一、白酒风味测定的国家标准？
1、国标规定，高度白酒，酒度在41度以上，多在55度以下，一般不超过65度。低度白酒，采用了降度工艺，酒度一般在38度，也有的20多度。
2、国标规定，60%vol蒸馏酒的铅含量不得超过1mg/L（以Pb计）。铅超标会引起中毒。
甲醇。
3、国标规定，以粮谷类为原料的白酒中甲醇含量不得超过0.6g/L，以其他原料生产的白酒中甲醇含量不得超过2.0g/L。
4、国标规定，卫生标准要求锰在酒含量中，不得超过2mg/l(以Mn计)。锰是人体正常代谢必需的微量元素，但过量的锰进入机体可引起中毒。
二、白酒的质检标准都有哪些方面？
白酒不同的香型有不同的检测标准，检测项目相同的部分包括：卫生指标（比如重金属），酒精度，总固形物，总酸，总酯等，但检测项目相同，不同香型他的指标范围是不一样的。 不同香型不同项目也有，比如清香型白酒要测乙酸乙酯，浓香型白酒要测己酸乙酯。 白酒的酒精含量标准是指其标注酒度，误差为正负一度。
三、食品安全法规定白酒检测有哪些项目？
1、感官评定：色泽、香气、口味、风格。
2、酒精度
3、总酸
4、总酯
5、固形物
6、乙酸乙酯
7、己酸乙酯
8、乳酸乙酯
9、丙酸乙酯
10、丁酸乙酯
11、正丙醇
12、β-苯乙醇
13、3-甲硫基丙醇
14、二元酸（庚二酸、辛二酸、壬二酸）二乙酯 现在有些还要检测塑化剂：苯二甲酸酯类(包括邻苯、对苯、间苯二甲酸酯)。 这是白酒的检测指标，不同香型检测指标不同，以上不用全部都检。
四、小作坊白酒检验技术指标？
白酒质量指标检验：主要包括：酒度、酸度、总酯、气象色谱、甲醇、铅、固形物。有条件的可以增加检测：重金属含量、塑化剂。
五、杜康白酒的检测标准是什么？
执行的标准为GB/T 10781.1-1989！
GB/T 10781.1-1989是关于浓香型白酒国家推荐标准。该标准的具体的编号及名称为：GB/T 10781.1-1989浓香型白酒。该标准的具体的情况如下：本标准规定了浓香型白酒产品的技术要求。
本标准适用于以粮谷为原料，经固态发酵、贮存、勾兑而成，具有以己酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒。本标准不适用于40度以下的低度浓香型白酒。