一、刚酿出来的纯粮酒能喝吗？
刚烧出的白酒是可以喝的，但口感会有一些变化。
白酒加热之后酒里面的酒精会很快的蒸发掉，在喝酒之后对人体的影响也是很低的，很多人都能够适应，但是加热后在饮用的时候酒精还在不断的挥发，会对人体的眼睛造成伤害。
二、刚酿出来的大米白酒能喝吗？
大米白酒能喝。为刚蒸馏出来的白酒含有低沸点物质，如硫化物、醛类物质等，这些物质刺激性强，易挥发，直接饮用口感燥辣、刺激喉咙，喝下去还有点儿烧心，其口感燥辣不说，空腹饮用还伤胃，新酒中乙酸乙酯含量少，而乙酸乙酯是酒产香的主体，相反醛类、酸类物质偏多。
经过多方面的文献查找、品评以及理化分析表明，刚刚蒸馏出来的白酒，即所谓的“新酒”，口感杂，多呈燥、辛辣味
三、刚刚酿制的白酒怎样调制？
一、首先应选择正规厂家生产的有合格检验报告的食用酒精（最好选用玉米酒精）作为调酒原料。
二、将96°食用酒精加水降至60°，此时加入白酒调味液最为合适。由于调味液中有大量超浓缩基酒（纯大米酿造）酒度太高或太低时加入容易造成混浊。
三、根据消费者需求，加水至所需酒度，静置1～2天即可饮用。（由于不用过滤设备，所以水质必须是清亮透明） 举例：要调制五公斤40°白酒，首先将2公斤酒精加水1.30公斤此时酒的度数为60°以上迅速加入25毫升调味液，边加入边搅拌，五至十分钟后，再加水1.70公斤，即可得到40°以上5公斤白酒静置1～2天后即可饮用。
四、刚酿出来的白酒可以喝吗？
不可以。
酒友们也别因为白酒越陈越好喝的这个说法，就可以认为刚出锅的白酒只是不好喝而已，其实这种白酒根本就不能喝。因为刚出锅的酒一般在我们业内一般被称为“原浆酒”，或者基酒；其主要是指一些经发酵、蒸馏而得，且未经任何处理的白酒。这种酒是不可以直接饮用的，因为大部分原浆酒的度数都在55度~75度之间，直接饮用不仅会给我们的身体带来损伤。另外，刚出锅的原浆酒的刺激性还非常大，且其酒体中香味不协调，辣燥感强烈，非常不适合直接饮用。
五、刚刚酿出来的白酒可以喝吗？
刚刚酿造的白酒可以喝。
白酒能否喝，不在于你是否什么时间酿造出来的，应该是白酒中有害物质含量高低决定的：新酿造的白酒无非是杂味稍微多一点，杂味主要表现在蒸粮、蒸辅料带入的杂味，发酵过程管理不严格带入的杂味，设备卫生不好带入的杂味，这些杂味经过贮存，可以消失。
六、刚酿出来的白酒怎么处理才能喝？
新蒸馏出的白酒，酒精度数一般都在60度以上，而且酒体中含有较多的甲醇、杂醇油、醛类和其它沉淀物。只有经过一段时间的贮存和过滤勾兑等处理，使酒体内部结构发生变化和氧化，降低和减少有害物质成分，使其达到规定的卫生标准，才能饮用。
而且新酒是未经任何处理的白酒，度数是比较高的，一般来说原浆酒的度数为55度至75度之间，直接饮用会给身体带来一些不必要的损伤。
酒的入窖和蒸酒
入窖时醅料品温应在 18～20℃，入窖的醅料既不能压的紧，也不能过松，一般掌握在每立方米容积内装醅料 630～640 公斤左右为宜。装好后，在醅料上盖上一层糠，用窖泥密封，再加上一层糠。
发酵过程主要是掌握品温，并随时分析醅料水分、酸度、酒量、淀粉残留量的变化。发酵时间的长短，根据各种因素来确定，有 3 天、4～5 天不等。一般当窖内品温上升至 36～37℃时，即可结束发酵。
发酵成熟的醅料称为香醅，它含有极复杂的成分。通过蒸酒把醅中的酒精、水、高级醇、酸类等有效成分蒸发为蒸汽，再经冷却即可得到白酒。蒸馏时应尽量把酒精、芳香物质、醇甜物质等提取出来，并利用掐头去尾的方法尽量除去杂质。