一、清香型白酒的特点？
清香型白酒
清香型白酒是中国传统的一类白酒，以其清爽芳香、甜润绵柔、醇和淡雅的口感而备受消费者喜爱。以下是清香型白酒的主要特征：
1. 芳香清爽：清香型白酒具有独特的香气特点，芳香清爽、持久。所谓“清香”，是指白酒中不含腥膻刺鼻的异味，反而具有浓郁的香气。这种香气通常会被形容为花香、果香等。
2. 口感醇和：清香型白酒在口感上以醇和为主，酸度适中，苦味较少。它们一般不含明显的刺激性刺嗓感，也不会让人感到过于冰凉或辣热。
3. 入口甜润：清香型白酒口感甜润绵柔，带有一定的甜度和质感，入口顺畅。这种甜味通常来自白酒中的酯类化合物和其他甜味化合物。
4. 风味干净：清香型白酒的风味干净、纯正，没有杂质或异味。它们一般具有较低的酯类含量以及适度的乙醇含量，并经过精细的酿造和蒸馏过程。
总之，清香型白酒是中国传统的一类优质白酒，具有芳香清爽、口感醇和、甜润绵柔、风味干净等特点。
二、清香型白酒有何特点？
从工艺的角度来说，清香型白酒以高梁等谷物为原料，以大麦和豌豆制成的中温大曲为糖化发酵剂，采用清蒸清糟酿造工艺、固态地缸发酵、清蒸流酒，强调“清蒸排杂、清洁卫生”。如果用一个字来形容清香型白酒，就是“清”。不仅“清”，而且清而不妖、素而不淡。
清香型白酒口感清香纯正，醇甜柔和，自然谐调，余味爽净。喝清香型白酒时给人一种简单、清新、质朴的感觉，清香型白酒的这种清雅自然的味道，所被人们称为口感“净”。口感之所以净的原因在于工艺“净”。清香型白酒使用的是固态地缸发酵，能够很大程度减少杂菌污染。清香型白酒所采用的“清蒸二次清，地缸发酵，低温制曲、一清到底”的工艺，可以实现质量安全和风味的完美平衡。据专家实验研究表明，清香型白酒的生产工艺优、安全标准高、酿酒微生物多、代谢产物少。这四大特点表明清香型白酒受到霉菌、土腥味等因素影响较小而很难沾染杂味。
三、白酒清香型有什么特点？
清香型白酒具有以下特点：
1. 高度纯净：
2. 芳香持久：清香型白酒中芳香物质含量较高，入口后香气浓郁，余味持久。
3. 清淡平和：清香型白酒相对于其他类别的白酒，其香气和口感比较清淡平和，也没有过于刺激或辛辣的味道。
四、清香型白酒与浓香型白酒的区别？
清香型白酒和浓香型白酒的区别如下:
1.口感不同:清香型的白酒具有清香、醇甜、柔和、甘润爽口等特点; 浓香型的白酒具有窖香浓郁、口味丰满、入口绵甜干净、纯正等特点。
2.工艺不同:清香型白酒采用“清蒸二次清”工艺; 浓香型白酒采用“混蒸混烧”,“续渣法万年糟”工艺。
3.制曲的原料不同: 清香型白酒制曲原料以大麦、豌豆为主; 而浓香型白酒制曲原料以小麦为主。
五、清香型白酒的特征？
清香型白酒的特征为：清、正、甜、净、长五个字，清字当头，净字到底。
清香型白酒是我国白酒的主流香型，酿造该香型白酒的酒厂遍布南北各地。只不过，因为气候、水源、粮食的不同，各地的酿造工艺有些微差别，口感也不尽相同。按照用曲的不同，清香型白酒可分为大曲清香、小曲清香和麸曲清香三大流派。
第一派：大曲清香型
大曲清香型白酒以优质高粱为原料，选用大麦、豌豆制成糖化发酵剂，采用“清蒸二次清”的独特工艺进行酿造，出酒率较低，酒质是三种清香型白酒中最好的。这种酒的产区主要集中在华北、华中和台湾地区，主要代表品牌有汾酒、宝丰酒、石花酒、黄鹤楼酒、金门高粱酒、青稞酒等等。
汾酒：
汾酒是“清香之祖，烧酒之源”，早在南北朝时期，汾酒就已经被作为宫廷御酒进献给皇室，受到王公贵族的青睐，更是被载入二十四史，一举成名。如今的汾酒是经过改进研发出来的蒸馏酒，虽然不同于历史上的汾酒，但它仍是中国名酒，也是清香型白酒的天花板，最受好评的几款产品莫过于黄盖玻汾、老白汾和青花汾。
宝丰酒：
宝丰酒是豫酒之光，曾经名震全国，早在第五届评酒会上就被评为“中国名酒”。后来河南白酒市场变动，“天下美酒多，宝丰最好喝”的广告语就成为了许多河南人的意难平。虽然名气大不如前了，但是宝丰大曲的酒质和口感仍不减当年，并不比同价位的汾酒产品逊色。喜欢喝清香型白酒的酒友，可别错过这个品牌了！
石花酒：
石花酒是湖北省八大名酒之一，酒厂生产清香型、浓香型和生态香型三类，最受好评的就是清香型，代表产品是石花霸王醉。霸王醉以“上好原酒、二十年窖藏、原汁灌装”的特点，成为了湖北白酒的名片。这款酒不仅名气高，度数也高，酒精度高达70度，果真是酒如其名，不仅名气霸气，度数也够霸气！
第二派：小曲清香型
小曲清香型白酒的主要原料是高粱、大米、玉米、糯米等作物，无论是发酵成本还是酿造时间，都比大曲要低得多，所以酒质也要差一些。该酒的主要产区分布在四川、重庆、云南等地，按照产地和口感的不同，小曲清香又分为川派清香和云南小曲清香。川派清香的代表品牌有江津、永川、富顺、江小白等，云南小曲清香则以玉林泉酒、褚酒为代表。
江津酒：
江津酒俗称江津老白干，是重庆的特产白酒。目前，江津烧酒酿造技艺是重庆酒类酿造技术中最古老、保存最完整的工艺，在2011年被列入“重庆市非物质文化遗产”名录。别看它是清香型白酒，度数可不低，60度是最普遍的，少有40度左右的低度酒。不过它价格很便宜，几十块钱就能买到一大桶，买回去制作泡酒也不错。
江小白：
要问哪个白酒品牌最会讲故事，绝对得是江小白。不过一个白酒品牌不是靠味道打出名声，而是靠文案出圈，也不知是该夸还是该贬。自从问世以来，江小白先后改进了三次酿造工艺，从最开始的“川法小曲清香酿造工艺”，到“单纯酿造法”，再到后来的“本味酿造法”，这一路似乎都在升级，但是味道究竟改进了哪儿，咱也不知道，咱也不敢问。
玉林泉酒：
玉林泉酒始创于清朝中叶，是云南派小曲清香白酒的代表性产品。该酒采用了云南独特的小罐发酵工艺，相比川派清香的糟甜，玉林泉酒则是以蜜甜为主，其中还带有些浓香的风味，入口绵甜，落口爽净。
第三派：麸曲清香型
这种清香型白酒是三种派别中发酵时间最短、成本最低、工艺最简单、出酒率最高的，它以小麦壳为主要原料，以糠谷、酒糟及豆饼为配料，采用人工培养曲菌进行酿造，代表产品有红星二锅头和牛栏山二锅头。相比于大曲和小曲，它的香气不够丰富，口感也不够细腻丰满，即使是质量最上乘的麸曲酒也难以和普通的大曲酒相比较。对消费者来说，它唯一的优点就是便宜。
红星二锅头：
红星二锅头是二锅头界的“大哥”，它继承了有着几百年历史的二锅头酿造工艺，并且一直坚持纯粮酿造。牛栏山和永丰最开始是红星的分厂，为了让二锅头发扬光大，红星酒厂只保留了“红星”二字，与大家共享“二锅头”以及其酿造技术，所以说，二锅头品牌如今能遍地开花，一大半功劳都是红星的。
六、清香型白酒标准？
清香型白酒特点的标准是:清香纯正,醇甜柔和,自然谐调,余味爽净。
清香纯正就是主体香乙酸乙酯与乳酸乙酯搭配谐调,琥珀酸的含量也很高,无杂味,亦可称酯香匀称,干净利落。总之,清香型白酒可以概括为:清、正、甜、净、长五个字,清字当头,净字到底。