一、白酒发酵过程怎么单向密封？
发酵阶段：
盖盖子。主要是给主发酵容器盖上盖子，然后定期排气，搅拌避免爆瓶。
发酵阶段：
配单向阀。蒋容器内的空气排出，阻挡外部空气进入辅助设备，可以安装在主发酵器的盖子上。
发酵阶段：
蒙一层布。如果发酵容器不带有盖子，可以用一层布或者安全的塑料袋蒙在上部，阻挡空气进入，等到鼓鼓的时候，定期排放气体。
发酵阶段：
水封。这个跟泡菜坛子的原理一样，坛子里的气体，通过坛子沿里面的水后排出，但是外面的空气无法进入到里面。
存储阶段：
红酒瓶啤酒瓶等。采用陪软木塞、橡胶塞等方式密封，使用的时候配合压塞器、热缩帽。
存储阶段：
盒中袋。这个存酒装置密封性好，可以方便的将袋中葡萄酒去除，不让空气进入填充，保持葡萄酒长期不坏。
存储阶段：
泡酒瓶、玻璃瓶。上部可以完全密封，下部配置水龙头，喝酒的时候，直接放出来。如果配一个抽空气的设备，可以让整个容易处于无氧的状态。
二、六十年代茅台瓶盖什么材料？
茅台酒酒瓶瓶口用的是PVC热缩胶帽。
要辨别塑封的真伪，不得不了解塑封的制作安装使用过程。很多人都认为，茅台酒的塑料封膜是用电加热方法将塑料膜热熔套在瓶盖上的。其实不然。塑料封膜是利用化学原理“冷处理”安装上去的。套瓶之前，塑膜是一个个“小圆帽”，折叠着浸泡在乙醇（酒精）里。使用时拿出来套在瓶盖上，几秒钟时间，它就开始收缩。几十秒钟以后，就牢牢的包裹在瓶盖上了。越干收缩得越紧。干后不可重复使用。它的特点是可塑性强，收缩快，收缩率高。离开酒精如果没有放入被包裹物体，它自身可以收缩成指甲盖大小的塑料干片。
三、白酒发酵要盖紧吗
发酵阶段：
盖盖子。主要是给主发酵容器盖上盖子，然后定期排气，搅拌避免爆瓶。
发酵阶段：
配单向阀。蒋容器内的空气排出，阻挡外部空气进入辅助设备，可以安装在主发酵器的盖子上。
发酵阶段：
蒙一层布。如果发酵容器不带有盖子，可以用一层布或者安全的塑料袋蒙在上部，阻挡空气进入，等到鼓鼓的时候，定期排放气体。
发酵阶段：
水封。这个跟泡菜坛子的原理一样，坛子里的气体，通过坛子沿里面的水后排出，但是外面的空气无法进入到里面。
存储阶段：
红酒瓶啤酒瓶等。采用陪软木塞、橡胶塞等方式密封，使用的时候配合压塞器、热缩帽。
存储阶段：
盒中袋。这个存酒装置密封性好，可以方便的将袋中葡萄酒去除，不让空气进入填充，保持葡萄酒长期不坏。
存储阶段：
泡酒瓶、玻璃瓶。上部可以完全密封，下部配置水龙头，喝酒的时候，直接放出来。如果配一个抽空气的设备，可以让整个容易处于无氧的状态。
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四、怎么鉴别汉酱拔头酒？
汉酱拔头酒正是利用红胶帽具有热缩性能，将红胶帽加热之后完整的拔下，换酒之后再将胶帽封回。
这么一来，瓶子是真的，前后标是真的，胶帽、喷码和芯片也是真的，只是将假酒灌进去，然后进行二次套封。
值得注意的是，真汉酱的胶帽都是一次性套进去的，而拔头酒的胶帽会有一些痕迹留下来，比如折痕，胶水痕迹之类的。