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赵丽华甜白酒(赵丽华甜白酒品牌)

啤酒之家 2023-04-03 23:41 编辑:admin 236阅读

一、甜白酒是怎么做的?

糯米五斤,酒曲一袋(两枚装)。 先用水将糯米泡开(半天就够了),漂洗干净。

2、在蒸锅里放上水,蒸屉上垫一层白布,烧水沸腾至有蒸汽。 将沥干的糯 米放在布上...

3、将蒸好的糯米端离蒸锅,冷却至室温。 间或用筷子翻翻以加快冷却。

二、甜白酒怎么做?

甜白酒的做法如下:

准备食材:糯米500克、酒曲5-10克。

1、糯米煮熟,煮的时候水刚刚漠过糯米就好,如果采取蒸的方法,就需提前一天浸泡糯米,直接把米放纱布上蒸熟也可。

2、把酒曲碾碎待用。

3、待糯米饭放温不烫手时,拌入酒曲,搅拌均匀。

4、搅拌好后放入容器内压实,表层洒温水,中间留孔,待糯米发酵出汁。

5、大夏天,至阳台温暖处,24小时就出汁了,清甜可口,如若想多喝点甜汤,也可多放一天,适当加入温开水。

三、甜白酒的制作?

原料:糯米500克,酒曲2克,凉开水200克

1.淘洗米:一般淘洗3-5遍,洗掉粉尘,尽量使水看起来清爽一些。

2.浸米:淘洗干净的米放入清水淹没浸泡。夏季泡5个小时,冬季泡10-20个小时;泡至用手能碾碎后成粉末状时即可。泡的的目的是为了让米吸足水份和在蒸的时候熟的更透。泡好后捞出沥干水份。

3.蒸饭:捞出糯米沥干水份,在蒸架上垫上纱布,再将糯米倒入铺平;把米放入蒸锅内,开火烧水至沸腾有蒸汽时再大火蒸20分钟断火,米不可蒸的太生,也不可蒸的太烂以免影响米的后期发酵。

4.糯米蒸透后,倒在可沥水的容器内摊开,用较多的凉开水从糯米上淋下过滤(也可采用自来水,视卫生情况而定,建议使用凉开水或瓶装水),使糯米淋散沥冷。(目的在于不让糯米粘在一起,做出来后会更好,沥冷不是完全冷哟,保留一定的温度,手摸着温温的最好)。

5.将蒸熟凉透的糯米舀入陶制或玻璃容器中(没有这两种材质的容器朋友可采用其它材质容器,但不要使用塑料容器。),把酒曲撒入饭中与饭混合均匀。也可用一点点温水将酒曲化开后再淋入饭中,混合更均匀(混合均匀是为了更利于发酵)。然后,再将饭抹平并在米饭的中心部位掏出一个酒窝便于观察发酵的变化,最后再均匀地浇一碗清水。

6.盖上盖或者用保鲜膜包住口,外面用保温材料(如毛巾被什么的)裹上放在温暖的地方发酵,温度一般应在30℃~32℃,一般36~40小时就可以吃了。

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