一、酒的十大香型?
中国白酒是香型最多的,国家标准的有十种,还有两种非国标的。
他们分别是:浓香、酱香、清香、米香四个主体香型,其他香型分别是:
兼香型、凤香型、芝麻香型、老白干、董香、豉香、馥郁香、特香。
二、白酒十大香型?
2007年,共开发出12种香型。浓香型、酱香型、清香型、米香型、兼香型、凤凰型、香型、芝麻型、酱香型、特香型、老白干型、药香型。和其他香型
三、中国十大名酒的香型?
中国十大名酒分别为:茅台酒、五粮液、泸州老窖、古井贡酒、剑南春、洋河大曲、西凤、双沟大曲、郎酒、汾酒。
贵州茅台酒产自赤水河畔的茅台镇,是典型的大曲酱香型白酒。采用优质黔北糯高粱为原料,端午制曲、重阳下沙,经过2次投料、9次蒸煮,8次发酵,7次取酒的漫长酿造过程,并经过长时间窖藏而得。茅台酒酒体丰满醇白、晶莹剔透、酱香突出、优雅细腻、回味甘甜、空杯留香持久。
五粮液是浓香型白酒的代表,采用大米、糯米、玉米、高粱、小麦五种粮食精酿而成。其特点是:香味浓郁、入口柔顺、入喉净爽、回味甘甜。
泸州老窖产自我国四川泸州,是浓香型白酒的代表,窖龄悠久,具有醇香浓郁、清冽干爽、回味悠长的特点
古井贡酒是浓香大曲酒的代表,产自安徽的亳州,酒体晶莹剔透、香味醇厚细腻,如空谷之幽兰,入口甘美醇和、回味持久。
剑南春产自四川绵竹,是大曲浓香型白酒的代表,芳香浓郁、醇和甘甜、清冽净爽、余香悠长,具有独特的曲酒香味。
洋河大曲属于浓香大曲白酒,产自我国江苏泗阳,酒液清澈透明,酒香浓郁清雅,入口鲜爽甘甜,口味细腻悠长
西凤酒是我国古老的历史名酒,是凤香型白酒的优秀代表,兼具了清香白酒和浓香白酒的优点,清不过分浓不露头,酒质特点为无色,清澈透明,醇香秀雅,甘润净爽,诸味谐调。尾净悠长
双沟大曲是我国浓香型白酒代表,以优质高料为原料,用特制的高温大曲为糖化发酵剂,经过适温长期缓慢发酵,分甑蒸馏,分段取酒。酒体窖香浓郁,绵甜甘冽,香味谐调,尾净余长。
郎酒产自四川古蔺,是酱香型白酒的代表,具有酒体清澈透明,酱香浓郁,醇厚净爽,入口舒适,甜香满口,回味悠长的特点。
汾酒产自山西汾阳县杏花春,是我国清香型白酒的代表,具有清香纯正,醇厚绵软,甜润净洁的特点。
四、十大香型白酒?
中国白酒有多种香型,各有各的风格,大体分为:清香型,浓香型,酱香型,米香型,芝麻香型,特香型,兼香型,董香型,凤香型,豉香型,馥郁香型,老白干香型。中国白酒应该是十二种香型。
五、白酒都有什么香型?
白酒目前一共分为十二种香型,分别是酱香型、浓香型、清香型、兼香型、凤香型、馥郁香型、米香型、老白干香型、芝麻香型、药香型、特香型和豉香型十二种
白酒现在的香型分为七大类:馥郁香型、酱香型、浓香型、清香型、兼香型、凤香型、米香型、芝麻香型和其它香型,其它香型包括:老白干香型、特香型、药香型和豉香型。
前四种香型比较成熟,趋于标准化和定型化。除前四种香型外,还有不少具有自己特点的好酒,其香气,口味、工艺不仅不同于已定型的香型酒,而又有自己特殊的工艺、风味。
白酒香型特点
1.馥郁香型 :以酒鬼酒为代表。入口绵甜、醇厚丰满、香味协调、具有前浓、中清、后酱的独特口味特征。
2.酱香型 :以贵州茅台为代表。又称茅香型。口感风味具有酱香、细腻、醇厚、回味长久等特点。
3.清香型:以山西汾酒为代表。又称汾香型。具有清香、醇甜、柔和等特点,是中国北方的传统产品。
4.浓香型:以四川泸州老窖为代表。又称泸香型。口感风味具有芳香、绵甜、香味谐调等特点。
5.米香型:以广西桂林三花酒、冰峪庄园、西江贡为代表。口感风味具有蜜香、清雅、绵柔等特点。
6.凤香型:以陕西“西凤酒”为代表。以乙酸乙酯为主,一定的乙酸乙酯香气为辅的复合香气。酒质特点为无色,清亮透明,无悬浮物,无沉淀。口感甘润挺爽,诸味谐调,有余味。
7.芝麻香型:以“一品景芝”系列酒为代表,于1957年发现。芝麻香型白酒是中国成立后两大创新香型(芝麻香型与兼香型)之一。芝麻香型白酒是以芝麻香为主体,兼有浓、清、酱三种香型之所长,故有“一品三味”之美誉。是中国“十一大香型”中最年轻的一个成员,同时也是酿造技术难度最大,酿造条件要求最高,对环境要求最严格的一个香型,堪称白酒中的贵族香型!
8.豉香型:以广东佛山“玉冰烧酒”为代表。以大米为原料,小曲为糖化发酵剂,半固态液态糖化边发酵酿制而成的白酒。
9.特香型:以江西“四特酒”为代表。以大米为原料,富含奇数复合香气,香味谐调,余味悠长。
10.老白干香型:以河北衡水“衡水老白干”为代表。酒色清澈透明,醇香清雅,甘冽丰柔,回味悠长而著称于世。
11.兼香型:①酱中带浓型,表现为芳香,舒适,细腻丰满,酱浓协调,余味爽净悠长;如湖北白云边酒.②浓中带酱型,主要表现在浓香带酱香,诸味协调,口味细腻,余味爽净。如黑龙江的玉泉酒等。
12.药香型白酒:清澈透明、香气典雅、浓郁甘美、略带药香、谐调醇甜爽口、后味悠长。
六、十大特香型白酒?
白酒历史悠久,工艺独特,被列为世界六大蒸馏之一。截止目前,共形成了十大香型白酒,它们分别是:
一、浓香型
代表产品:文王贡、五粮液、泸州老窖;
典型特征:无色透明、窖香浓郁、绵甜醇厚、香味协调、尾净爽口。
二、酱香型
代表产品:贵州茅台、四川郎酒;
典型特征:酒质微黄透明、酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长,空杯留香持久。
三、清香型
代表产品:山西汾酒
典型特征:无色透明、清香纯正、醇甜柔和、自然协调、余味净爽。
四、米香型
代表产品:桂林三花酒
典型特征:无色透明、蜜香清雅、入柔绵、落口爽冽、回味怡畅。
五、凤香型
代表产品:陕西西凤酒
典型特征:无色透明、醇香秀雅、醇厚丰满、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长。
六、药香型
代表产品:贵州董酒,
典型特征:清彻透明、药香舒适、香气典雅、酸甜味适中、香味协调、尾净味长。
七、豉香型
代表产品:广东玉冰烧,
典型特征:玉洁冰清、豉香独特、醇和甘滑、余味爽净。
八、芝麻香型
代表产品:山东景芝白干
典型特征:清彻透明、芝麻香突出、幽雅醇厚、甘爽谐调、尾净具有芝麻香特有风格。
九、特型
代表产品:江西樟树四特酒
典型特征:酒色清亮、酒香芬芳、酒味纯正、酒体柔和、诸味谐调、香味悠长。
十、兼香型
代表产品:湖北白云边
典型特征:清亮透明、芳香幽雅、舒适、细腻丰满,酱浓谐调、余味爽净、悠长。
七、中国白酒,都有什么香型的?
大家好,我是门哥。我来说一下。
可以分为12种。
1.酱香型,以贵州茅台酒为代表。
2,浓香型,以四川泸州老窖大曲酒为代表。
3,清香型,以山西汾酒为代表。
4,兼香型,以口子窖为代表。
5,米香型,以广西桂林三花酒为代表。
6,凤香型,代表产品是西凤酒。
7,芝麻香型,似老白干的口味。
8,豉香型,以衡冰烧为代表。
9,特香型。
10,药香型,以贵州董酒为代表。
11,老白干香型白酒,以河北衡水老白干酒为代表。
12,馥郁香型白酒,以湖南鬼酒为代表。
八、白酒都是什么香型呀?哪种香型好喝?
白酒的香型分为:
1.酱香型;如:茅台酒
2.浓香型;如:五粮液、泸州老窖
3.清香型;如:汾酒、宝丰
4.米香型;如:桂林三花酒
5.其它香型;如董香、特香四特、兼香白云边和口子窖、凤香西凤酒、芝麻香景芝、鼓香玉水烧酒等等。
个人觉得清香型的酒好喝,这是个人观点,每个人口味是不一样的。