一、急求有关“白酒酿造技术“的书籍？
沈怡方老师主编的《白酒生产技术全书》，很全面。
二、白酒勾兑技术要看什么书籍呢？
白酒酿造和品评相关的书籍，沈怡方老师主编的《白酒生产技术全书》很全的，你可以看看。
你是哪里？做什么香型？三、白酒酿造技术书籍？
2.拌料、蒸煮及冷却设备。有润料槽、拌料槽、绞龙、连续蒸煮机(大厂使用)、甑桶(小厂使用)、晾渣机、通风晾渣设备。
3.发酵设备。水泥发酵池(大厂用)、陶缸(小厂用)等。
4.蒸酒设备。蒸酒机(大厂用)、甑桶(小厂用)等。
我国的白酒生产有固态发酵和液态发酵两种，固态发酵的大曲、小曲、麸曲等工艺中，其中麸曲白酒在生产中所占比重较大，所以下面我们只简要的介绍一下麸曲白酒的工艺。
四、白酒工艺制作技术方面的书籍？
比如《白酒生产技术全书》、《传统白酒酿造技术》、《白酒工艺学》等。
五、关于白酒勾兑的书籍有哪些？
【白酒生产技术全书】、【白酒勾兑技术问答】，杂质：【酿酒科技】、【酿酒】等都有白酒勾兑方面的介绍、计算、问题的分析。