一、浓香型白酒是采用碎沙工艺吗？
浓香型白酒不是采用碎沙工艺。碎沙酒是一种麸曲酱香酒，既用粉碎的高粱酿出的酒称为“碎沙酒”,它的生产周期也特别短，而且出酒率也高，但是酿造的酒的品质相比坤沙酒真的只能算作一般，比起坤沙酒还是会差很多；它的酿造工艺相对简单，不需要经过高温堆积发酵工艺，一般烤二三次就把粮食中的淀粉用光就可以了。这类酱香型白酒生产的成本不高，所以在市场上的中低端酱酒大多都是这类。
二、宗沙酒是白酒吗？
没有宗沙酒，白酒有坤沙酒，碎沙酒，翻沙酒
酱香白酒按其生产工艺分为坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒、窜香酒四大种类,从品质上讲,这四大种类的酱香白酒依次降低。
一、坤沙酒:也叫“坤沙酒”或“坤籽酒”,也就是常说的正宗的酱香型白酒,是严格按照传统的茅台酒工艺进行生产,生产周期长达10个月,出酒率低,品质最好;其灵魂是“回沙”工艺,即是将原料经9次蒸煮,8次发酵,7次取酒;其高粱不能够粉碎,破碎率小于等于20%。
贵州茅台酒就是这个工艺。
二、碎沙酒:即用粉碎的高粱酿出的酒称为“碎沙酒”,“碎沙酒”生产周期短,出酒率较高,品质一般;不需要严格的“回沙”工艺,一般烤二三次就把粮食中的酒取完。
茅台王子酒就是这个工艺。
三、翻沙酒:用坤沙酒最后第9次蒸煮后丢弃的酒糟再加入一些新高粱和新曲药后酿出的酒称为“翻沙酒”,“翻沙酒”生产周期短,出酒率高,品质差。
茅台迎宾酒就是这个工艺。
四、窜香酒:用坤沙酒最后第9次蒸煮后丢弃的酒糟加入食用酒精蒸馏后的产品,产品质量差,成本低廉。
市面上出售几元到20几元一瓶的酱香酒,基本都是这类产品。
正宗的酱香白酒生产成本都比较高,窖藏周期长,市面上的成品一般都要100多元才能够买到1瓶.所以喜欢喝酱香的兄弟以后喝酒开支就要增加了,200元只能喝入门的酱香。
三、坤子酒和碎沙酒的区别？
碎沙酒和坤沙酒的区别在于：
一、两者的原材料不同
坤沙酒是指按照茅台酒传统工艺，采用完整颗粒的红缨子高粱，在每年重阳节前后和酒曲按照一比一的比例搅拌后制作。
碎沙酒为酱香型白酒生产把高粱原料称为沙，用粉碎的高粱酿出的酒。
二、两者的特点不同
坤沙酒酱香味突出，丰满，醇厚，回味悠长，窖香浓郁，味甜，干净。
碎沙酒入口酱香发闷，不响亮，无漆感，但是入口柔和不苦，略发甜，一般头段无酱感或只有微微酱感，逐步到中段发力但还是绵软无力。
三、两者的工艺不同
坤沙酒是堆积发酵，出甑后的酒醅首先进行摊凉，然后加入大曲，磨成粉状，进行堆积发酵，完成后就进入入窖发酵的程序。
而碎沙酒生产周期短，出酒率较高，品质一般，不需要严格的回沙工艺，一般烤二三次就把粮食中的酒取完，为了让酒带酱香味，一般在发酵时加回沙酒的酒糟在里面
四、碎沙酒十大排名？
1.坤沙酒
坤沙酒又叫做浑沙（捆沙）酒、浑籽酒,它是传统工艺的酱香型白酒,这种酒是按照传统的贵州茅台酒工艺酿造的,其采用仁怀及附近地区的优质红樱子糯高粱为原料,破碎率不超20%,整个酿制周期长达1年,期间历经2次下沙(投料)、9次蒸煮,8次发酵,7次取酒,至少需要窖藏3年才能出厂。
2.碎沙酒
碎沙酒与坤沙酒不同,它是以完全粉碎的高粱为原料酿制出的白酒,它不像坤沙酒那样需要严格的“回沙”工艺,一般烤2到3次就能把粮食中的酒取完。
3.翻沙酒
其实翻沙酒并不是酱香酒的专利,浓香型白酒也有这种工艺,而且应用的非常广泛,这种白酒是用坤沙酒第九次蒸煮后丢弃的酒糟再加入一些新高粱和新曲药后酿出的酒。
五、酱香型白酒坤沙和碎沙的区别？
1、两者的原材料不同
坤沙酒是指按照茅台酒传统工艺，采用完整颗粒的红缨子高粱，在每年重阳节前后和酒曲按照1:1比例搅拌后制作。
碎沙酒为酱香型白酒生产把高粱原料称为沙，用粉碎的高粱酿出的酒。
2、两者的口感不同
坤沙酒酱香（味）突出、丰满、醇厚、回味悠长、窖香浓郁、醇和、味干净、酱香（味）明显、醇和、味甜、干净。每款坤沙酒的特点都不太一样，有的是突出曲香，有的是粮香，有的是焦糊香等等。3、两者的工艺不同
坤沙酒堆积（堆积发酵）：出甑后的酒培首先进行摊凉，然后加入大曲（磨成粉状），进行堆积发酵（视温度而定，3-7天）。入窖发酵，堆积发酵完成后就进入入窖发酵程序。
碎沙酒生产周期短，出酒率较高，品质一般；不需要严格的“回沙”工艺，一般烤二三次就把粮食中的酒取完。
六、哪些酒是碎沙酒？
碎沙酒是茅台镇这边酿酒业的术语，是指在酿酒过程中将原料破碎成细粉进行酿造发酵，其优点在于酿造周期短 产量较高 缺点是所产的酒 后味较短 酒体风格偏淡
七、哪些酒是好的碎沙酱香酒？
1、性价比最高碎沙酱酒:北大仓部优50度。
在酱酒领域，性价比较高、口碑较好的酱酒，非北大仓部优50度莫属。这款酒产于黑龙江省齐齐哈尔的老牌子酒，其酒酒液微黄、粘稠，摇晃酒瓶后酒花丰富消散速度较慢，入口绵柔不刺激，下喉不辣，有酱香味，酒尾带苦。
不过，由于这款酒价格比较低，所以缺点也比较明显，没有满口爆香的感觉，酒劲、醇厚感不足，空有酱型而无酱魂。但作为北派酱酒，能做到这个程度已经非常不错了。
八、什么叫碎沙酒？
碎沙酒是把高粱原料称为沙，用粉碎的高粱酿出的一种酒。 酱香型白酒生产把高粱原料称为沙.用粉碎的高粱酿出的酒称为“碎沙酒”，“碎沙酒”生产周期短，出酒率较高，品质一般；不需要严格的“回沙”工艺，一般烤二三次就把粮食中的酒取完。为了让酒带酱香味，一般在发酵时加“囵沙酒”的酒糟在里。有些酒厂为了销售，常掺入部分“囵沙酒”以冒充酱香型白酒。