一、酒店应该收取自带酒水服务费吗?合法吗？
酒店收取自带酒水服务费不合法。 “禁止自带酒水、包间设最低消费、收取服务费等都属于餐饮业的霸王条款，属于一种行业垄断。” 《消费者权益保护法》第二十六条第二款、第三款规定：经营者不得以格式条款、通知、声明、店堂告示等方式，作出排除或者限制消费者权利、减轻或者免除经营者责任、加重消费者责任等对消费者不公平、不合理的规定，不得利用格式条款并借助技术手段强制交易。格式条款、通知、声明、店堂告示等含有前款所列内容的，其内容无效。 餐饮经营者利用其优势地位，做出加重消费者责任的不公平、不合理规定，属于霸王条款，消费者可先与店家协商和解，和解不成可向消协或拨打12315热线进行投诉，或者直接向法院提起诉讼，请求法院确认“霸王条款”无效。
二、餐桌酒水的服务有哪些？
可以啊。酒店酒水服务员是为了酒吧、酒店餐桌上的宾客送酒以及饮料、点心。适当的时候为宾客添加：酒、饮料、茶水。为客人的需求做好服务。要求：比大堂吧要严格一些。一般是年轻女子做服务员。服务态度要热情、周到，微笑待客、彬彬有礼；注意自己的仪容仪表，卫生。生意忙（火红）的时候，帮助洗碗工收拾杯盏、碗筷、碟。
----收入比大堂吧的服务员可能要高一点(大堂吧的行李员为住酒店客人搬运行李时，有的客人会给小费）。
大酒店老板为了留住员工，提高其工作效率以及兴趣爱好，适当的时候也会为年轻员工调换工种的。
三、酒店服务员怎样给客人把白酒换成水，然后还能挂杯？
把酒倒在分酒器中，然后给不喝白酒的客人倒一分酒器的白开水放在他面前就可以了呀，你不要在桌子上操作，换个地方，要挂杯的话，换成糖开水吧
四、酒店服务斟酒注意事项？
楼主，你好！
酒店服务斟酒注意事项：《赢在举手投足间》范智倒酒时注意瓶标冲着客人啤酒8份酒2份沫。倒法（歪门斜倒，杯壁下流）白酒，黄酒8份满红酒是酒杯的1/3，专业说法是一盎司。最后一点是倒完后要把酒瓶旋转一下，防止瓶口的酒掉在客人身上，尤其是好酒，那一滴可能会让客人投诉。