一、自制酒灼花螺的做法？
酒灼花螺
鲜活花螺 500g 、 白酒 适量 、 葱姜 适量 、香菜 、 盐 、 辣椒段 、 食用油 、 酱油
烹饪步骤
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鲜活花螺冲洗至水清后，用清水加盐静养几小时，使其吐尽泥沙，然后用盐搓洗干净沥干备用。葱、姜切片，辣椒段备用。
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热锅后入油；热油后放进切好的葱姜片、辣椒段，炒香后加入花螺，大火翻炒加入高度白酒，油与酒融合后起火苗，花螺趁热快速翻炒。大约翻炒5分钟左右，看到螺肉颗颗凸出来就差不多了。加入几滴酱油，加入香菜。
最后一步
装盘盛出。
小贴士
高度白酒可以去掉腥味，锅内起火不必慌张，很快就自己灭了。
二、烧酒花螺的做法？
用料:食材 15 克 油 2 瓣 蒜头 1 支 葱, 切段 2 片 姜 4 个 干辣椒 10 克 京葱, 切段 10 克 老抽 15 克 生抽 30 克 白酒 500 克 花螺 400 克 水 ½ 茶匙 盐
做法 :将油、蒜头、葱、姜、干辣椒和京葱放入主锅，以3 分/120°C/速度 1爆香。 加入老抽、生抽、白酒、花螺、水和盐，以8 分/100°C/反转/小勺烹煮。盛盘后趁热享用。
三、泰国花螺怎么煮？
食材：花螺、白酒、姜、葱、豆瓣酱、蒜、生抽、小米椒。
步骤1、先将花螺洗干净，将花螺放进锅里，焯水，再将花螺捞出来放进凉水控干水分备用。
步骤2、热锅中倒油，爆香姜葱蒜，加入干辣椒，翻炒均匀，倒入豆瓣酱炒出红油。
步骤3、锅中加水，水量没过花螺，煮五分钟。
步骤4、花螺倒入锅中，加入适量生抽白酒。
步骤5、加盖中火煮8分钟，开盖后，加入青椒丝（喜欢辣的可以加杭椒），翻炒均匀即可。
四、花螺海螺做法？
主料：花螺750克
辅料：花生油、白酒、酱油、盐;辣椒(泡椒尤佳)、花椒、姜、蒜、豆豉(或豆瓣酱)，水淀粉
做法：
1.花螺洗净、滤干，辣椒、蒜头切粒，姜切片，豆豉切碎;
2.花生油热至中温，下辣椒、花椒、姜、蒜、豆豉爆香，倒入花螺，炒至干身，加白酒50-100毫升，翻动，加酱油、盐。稍焖。
3.稍收汁，用水淀粉勾芡。装盘后，锅中余汁添少量汤水，煮开后由盘缘补至汤汁可渗入螺肉即可。
五、花螺汁怎么调？
花螺750克，葱姜适量，盐少许，白酒适量，生抽适量，姜汁，酱油适量。
方法步骤
1、将花螺清洗干，用淡盐水浸泡1小时左右；
2、锅中放入姜片和葱，加入水烧热，然后倒入白酒去腥；
3、倒入花螺，大火煮开后再煮3分钟，出锅装盘；
4、酱油和姜汁混合，作为蘸汁即可。
六、花螺的家常做法王刚？
王刚大厨花螺的做法
主料：花螺750克
辅料：花生油、白酒、酱油、盐；辣椒（泡椒尤佳）、花椒、姜、蒜、豆豉（或豆瓣酱），水淀粉
做法：
1、花螺洗净、滤干，辣椒、蒜头切粒，姜切片，豆豉切碎；
2、花生油热至中温，下辣椒、花椒、姜、蒜、豆豉爆香，倒入花螺，炒至干身，加白酒50-100毫升，翻动，加酱油、盐。稍焖。
3、稍收汁，用水淀粉勾芡。装盘后，锅中余汁添少量汤水，煮开后由盘缘补至汤汁可渗入螺肉即可。
七、清酒醉花螺怎么做？
用料新鲜花螺 350g枸杞 5g辣椒 5g当归片 1片老酒 30g
做法步骤
步骤 1
取枸杞，当归适量，姜切丝
步骤 2
葱切斜断，葱白葱绿分开
步骤 3
老酒一比一兑水，备用
步骤 4
花螺洗净，锅烧水，水沸后，倒入花螺焯水一下捞起
步骤 5
放点油炝一下姜，葱白，枸杞 当归，辣椒一点点，老酒兑水倒下，螺放下去煮熟就可以了，加盐，鸡精一点点就可以啦 ，然后撒入葱绿，翻一下就可以装盘了（速度要快哦，花螺不能煮太久，久了会老……