一、自制酒灼花螺的做法?
酒灼花螺
鲜活花螺 500g 、 白酒 适量 、 葱姜 适量 、香菜 、 盐 、 辣椒段 、 食用油 、 酱油
烹饪步骤
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鲜活花螺冲洗至水清后,用清水加盐静养几小时,使其吐尽泥沙,然后用盐搓洗干净沥干备用。葱、姜切片,辣椒段备用。
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热锅后入油;热油后放进切好的葱姜片、辣椒段,炒香后加入花螺,大火翻炒加入高度白酒,油与酒融合后起火苗,花螺趁热快速翻炒。大约翻炒5分钟左右,看到螺肉颗颗凸出来就差不多了。加入几滴酱油,加入香菜。
最后一步
装盘盛出。
小贴士
高度白酒可以去掉腥味,锅内起火不必慌张,很快就自己灭了。
二、烧酒花螺的做法?
用料:食材 15 克 油 2 瓣 蒜头 1 支 葱, 切段 2 片 姜 4 个 干辣椒 10 克 京葱, 切段 10 克 老抽 15 克 生抽 30 克 白酒 500 克 花螺 400 克 水 ½ 茶匙 盐
做法 :将油、蒜头、葱、姜、干辣椒和京葱放入主锅,以3 分/120°C/速度 1爆香。 加入老抽、生抽、白酒、花螺、水和盐,以8 分/100°C/反转/小勺烹煮。盛盘后趁热享用。
三、泰国花螺怎么煮?
食材:花螺、白酒、姜、葱、豆瓣酱、蒜、生抽、小米椒。
步骤1、先将花螺洗干净,将花螺放进锅里,焯水,再将花螺捞出来放进凉水控干水分备用。
步骤2、热锅中倒油,爆香姜葱蒜,加入干辣椒,翻炒均匀,倒入豆瓣酱炒出红油。
步骤3、锅中加水,水量没过花螺,煮五分钟。
步骤4、花螺倒入锅中,加入适量生抽白酒。
步骤5、加盖中火煮8分钟,开盖后,加入青椒丝(喜欢辣的可以加杭椒),翻炒均匀即可。
四、花螺海螺做法?
主料:花螺750克
辅料:花生油、白酒、酱油、盐;辣椒(泡椒尤佳)、花椒、姜、蒜、豆豉(或豆瓣酱),水淀粉
做法:
1.花螺洗净、滤干,辣椒、蒜头切粒,姜切片,豆豉切碎;
2.花生油热至中温,下辣椒、花椒、姜、蒜、豆豉爆香,倒入花螺,炒至干身,加白酒50-100毫升,翻动,加酱油、盐。稍焖。
3.稍收汁,用水淀粉勾芡。装盘后,锅中余汁添少量汤水,煮开后由盘缘补至汤汁可渗入螺肉即可。
五、花螺汁怎么调?
花螺750克,葱姜适量,盐少许,白酒适量,生抽适量,姜汁,酱油适量。
方法步骤
1、将花螺清洗干,用淡盐水浸泡1小时左右;
2、锅中放入姜片和葱,加入水烧热,然后倒入白酒去腥;
3、倒入花螺,大火煮开后再煮3分钟,出锅装盘;
4、酱油和姜汁混合,作为蘸汁即可。
六、花螺的家常做法王刚?
王刚大厨花螺的做法
主料:花螺750克
辅料:花生油、白酒、酱油、盐;辣椒(泡椒尤佳)、花椒、姜、蒜、豆豉(或豆瓣酱),水淀粉
做法:
1、花螺洗净、滤干,辣椒、蒜头切粒,姜切片,豆豉切碎;
2、花生油热至中温,下辣椒、花椒、姜、蒜、豆豉爆香,倒入花螺,炒至干身,加白酒50-100毫升,翻动,加酱油、盐。稍焖。
3、稍收汁,用水淀粉勾芡。装盘后,锅中余汁添少量汤水,煮开后由盘缘补至汤汁可渗入螺肉即可。
七、清酒醉花螺怎么做?
用料新鲜花螺 350g枸杞 5g辣椒 5g当归片 1片老酒 30g
做法步骤
步骤 1
取枸杞,当归适量,姜切丝
步骤 2
葱切斜断,葱白葱绿分开
步骤 3
老酒一比一兑水,备用
步骤 4
花螺洗净,锅烧水,水沸后,倒入花螺焯水一下捞起
步骤 5
放点油炝一下姜,葱白,枸杞 当归,辣椒一点点,老酒兑水倒下,螺放下去煮熟就可以了,加盐,鸡精一点点就可以啦 ,然后撒入葱绿,翻一下就可以装盘了(速度要快哦,花螺不能煮太久,久了会老……