一、白酒的口感怎样？
白酒从口感上可以分为清香，浓香和酱香。清香型洒口感清香纯正，诸味协调，余味爽净。浓香型酒口感芳香浓郁，绵柔甘冽，入口甜，落口绵。酱香型酒口感香而不艳，低而不淡，醇香幽雅，回味悠长。
二、白酒口感及口感分析？
1、酱香型白酒：酒色微黄而透明，酱香、焦香、糊香配合谐调，口味细腻、优雅，空杯留香持久。以茅台酒、郎酒、武陵酒为代表。
2、浓香型白酒：窖香浓郁，口味丰满，入口绵甜干净，纯正。如以泸州特曲、五粮液、剑南春、全兴大曲、沱牌曲酒为代表的四川派，以洋河、双沟、古井、宋河粮液为代表的纯浓派。
3、清香型白酒：酒色清亮透明，口味特别净，清香纯正，后味很甜。以汾酒、黄鹤楼酒和宝丰酒为代表。
4、米香型白酒：口味柔和，蜜香清雅，入口绵甜，后味怡畅。以桂林三花酒为代表。
5、凤香型白酒：无色透明，醇香秀雅，醇厚丰满，甘润挺爽，诸味协调，尾净悠长。如西凤酒。
6、董香型白酒：清澈透明，药香舒适，香气典雅，酸度较高，后味较长。如贵州董酒。
7、豉香型白酒：玉洁冰清，豉香独特，醇和甘滑，余味爽净。如广东玉冰烧酒。
8、芝麻香型白酒：芝麻香突出，幽雅细腻，甘爽协调，尾净具有芝麻香特有风格。如山东景芝白干酒。
9、特型白酒：酒色清亮，酒香芬芳，酒味纯正，酒体柔和，诸味协调，香味悠长。以江西四特酒为代表。
三、白酒香型分类与口感？
第一种、清香型（山西杏花村汾酒）
四大基础香型之一。清香型白酒的历史非常悠久，口感与酱香型相反，酱香口感比较重，清香型突出清爽干净。
第二种、浓香型（四川五粮液、泸州老窖）
四大基础香型之一。发展历史悠久，其中泸州老窖就是典范。口感丰满，窖香浓郁，喝起来绵甜甘爽，香味中包含槽香、窖香、曲香和陈香，口感丰富。
第三种、酱香型（贵州茅台酒、缘得仿台酒）
四大基础香型之首，很多高端白酒都是这个香型，比如茅台酒，还有后起之秀缘得仿台酒。
因为酒香中透露很细腻的酱香，所以取名“酱香型白酒”，中段口感丰富，包含窖香、粮香、糊香、熏香、花果香等，后段有明显回甘，喝完不上头不口干，空杯留香持久。
第四种、米香型（广西桂林三花酒）
四大基础香型之一。米香型白酒主要集中在两广一带，因为这里气候比较炎热，所以米香型白酒的口感会更加偏向绵柔甘甜。
第五种、凤香型（陕西西凤酒）
口感跟浓香型白酒很相似，口感微苦，整体爽快挺拔，喝完香味回返明显，非常美味，最具代表的就是陕西的西凤酒。
第六种、董香型（贵州董酒）
十二大香型中比较奇葩的香型，在白酒界的地位，酒香食品界的臭豆腐、螺蛳粉一样，闻着臭，喝着香，主要是因为原材料中包含了诸多药材，酿造出来的白酒有浓郁的药曲香（俗称的臭味）。
第七种、芝麻香型（山东一品景芝）
虽然叫芝麻香型，但是原料中并没有芝麻，只要是酒香有浓郁的芝麻味，所以取名“芝麻香型”，喝起来一品三香，集合了浓、酱、清三香风格，比较有代表的是山东一品景芝酒。
第八种、老白干香型（河北衡水老白干）
这种香型的酿造源于汾酒大曲工艺，由衡水老白干独创，口味比较丰满，清醒且醇厚，很有韵味。
第九种、豉香型（广东玉冰烧）
米香型白酒的衍生，主要活动在广东，酿造比较特殊，在米香型酿造的基础上，加入了猪肉浸泡，所以味道除了甘甜清爽、细腻绵柔以外，还有浓浓的油脂味。
第十种、兼香型（安徽口子窖）
兼香其实就是融合浓酱香味的白酒，酿造工艺也是浓香、酱香的结合体，只不过有浓兼酱、酱兼浓之分，看侧重，很多都是以浓香为主，酱香为辅，比较典型的就是安徽的口子窖。
第十一种、馥郁香型（湖南酒鬼酒）
前者是结合浓酱两香，而馥郁香型则是结合浓酱清三香，由酒鬼酒独创，其特征前浓、中清、后酱，三味一体。
第十二种、特香型（江西四特酒）
特香型白酒选料跟其它香型不同，主料不是高粱，是大米酿制的，风味和酱香、浓香、清香很相似，但又有一定区别，口感别具一格，最具代表的是江西的四特酒。