一、一斤半鸡翅怎么腌制？
鸡翅划几刀加入盐、桂皮、大料，鸡精香油，白酒搅拌均匀即可
1、鸡翅划几刀。土豆切条，藕切片。锅里加水，下鸡翅和土豆，加盐、桂皮、大料，大火煮开转小火，两到三分钟，捞出，洗去浮沫。面粉和淀粉1比2混合，加到土豆和鸡翅中，翻拌均匀。
2、葱姜蒜切末，加入盐、糖、酱油、醋、香油、淀粉、白酒，再加水搅拌成料汁待用。
3、炒锅热油后下鸡翅和土豆条，至土豆和鸡翅略微焦黄完全成熟，再下藕片翻炒。下花椒和干辣椒抄香，再下香辣酱，最后讲调料汁倒入，抄到浓稠收汁即可完成。
二、如何腌制鸡翅？
鸡翅膀的腌制时间在三小时左右最佳，如果需要隔夜则腌制时味道要偏淡一点。 腌制的方法有很多种,通常烧烤的腌制 ： 材料：鸡翅、生姜、葱、料酒（高度白酒或花雕酒）、胡椒粉、洋葱、香菜、香叶、生抽、盐
1、鸡翅洗净，沥干，在鸡翅厚肉的地方划上两刀（易入味，易烤熟）放入一较大容器内。
2、姜拍碎，洋葱切件、葱及香菜扭断两截放进鸡翅里面，加入胡椒粉，香叶，料酒，少量生抽及盐（味道要稍微偏淡点，因为烧烤时还需刷酱油）搅拌揉搓均匀，如果喜欢重点口味还可以加入少许黑胡椒粉或者是辣椒。
3、三小时后即可上架烤制好了。
三、腊鸡翅怎么做？
腊鸡翅的具体做法如下所示。 主料：鸡翅5斤。 辅料：食盐45克，花椒粉10克，白酒80克，白糖50克，老抽50克，生抽40克。 做法 1.鸡翅自然解冻以后用温水清洗干净，有残余的鸡毛记得除去。 2.鸡翅洗净以后捞出控干水分。 3.把鸡翅放入一个大容器内，加所有的调料进去拌匀。 4.把鸡翅盖好腌6个小时左右，一般晚上腌，第二天早上就可以晒了。 5.鸡翅腌好以后用棉绳绑好，整串挂在通风向阳的地方晾晒就可以了。
四、腌制鸡翅可以用白酒吗？
可以的，如果鸡翅不是很多，只需滴几滴白酒就可以了，不然鸡翅会很大的酒味！