一、白酒泡肥肉是什么味道？
白酒泡肥肉是醉猪肉的味道
二、猪板油在白酒中有何作用？
板油不行吧。
肥肉加入白酒的产品有广州的玉冰烧。
酒精与猪肉里面的酸类能够缓慢生成一部分高级酯。
口感，不敢恭维。
三、有没有人试过用生肥猪肉泡酒。怎么泡法。望高人指点？
首先买回来大约30多度的米酒，和偏肥一点去皮的猪肉以及装酒用的玻璃罐，米酒在锅里烧开，猪肉切块，放入烧开的酒里，慢慢搅拌，待到米酒再次烧开，变文火，再烧10分钟熄火，然后等酒凉了后装入洗干净晾干的玻璃罐保存，约半年就可以品尝了，当然泡上两三年味道更好。
四、猪肉用高度白酒泡能放多久？
准备好的肉，我们要往里面加入一些高度白酒，浸泡半个小时，不能泡太久，太久酒精挥发，起不到杀菌的作用，然后用手去均匀的涂抹上一层。
因为高度白酒有很好杀菌消毒作用，能大大提高猪肉的保存时间，还能对猪肉起到非常好的增香作用，让猪肉有一股淡淡的香味。
五、白酒泡肉会腐烂吗？
会。
如果是说酒泡过的肉，取出来还是跟新鲜猪肉一样，那肉肯定会变质。
白酒，哪怕你用伏特加泡，肉也会变质。
蛇泡酒，也是需要处理后才可以。
除非你把肉里的水分也去掉，或者用纯肥肉。
白酒有一定的防腐作用，不过也是有条件限制，并不是百分百的防腐。
白酒也不能替代防腐剂。
盐也具有一定的防腐作用。
不过有一种酒，制作就和肉有关。
六、猪肥肉泡酒法？
将蒸馏过之后的酒加入肥猪肉进行浸泡，这样的酒喝起来有一种油哈味，但是这样的特殊味道，也使这种酒成了一种比较具有争议感的食物，喜欢的人欲罢不能，不喜欢的人却闻到味道就想吐，而且这种用肥猪肉浸泡出来的酒，他们还将它称之为摘酒，当然他们使用的肥猪肉并不是生的肥猪肉，因为非常容易变质，他们使用的肥猪肉都是经过煮熟之后的，却还要浸泡半个月，才能够形成豉香型白酒，刚酿好的酒必须经过沉淀和过滤才能使用！
七、酱油泡五花肉腊肉正确方法？
步骤/方式1
将买回来的五花肉清洗干净
步骤/方式2
锅中倒入花椒、香叶、桂皮、八角干炒香后倒入200毫升生抽100毫升老抽，烧开后放凉
步骤/方式3
将酱油汁倒入电饭锅里
步骤/方式4
将五花肉放入酱汁里盖上盖子放进冰箱冷藏一天
步骤/方式5
第二天拿出将五花肉翻个面继续冷藏一天
步骤/方式6
然后将五花肉晾干多余酱汁后掉在阳台晾15天后就可以吃了。
步骤/方式7
上锅蒸15分钟后切片摆盘，好吃的酱油泡五花肉就做好了。
八、白酒泡猪板油怎样泡？
自酿白酒掺猪板油叫猪油。用正常的双轮底糟酒，加入0.5%的生边猪油浸泡而成。制作方法；把生边油表面上的那层薄膜扯掉，划成小块，放入坛内，然后把正在蒸馏的双轮底糟酒，把酒温提高到50-60度掉完酒后立即倒入盛有油块的坛中，进行密封，经过储存自然浸泡一年，上面的沉清液就可以作为调味酒使用
九、泡猪肉的做法？
原料：猪腿肉 2500克。
调味料：酱油 300克，白糖 200克，白酒 3汤匙，精制盐 2汤匙，花椒30粒，桂皮 1块，茴香 5颗，八角3瓣，水1杯。
做法：
1、将调料中除白酒外调匀烧开，放凉后倒入白酒。
2、带皮猪后腿肉顺切成2.5厘米宽的长条。入放凉的调料汁中浸泡，可以是砂锅、钵，或者陶瓷、不锈钢的锅，但绝对不要用铝锅。
3、密闭腌制2天后，视肉皮的颜色和瘦肉的颜色都已呈深红色，捞出.
4、用粗绳将肉一条条穿好，挂在通风阴凉处晾7天左右，至肉出油即可。
5、食用时，隔水蒸20分种，待凉后切片享用。