一、请问自酿白酒要送检，要怎么做?去什么部门?什么机构?检测哪些东西？
白酒检测可以送样到质量技术监督局食品检验科。 白酒检测主要是色谱、总酸、总酯、卫生指标
二、白酒检测送哪检测？
白酒的送检和抽检，一般在当地技术监督局检验中心检测，样品检测后会有检测报告，里面对应有每种酒的各项指标数据，有标准要求和检测数据对比项，是否合格也会列出说明。检测分为2部分：感官和理化数据感官指通过人的感觉器官对白酒的色、香、味、格来进行判断理化数据主要分析总酯、总酸、酒精度、色谱骨架成分和重金属、农残等卫生指标。
三、如何检验白酒中是否有甲醇？
1.酒醇速测仪快速检测甲醇
在环境温度20℃时操作方法 ：用玻璃浮计测定样品的酒精度数后，再用酒醇仪测定样品的酒精度，二者的差值极为甲醇浓度。
在环境温度非20℃时的操作方法 ：先用玻璃浮计测定样品的酒精度数，再用玻璃浮计选取一个与样品酒精度数相同的乙醇对照液，用酒醇仪分别测定二者的酒精度，如果有差值存在，其差值即为甲醇浓度。
2.甲醇速测盒快速检测甲醇
将试管插入速测盒盖上的插槽中，加入6滴样品于试管中，分次加入试剂，显色后与比色卡对比定量
3.品红亚硫酸比色法
根据待测白酒中含乙醇多少适当取样（含乙醇30％取1.0ml；40％取0.8ml；50％取0.6ml；60％取0.5ml）于25ml具塞比色管中。
精确吸取0.0、0.20、0.40、0.60、0.80、1.00ml甲醇标准应用液（相当于0、0.2、0.4、0.6、0.8、1.0mg甲醇）分别置于25ml具塞比色管中，各加入0.3ml无甲醇无甲醛的乙醇。
于样品管及标准管中各加水至5ml，混匀，各管加入2ml高锰酸钾－磷酸溶液，混匀，放置10min。
各管加2ml草酸－硫酸溶液，混匀后静置，使溶液褪色。
各管再加入5ml品红亚硫酸溶液，混匀，于20℃以上静置0.5h。 以0管调零点，于590nm波长处测吸光度，与标准曲线比较定量。
四、白酒到那里可检测质量？
白酒厂家自己都配备有检验机构，可以自己检验。若是私人，可自己送样到<市质量技术监督局>下属的事业单位<市检测检验研究所>检验。瓶装白酒检验项目为感官指标、理化指标、卫生指标及标签标识这四部份，都是必检项目。在检测过程中判定白酒的等级只有两个依据项目，即感官指标和理化指标。
五、白酒中气相色谱测出的酯怎样转化成总酯？
白酒理化检测总酯都是以乙酸乙酯的量计算。
根据分子式计算分子量，只算出乙酸乙酯的重量。这些酯类相加后就是总酯。六、白酒怎么检测杂醇？
如何鉴别白酒中是否含有甲醇
1、物理方法：一般情况下，分子量越大，其熔点、沸点、密度等越大。甲醇分子量小于乙醇。如甲醇沸点64.5℃，乙醇沸点：78.4 °C，测测沸点即可。
2、化学方法：
方法一：取两试管，分别装入适量待鉴别液，加入适量浓硫 酸，两试管同时加热，迅速加热至170，收集产生气体，通入溴水中。能使其褪色的，是乙醇反应所产生的气体。 乙醇与浓硫 酸发生消除反应，生成乙烯，乙烯与溴水反应，使溴水褪色；甲醇与浓硫 酸反应，不产生能使溴水褪色的气体。
七、纯粮固态清香白酒理化指标？
理化指标如下：
1、酒精度
酒精度又叫酒度，是白酒中乙醇在20℃时的体积百分含量，它是白酒的一个重要理化指标，是衡量酒度高低的标志。
白酒中的酒精含量应符合各种白酒所规定的含量标准。我国北方白酒多在50～60度，个别的高至65度；南方白酒多在40～50度左右。
现在，南北方均生产38度白酒，具体含量因品种不同而异。
2、总酸
一般白酒适宜的总酸含量为0.06g/100ml ～0.15g/lOOml（以乙酸计）。
3、总酯
白酒总酯含量要求在0.02g/lOOml以上（以乙酸乙酯计）。
4、固形物
白酒固形物是指在测定的温度（100℃～105℃）下，经蒸发排除乙醇、水分和其他挥发性组分后的残留物。