一、酱香型白酒为什么能起到保健作用？
酱香型白酒，即以高粱、小麦、水等为原料，经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的物质，经专家分析，以下几点是酱香型白酒不伤肝，能保健防病的主要原因：
1.酱香型白酒的酒精度选择最为合理，其它的酒为65%、60%的时候，酱香型白酒为53%，这个浓度经科学验证是酒精分子与水分子缔结最牢固的时候。
2.真正的酱香型白酒需要经高温接酒和三年以上储存，因此易挥发的低沸点物质在馏酒和储存中已挥发，从而表现为酒体口感醇厚、不刺喉、不上火、空杯留香长。
3.经检测，真正的酱香型白酒的酸度是其它白酒的3-4倍，而且主要是乙酸和乳酸，这两种酸对人体有益是中外公认的。
4.另经检测，真正的酱香型白酒的酚类物质是其它白酒的4倍，酚类物质是干红葡萄酒能预防心血管病的重要原因。
5.酱香型白酒不准添加任何非自身发酵的物质，不像其它蒸馏酒可随意添加香精、酒精和水，酱香型白酒是发酵食品。
6.酱香型白酒酿造工艺特殊，必须经过七次取酒、八次堆积入池发酵、九次蒸烤、两次投料等复杂过程，所以，你舅舅请你喝酱霸天下酒，可以看出来，他很疼你啊
二、酱香型白酒的特点及好处？
1、酱香酒酿造工艺特殊
酱香型白酒的酿造工艺具有“四高”的特点，即“高温制曲、高温积木、高温发酵、高温蒸馏”。同时必须经过九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。
上等的酱香型酒，至少要五年才能酿造出来，才能让各种有益的微生物进入酒体，最后酿成酱香型酒。
2、酱香酒易挥发物质少
上述中提到酱香型白酒需要高温蒸馏，而高温蒸馏会让容易挥发的物质挥发很大一部分。
理论上讲，酱香型白酒在酿造过程中会损失2%以上的酒，而酒中含有的挥发物越少，那么对人体的刺激性就越小了，那么对健康是很有好处的。
3、酱香酒酸高
酸是指有机酸，酱香型白酒有机酸含量中乙酸和乳酸的含量明显高于各种香型白酒的相应成分。因为酱香型白酒中的有机酸是白酒中最多的，所以我们喝酱香型白酒时可以明显感觉到一种酸味。
三、喝酱香型白酒有什么好处？
改善内分泌，有益健康。
酱香型白酒的酚类化合物是其它名优白酒的3到4倍，酱酒的酒精浓度一般在53%(V/V)左右，而酒精浓度在53度时，酒精分子与水分子的亲和力最好。
酱香酒中存在SOD和金属硫蛋白等物质。