一、为什么白酒要叫白酒？
酒为何有这种神奇的魅力?智者见智，仁者见仁，因时、因地、因人而异。有多少人想到酒，就会有多少种不同的形态、意义和内涵。从古至今，人们对酒的认识和研究，或散记于典籍，或见诸报端，浩如烟海，众说纷纭，令人目不暇接。我国古人总结说，酒是“赞者倡之，令者禁之，贾者酿之，利者收之；酒法多变，利弊交错”。在中国最古老的文字甲骨文和金文中，就已经有了“酒” 字的记载。东汉刘熙《释名》日:“酒，酉也，酿之米曲。酉，怪而味美也。”酒，最早写作“酉”，在甲骨文中是个象形字，其字体形状像个罐形瓶，说明是盛在容器中的一种液体。后来，随着人们逐渐发现酒有许多特殊的作用和价值，对酒在生活中的意义也有了更深的认识，酒也不再是一般意义上的饮料。班固在《汉书》就说:“酒者，天之美绿，帝王所以颐养天下，享祀祈福，复哀养疾，百礼之会，非酒不行。”东汉许真对酒的定义和内涵则给出了更为精辟的论述和见解，其《说文解字》日:“酒， 就也，所以就人性之善恶......一日造(古时“造”读作“就”)也，吉凶所造也。”也就是说酒既可助善成礼，又可招祸致失；既可成人之美，又可暴人之恶。所以，“吉凶所造起也”，也就是“吉凶由就(酒)起”意即酒在人们生活中的不同环境里所起的作用不同，或者说造成的结果不同。可见还在两千多年前，古人对酒就已经有了比较深刻的认识。
二、白酒标志怎么辨别真假？
、看酒的防伪标，真品防伪标志在不同的角度下可出现不同的图案变换，防伪线可撕下来；假酒的防伪标志无光泽，图案变换不明显，防伪线有时是印上去的。
2、在对白酒的香气进行感官鉴别时，最好使用大肚小口的玻璃杯，将白酒注入杯中稍加摇晃，即刻用鼻子在杯口附近仔细嗅闻其香气。或倒几滴酒在手掌上，稍搓几下，再嗅手掌，即可鉴别香气的浓淡程度与香型是否正常。
3、白酒的正常色泽应是无色透明，无悬浮物和沉淀物的液体。将白酒注入杯中，杯壁上不得出现环状不溶物。将酒瓶倒置，在光线中观察酒体，不得有悬浮物、浑浊和沉淀。冬季如白酒中有沉淀可用水浴加热到30～40℃，如沉淀消失为正常。
4、取食用油一滴，滴入酒中，若能有规则地扩散，均匀下沉，为优质酒，反之扩散无规则，下沉不明显为劣质酒
三、白酒的酒字后半部分读什么？
酉
读音：[yǒu]
部首：酉五笔：SGD
释义：
地支的第十位。
酉时，旧式记时法，相当于十七点到十九点。
酉，象形兼会意。甲、金文字形像酒坛。字从西，从一。“西”本指“西方”。在我国古文化中，西方与“秋季”搭配。“秋季”意味着“庄稼成熟”。故“西”转义指“谷物成熟”，其字形像酒坛。“一”指“酒坛里的内容物”。
本义：粮食发酵、谷物腐败（即谷物成熟，可以酿酒。或谷物太多，因来不及吃而自然腐败）。
说明：“酉”是“十二地支”的一个。古人把东南西北四个方向的正中点分别用四个地支字代表：东卯、西酉、北子、南午。“酉位”即正西方，太阳每天早晨出于卯位，黄昏入于酉位。