一、酱香酒为什么没有60度？
因为60度的口感不好，53度是酱香酒酒精浓度科学合理。
科学测定，酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得牢固，加之要经三年以上的窖藏陈酿，酱香酒较柔和，酒度高而不烈，对人体的刺激小，醇和回甜。首先从从酱香酒的酿造工艺开始说起，因为酱香型白酒在酿造过程中需要经过2回投料，八轮发酵，到9个月出酒率都还不到百分之三十。其接酒55到60度，储存的时间一般需要3年以上，所以成品白酒只能达到53度。
而且酱香酒需要长时间的储存才能够达到最佳饮用的口感，那么长时间的储存，就需要水分子与酒精分子缔合牢固，而恰恰53度的酒中的酒精分子游离较少，不容易分离，这样才适合长时间储存，所以无论是从酱香酒度数降低的工艺上，还是从酱香酒的口感上来说，53度就是酱香酒的最佳度数。
二、酱香型白酒的度数有几种？
酱香型白酒也不只有53度和43度，例如北大仓的50度酱香酒、汉酱51度的绵柔酱香，甚至就连茅台自己，也都推出过52度和54度茅台酒，只不过近些年才将度数统一定在53度而已，根据研究，确实发现53度是最适合酱香酒的度数。
根据研究表明，白酒在52度-54度之间，酒精分子与水分子结合最紧密，所以才能更稳固和持久，表现出来的酱香、陈香也是最突出，风格是最典型的，而度数提高或降低，在某些风味方面都会有所变化，显得有些失衡。
三、酱香型白酒53度，为什么酱香型白酒都是53度？
酱香型白酒通过二次取料，八次蒸馏，九次取酒而成，出酒度数只能保持在55-60度之间，经过三年的储藏后，度数最高只能保持到53度左右。通过几十年酿酒匠人的传承和消费者收藏家的品鉴，都指出53度口感风味为最佳，故而现在酱酒均保持在53度。
四、酱香型白酒最高有多少度的？
酱香型白酒酒度最高在53°左右，因为酱香型白酒的酿造工艺不同（在酿造过程中，需要经过2次投料、8次发酵，），酒度在55-60°时摘酒，再经过3年以上的贮存期，所以最后成品酒的酒度，只能达到53度左右。
五、为什么酱香型白酒是53°？
世界上有一个经典的科学实验，把酒精与水混合，53.64毫升的酒精加上49.83毫升的水，加起来的体积是103.77毫升。但实际上刚好只有100毫升，也就是说有3.77毫升的体积“消失了”。也就是说在这个度数下，就如同这杯酱香酒，只有53度的时候，水分子与酒精分子才缔合得最牢固，才显得如此的稳固与持久，任岁月流逝，却历久弥新。从另一个方面，酱香酒的酿造工艺来说起，因为酱香型白酒在酿造过程中要经过2回投料，八轮发酵，到9个月出酒率都还不到30%，接酒55到60度，储存期一般3年以上，所以成品酒只能达到53度。也正是因为这样的酿造工艺造就了酱香酒53度的优质口感，53度的酱香酒是口感最醇厚最好的，不相信的朋友可以对比不同度数的酒，53度的酱香酒喝起来优雅细腻，回味悠长。酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得最牢固。加之酱香型酒的贮存期较长，游离的酒分子少。酱香型白酒浓度稳定，这在所有国内外蒸馏酒中也是独一无二的。一些低度酱香型酒存放若干年后，酱香依然浓郁，也是酒精浓度稳定的缘故。酱香型白酒健康安全。
六、酱香白酒度数？
一般常见的酱香型白酒都是53度，这跟其酿造的工艺有很大的关系。
我们都知道，坤沙酱香型白酒以“12987”工艺酿制，也就是1年生产周期、2次投料，9次蒸煮、8次发酵、7次取酒。最后储存的时间也需要3年以上，酱香酒入库酒精含量一般55度左右，酯化，缩合反应缓慢，长时间贮存最最终使成品酒达到53度
七、酱香型酒度数多少？
53度是酱香酒酒精浓度科学合理的度数。经科学测定，酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得最牢固，加之要经三年以上的窖藏陈酿，所以好的酱香酒较柔和，酒度高而不烈，对人体的刺激小，醇和回甜。