一、鱿鱼的家常做法爆炒清淡？
材料:
鱿鱼350克，椒粒50克，笼椒粒150克，虾皮末20克，生粉10克，烤花生米20克，炸蒜蓉20克。调料精盐1克，酱油3克，味精2克，色拉油750克。
做法:
1、新鲜鱿鱼板打上十字花刀，改刀成鱿鱼卷，均匀拍上生粉。
2、锅置旺火上，加色拉油烧至五成热，下入鱿鱼卷小火过油，至颜色略发黄时捞出。
3、另起锅加10克油烧至七成热，放入小米椒粒、灯笼椒粒中火爆香，加入虾皮末、炸蒜蓉中火合炒均匀，然后下入精盐、酱油、味精，倒入鱿卷合炒约10秒。
4、撒入烤花生粒,拌炒两下后起锅出菜即可
二、烤干鱿鱼可以用白酒吗？
可以
材料: 鱿鱼干、红星二锅头铁丝2根。
做法：干鱿鱼不用清洗。
一、先拿两根铁丝左右串好鱿鱼(目的防止烤的时候卷起来)。
二、在铁碗里倒大概湮没碗底的酒(推荐52度的二锅头)。
三、拿鱿鱼沾点酒就涂两面。
四、点火碗烧了起来，把鱿鱼放上去，像烤羊肉串那样烤呗（大概5分钟自己把握）就可以吃了。
三、鱿鱼炸着吃的做法？
主料:鱿鱼1条、面粉适量、鸡蛋1个、面包屑适量
辅料:番茄酱适量（沙拉酱/椒盐）
1.将鱿鱼收拾干净,切成条。
2.鸡蛋打散，面粉和面包屑装在浅盘中。3.锅中放入植物油,开中火(如果用电磁炉的话,就把温度设置到180℃)待油温热时,将鱿鱼一根一根地裹上薄薄的一层面粉，再粘裹蛋液，然后裹上一层面包屑，最后放入锅中炸至金黄捞出装盘。炸好的鱿鱼可以蘸番茄酱、沙拉酱或者椒盐食用。如果掌握不好火候，可以先放进一根裹好的鱿鱼试一试温度。放入锅中的鱿鱼马上浮起说明油温已经到180℃，可以进行炸制