一、自酿的白酒怎样才能酿出最高度数？
建议您应该注意一以下几方面。
一、蒸馏。
蒸馏时不要汽太大，太大会带入水分多。蒸馏时气压稳定，不要大气蒸馏取酒，还要掐头去尾，尾酒不要接的过低了，用酒精度计随时测量，酒度低的再放入下一锅重新提取，这样酒度就会高多了。
蒸馏锅一定要密封好，但这不是主要原因。
二、酒槽。
发酵好后，在锅内装的酒糟要足量，这样才会聚集酒精蒸汽汇聚成酒。
三、接酒过程。
接酒时要掐头去尾，后段酒精度太低也不能混在一起，中间段酒精度会高一些。
这主要是投粮多少问题，入池浓度较大，发酵的酒份含量高，蒸馏时酒精浓度提取含量就会高些。
如果锅体太小，装的发酵糟过少，也不会提取出高度酒的。个人见解，希望对您有帮助。您 自己酿酒多麻烦啊。自己酿酒喝的放心。向您推荐天金村纯粮酿造的白酒，他们的白酒是高粱酿造的。求求275八零75四6。他们的酒厂在郓城天金村。这个一定让您喝着放心。
二、怎样能使白酒的度数提高？
可以反复蒸馏几次，提高白酒的酒精度数，也可以搀兑比他本身还要高的高度白酒来提高。
三、如何把白酒的度数提高？
让酒的度数变高可用勾兑法，也就是用高度酒勾兑，或者是用提纯的方法，也就是进行二次蒸馏，把水分蒸发一些，留下来的酒精会更浓厚，自然酒精的度数也就提上来了。
酒的化学成分是乙醇，一般含有微量的杂醇和酯类物质，食用白酒的浓度在60度以下，白酒经分馏提纯至75%以上为医用酒精，提纯到99.5%以上为无水乙醇。
四、白酒兑什么能提高度数呢？
如果要提高高度白酒的酒精浓度很简单。只需要加入食用酒精就可以。想要多少度（当然100度以内）都可以。这个有点类似固液法白酒的做法，当然前提是一开始的高度白酒是纯粮固态法白酒。
如果不想加入食用酒精，也可以采取二次蒸馏的方式提高酒精浓度。二次蒸馏可以有效提高酒精度。一般对于酒内有异杂味或者某些成分含量超标时，可以使用。
如果是喝酒想要更高度数的酒的话，也可以加入高度原酒（陈酿以后的），浓香型清香型等一般原酒都在60度以上，加入经过陈酿的60多度，甚至是70度以上的优质原酒，会使原来的市面上的“高度酒”，增加酒精度，另外，酒体也会更加醇厚丰满，会改善很多。
五、怎样使酒的的度数增加？
最简单有效的方法就是给它加热蒸馏，因为酒精的沸点比水的低，酒精会先开始蒸，收集蒸发的酒气冷凝后得到度数更高的酒。白酒的度数一般是指的酒精合量。按照白酒的酒精含量多少划分可以将白酒分为两类:一类是高度白酒，另一类是低度白酒。
1、高度白酒这是我国传统生产方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上 ，一般不超过65度。
2、低度白酒采用了降度工艺，酒度一般在38度。也有的20多度。另外还有一种分类：分为三种：高度酒、降度酒、低度酒。1、高度酒：一般不超过65度；2、降度酒：主要指五十四度左右的酒；
3、低度酒：采用了降度工艺，酒度一般在38度。也有的20多度。（主要指三十九度、三十八度一档的酒）；不过，大众谈的主要指的是第一种分类方法，用的比较普便。
六、白酒提度的正确方法和公式？
白酒提度的具体公式为：实测酒度+(20摄氏度-实测酒温度数)*0.4=该酒在20摄氏度时的酒度。
白酒提酒的正确方法：
1、用量筒从酿酒设备中接酒至量筒的80%。
2、将酒度计和温度计放入量筒中，读取测量酒精数值，注意目光要平视看准温度与酒度。
3、根据酒度与温度换算出正确的酒度，酒温在20度时测得的酒度是标准酒度。
白酒的酒度是体积比例，例如38度白酒，就是这个白酒中38体积的酒精，62体积的水混合。酒度是测量的，用酒精计、温度计配合测量。
七、酿出来的酒度数低用什么办法才能提高酒度？
高度白酒：一般不超过65度。
降度白酒：指五十四度左右的酒。
低度白酒：一般在38度，也有20多度。
为了达到想要的度数，酒的质量，较好的做法是“掐头去尾留中间”的方法来提高酒的品质，处理酒头酒尾有以下两种方式：
一是：将酒头酒尾放一起放蒸馏锅内一起蒸馏。
二是：将酒头酒尾放在一起单独重新蒸馏。
怎样用酿酒设备在酿酒过程中得到高度数和降度白酒，那就得将酒头酒尾放在一起单独重新蒸馏的方法能得到60度以上的高度酒，我告诉大家这种酒可以做配制低度酒的酒基，也可以和50度以下的酒兑制成50度以上的高度酒。酒香也是很重要的每100斤粮食接0.5斤酒头，将头尾酒掺入第二锅酒醅一起蒸馏，可增加香味。在出酒的时候接酒温度以20-30℃为宜，因为温度过高会丢失很大一部分酒中有用的成分，温度太低，酒中一些有害物质如硫化氢、乙醛分离不出去，残留在酒里面，接酒温度可用循环水温进行控制，循环水温度一般控制在40℃以下。为了适合不同消费者的需求，分为高度数、中度数、低度数三个缸来接，而且都过催陈设备成为陈酒。
想要高度酒，可以将低度酒混在新的酒醅中一起复蒸；
想要中度酒，可以将高度酒和低度酒混合在一缸，且都要经过催陈设备；
想要低度酒只能降度，然后经过催陈设备去除水味。
八、白酒度数增加的详细方法？
白酒提高酒度方法：
1、使用高度白酒进行掺合，提高酒度。
2、使用食用酒精提高酒度。介绍一本书李大和主编的【白酒勾兑技术问答】计算方法比较详细。