一、家庭自酿酒可以直接用水稀释吗？
不可以
家庭自酿酒不建议加水稀释，水里面含的杂质较多，容易然泡酒失败。很简单的比喻，一瓶水放一段时间都会变质的，加去酒里面也是一样的。如果你觉得度数过高，可以考虑下用低度酒去酿。但是加水一定会出问题的。
希望能够帮助你。谢谢！
二、剐水酿造是什么酒？
迎驾贡酒的每一滴酿酒用水，都是发源于大别山主峰白马尖下的生态剐水。剐水流经茫茫竹海，经地下竹根层层过滤，晶莹纯净、清洌甘甜。既是名优白酒酿造勾调的首选用水，也是洞藏系列“醉得慢、醒得快、有点甜”的重要原因，也是迎驾贡酒“香喷喷、甜丝丝”的原因。
三、酿造水是什么意思？
..酿造水是根据水的用途而给的名称，比如饮用水，生活用水（洗手洗衣服比如），市政用水，酿造水。。。。
酿造水它是有标准地
比如透明度： 无色 透明，无沉淀 味无味 总溶解盐 150-200mg/L PH值 6.8-7.2 有机物(高锰酸钾耗氧量) 0-3mg/L
水质内容： 铁盐(以Fe计)理想状态： <0.3mg/L 锰盐(以Mn计) <0.1mg/L 氨态氮(以N计) 0 氯化物(以Cl计)20-60mg/L 游离氯 <0.1mg/L
四、什么样的水酿酒最好？
传统工艺和新工艺酿酒生产所用的水应遵循两个原则：一是水的环境有利于微生物繁殖和新陈代谢；二是水的环境有利于酒的风味形成和出酒率。具体要求是1要干净，2，微酸性，元素多，3，凉爽甜，活力冲。
其中水要干净是指水质无色、无味、透明、无悬浮物（城市自来水即可）；微酸性是指ph值在4~7之间，但是ph值不能大于7，可以用ph试纸测试出来。
山泉水跟深井水最好，自来水也可以，只是质量没那么好。
地表水由于受到不同程度的污染，含有的杂质比较多，浑浊度比较高，不宜选用。河川水应该注意其中水质变化情况，慎重选用。
地下水一年间水温变化比较小，比较清洁，含有机物，悬浮物及胶体物质比较少。
深井水是酿酒的较好水源，硬度因地区而不同，适当改良后可以使用。
溪水和矿泉水是首选水源，硬度比较低，含杂质和有害物质都比较低，微生物含量也比较少。
自来水铁、锰等含量与酿酒用水不同，尤其是送水管和送水泵为普通的碳钢时，它们含铁量比较高。因此，自来水用于酿酒用水时，应当在使用前先使用催陈机催陈一遍。
五、白酒兑水正确方法？
1.简行方法加水：用已知的高度白酒的酒度除以理想的目标酒度减去1即可。如：原酒65度，目标酒度38度，65/38=1.71即100毫升加水71毫升。调制的酒度虽不精确，自己饮用无伤大雅。
2.所用水以蒸馏水或纯净水为首选，蒸馏水和纯净水钙镁离子含量低，降度后白酒不易出现失光或浑浊，纯高粱酿造的白酒加水降度易失光和浑浊是区别酒精勾兑酒的显著标志之一。
3.考虑白酒酒度不同，溶解白酒的香味物质能力不同，国家白酒同一个标准执行过程中把白酒分为两类：高度白酒、低度白酒。
六、做酒用生水好还是凉开水好？
不论做米酒还是其他香型酒基本基本都是使用矿泉水、井水、净化的大自然河水（即是含有矿物质的自然水），这个与酿酒中的微生物生长、pH变化等有关，影响到酒的品质。所以不建议用纯净水、自来水。
自来水：指通过自来水处理厂净化、消毒后生产出来的符合相应标准的供人们生活、生产使用的水。现在自来水消毒大都采用氯化法，除氯气外，还有二氧化氯，臭氧（世界上安全的自来水消毒方法是臭氧消毒，但是处理费用太昂贵）。这样添加了各种消毒剂的自来水，这是不利于酿酒的。虽然这样的自来水能酿酒，但其酿出来的酱香酒估计口感会变了。
纯净水：通过电渗析器法、离子交换器法、反渗透法、蒸馏法及其他适当的加工方法制得而成，是纯洁、干净，不含有杂质或细菌的水。过滤、逆渗透膜虽然去除了水中的细菌杂质，但也把水中的对酿酒有益的微量元素过滤掉了，也不太适合酿酒。俗话说“水太清则无鱼”，水中的矿物质无数都去掉的话，在茅台镇用酿酒和其他地方酿酒就没有什么差别了，所以酿酒用水肯定不是这个纯净水了。
七、勾调白酒为什么要加水？
因为我们在酿酒过程中，所生产出来的白酒酒精含量，都是混合度数，每一批酒由于操作问题，不可能保证一个度数。这样在产品出厂时，都要有一个统一度数，这样好计算成本，好合定价格。
所以一般出厂的酒都要降度的，如果有比出厂酒精含量低的酒，可以两个酒之间互调。但比较费劲，而且口感，香气也不一定相同。所以需要加水降度。但对水质要求较高，一般用软化水。