一、白酒检测的八个必检项目？
我国是白酒生产大国，白酒检测常规化验:酒度、总酯、总酸、甲醇、固形物、铅。
色谱：清香型乙酸乙酯、浓香型己酸乙酯。
其次应检查感官、净含量和标签。除了这些酒水常规检测项目以外，酒水原料多为粮食，所以也需要对酒水进行农药残留检测、重金属检测。
二、白酒检验证怎么考？
白酒鉴定师品证书要通过国家职业培训鉴定中心培训考试，考取合格后才能发给品酒师证书。
根据白酒从业年限和文化水平分为一级品酒师，二级品酒师、三级品酒师。一般委托省内白酒协会或科研院所办理，每年都有一期到几期培训班。
学习考试时间大概需要来回7天左右，三级费用稍低点，一级多点，总费用在3300-8000不等
三、如何检测白酒中的铅含量？
按照GB 5009.12-2017等方法检测，限量看GB 2762。具体的做法是取一定量酒于干净的容器中（所用容器一定要用热硝酸清洗过，玻璃器皿至少要在1+4的硝酸中浸泡过夜）加热（根据你使用的容器的耐热能力用电热板加热水浴加热都可以，但切记不能用电炉或者明火）除去乙醇，再加入适量硝酸，再次加热待黄烟散尽后继续加热减少液体体积到0.5～1mL，然后用二级水定容，并摇匀。同时也要用同样的方法做样品空白。
然后使用院子荧光光度计、原子吸收光谱仪或者电杆耦合等离子体质谱仪测定，所用方法为外标法。
四、喝了一口白酒能检测酒精度吗？
能
喝一口白酒两小时能查出酒驾,喝完一口白酒后,口腔内的酒精含量还是很高的,还没有进行彻底分解,根据相关规定车辆驾驶员血液当中的酒精含量大于或者等于每一百毫升20mg,小于80mg就可以达到酒驾的测量标准。