一、农村院子地下挖酒窖犯法吗？
合法的，因为在自家宅基地挖酒窖所有权归自己。
因为在农村农民挖地窖一般都冬天储存疏菜时用的，都是在自己的家的宅基地上的空闲的地方上挖的，用来储存像白菜萝卜土豆红薯等等，等到了冬天的时候时吃的，所以说农村挖地窖酒窖是合法的。
二、南方农村在地下建酒窖怎样建？
一、恰当选址：酒窖的位置必须远离热源和震源。
二、保温措施：酒窖的墙体和顶地必须做好保温处理。墙体需要测量、计算，从而得到一个比较准确的数值来满足各个空间的储藏要求。
三、为木门做好保温隔音措施：必须在木门中间添加一层保温材料，并在其四周粘上隔音棉条。另外，木门一定要选择优质材料，否则容易变形。 四、照明器材：酒窖的照明最好选用冷光源作为照明器材。 五、为酒窖选好空调：空调是整个酒窖的“心脏”，一旦酒窖空调选择有问题，所有的藏酒都可能被影响，所以在选择空调的选择至关重要。 六、订做适宜的酒架：根据存放白酒的数量、酒瓶规格，选择不同的材料制作酒架，最好选择木制酒架，便于白酒安全地存放和管理。 酒窖的内部用具： 一、酒架：不管从观赏性还是实用性上来说，实木酒架是最常用的、也是最适合瓶装酒储藏的酒架。 二、梯子：用于存货和取货。 三、推车：用于搬运货物。 四、品酒桌：用于品酒。
三、地下酒窖怎么建？
首先需要选定合适的酒窖位置，向下挖2米深，整体形成是酒瓶的形状。家用酒窖面积足够大了。
其次开始砌筑。砌筑前需要打好基础，否则影响整体结构稳固。
利用空心砖块，搭配搅拌好的水泥砂浆进行砌筑，注意砌筑时候必须压实、保证平整，一直从底部开始，沿着基坑高度为标准。
下挖的基坑周围全砌筑后，再等待水泥砂浆完全干燥，然后才能够进行下一步。
选择空心砖砌筑，是因为空心砖质量轻、隔热降温隔音效果很好，超环保的。
搭建酒窖顶部
酒窖环境需要温度适宜，避免阳光直射，所以酒窖顶部的搭建尤为重要。
1、先利用木板按照酒窖的尺寸，打制个整体顶部的木框架出来。
2、将整体木框架架在酒窖的顶部，作为房梁存在，起着支撑的作用。
3、再在框架上安装木板，形成圆弧顶面。
4、再在木板圆弧顶面上扎钢筋，利用水泥砂浆进行现浇，最后等待干燥即可。
最后解决如何进入酒窖的问题。在酒窖“瓶口"的位置安装代步楼梯。
这样一个空心砖砌筑的地下酒窖就建好了，当然除了能够储存酒外，还可以储藏其他的，比如冬季储藏蔬菜、瓜果等，妥妥一个东北大地窖啊！
四、酒窖建造全过程？
酒窖建造方法如下：
需要首先选定合适的酒窖位置，挖掘到2米深，使整体呈酒瓶形状。 家庭酒窖的面积足够大。 接下来开始建筑。 在构筑之前需要夯实基础。 否则，将影响整体结构的稳定。 利用空心砖块，搭配搅拌好的水泥砂浆构筑。 注意建造时必须压实，确保平整，以底部沿基坑的高度为基准。 挖掘的基坑周围全部砌筑后，等待水泥砂浆完全干燥后，才能进行下一步。 之所以选择空心砖结构，是因为空心砖质量轻，隔热降温隔音效果好，环保。
酒窖的环境需要适当的温度以避免阳光直射，所以酒窖上部的建设尤为重要。首先利用木板，配合酒窖的尺寸，制作出整体上部的木框架。将整体的木框架架设在酒窖的上部，作为房梁存在，起到支撑的作用。再在框架上安装板子，形成圆弧的顶面。板圆弧顶面扎入钢筋，用水泥砂浆投入现场，最后等待干燥即可。
最后解决进入酒窖的方法问题。 在酒窖“瓶口”的位置安装代步楼梯
1、设计场所的选择
普通老百姓把地下室改成酒窖。 这个空间很暗，温度很低，可以确保红色酒的味道和质量。
2、保温处理
居室内的温度通常为14-18C，需要在温度上处于恒温状态，所以在装修时与墙面吊顶材料可以选择具有具体保温效果的，以免室内温度热膨胀或变冷。
3、照明采光
有热能的照明器具一律不能选择。 最好选择白炽灯。 白炽灯是冷光源，不发热另外，各种紫外线也不会破坏酒类的结构。
4、葡萄酒支架的定制
在设计酒窖之前，需要事先决定空间内的储藏量，再根据实际需要的储藏量来决定酒架的设计大小，现在地下室的酒窖常见的是用实木材质制作的，设计时需要充分利用空间来争取局部使用，这种放酒的实木酒柜的空间也最大化。 在坚固性和安全性方面必须充分考虑。
5、酒窖通风状况
通风状况极其重要。 因为很多地下室酒窖是封闭的空间，不具备自然的通风条件没有窗户的设计，没有自然通风和采光，所以需要用通风设备来实现，室内的各个排出气味，空气清新清洁，湿度也能保持稳定状态。
五、怎样地下窖藏白酒？
1.把白酒煮沸消毒，然后迅速密封。（最好是密封操作，究竟容易汽化）
2.放到地下室或者酒窖，必须是阴暗但不潮湿的的地方。
3.如果你要模仿古人也行，埋到树阴下，最好用陶瓷瓶或坛，缸也成，这中窖藏方式也不是没有的。
原浆高度品质好的白酒储存，窖周围环境应干净，不渗水不透风，封口要严。
六、藏洞窖酒属于什么酒？
属于白酒。双龙戏珠有自己的特色——洞藏窖酒。这是一条周长300多米、面积2000多平方米，可存酒600余吨的“八闽第一藏洞”。这个双龙洞是四季恒温恒湿，冬暖夏凉，保持在20多度，酒缸也接地气，使得酒体反应进程平缓均匀，这个是非常有利于储酒的。
酱香型白酒需在洞中贮藏五年以上、浓香型白酒需贮藏三年以上，才能搬出山洞，走向市场销售。