一、客家黑糯米娘酒煮猪脚的做法？
先把猪脚切块，下油锅炸发黄取出放瓷盆中放入黑糯米，倒入酒娘，加调料盐等蒸一小时即可。
二、猪脚煲酒，可以吃吗？
可以，大补，不要吃太多
三、白酒泡猪蹄的做法？
主料：猪蹄2个
辅料：泡椒适量、姜1小块、八角2颗 、香叶2片、桂皮1段、 花椒1茶匙、茴香籽1茶匙 、白糖1茶匙、白醋2汤匙、 白酒1汤匙、食盐1茶匙 、朝天椒6个
白酒泡猪蹄的做法：
步骤1、切成块的猪手，凉水下锅，放入姜片，烧开
步骤2、煮开，将猪手撇去浮沫洗干净后备用
步骤3、将焯过水的猪手放入慢炖锅中，加入适量的开水和少许的白醋
步骤4、盖上锅盖，开高火，慢炖一个半小时
步骤5、将桂皮、花椒、香叶等大料放入调味料钢球中再冲洗干净备用
步骤6、调味料球放入锅中，再加入姜片、朝天椒、白糖和盐，一起煮锅开水，水开后再煮上五分钟
步骤7、将煮好的开水，放入碗中放凉，再加入泡椒及泡椒水
步骤8、待猪手煮好后加入适量的盐，再加盖焖煮十分钟
步骤9、将煮好的猪手捞出放入准备好的泡椒水中
步骤10、再加入点泡椒水和白醋，使得猪手完全浸入泡椒水中
步骤11、加入点高度白酒
步骤12、盖上盖， 密封放入冰箱中泡上一整天，美味的泡椒猪手就完成了
四、炖猪蹄用啤酒好还是水好？
啤酒好
去腥和提鲜。猪蹄的肉腥味很容易被高温挥发出来，而啤酒可以有效的保护猪蹄鲜美的同时去除肉腥味。酒精容易被高温蒸发，并且蒸发后留存在猪蹄中的酒，还可以起到增香的作用，大幅度保存猪肉肉质肥美的情况下增添香气。注意啤酒不可倒入过多，量度在1到2瓶盖量即可。
五、三花酒能用来煲猪脚吗？
可以。三花酒属于广西地方特色，是蒸酿工艺制成的酒，制作猪脚北方佐以料酒白酒等，南方以米酒见长，地方特色的煲猪脚当然可以用三花酒，只是用量掌握上不易过大。
六、猪脚炖酒做法？
食材准备：猪前脚1只，姜2块，30克冰糖，料酒，1碗客家黄酒，花生油，生抽，老抽，盐，清水，葱花等。
详细做法步骤如下：
第一步：准备一只猪前脚，买的时候可以叫档主帮忙用火枪烧一下，拿回家再用小刀刮两遍，用清水冲洗干净，然后把猪脚砍成小块，冷水下锅焯一下水，加入几块姜片和一小杯料酒，不用盖锅盖，调大火烧开后再煮三分钟左右，关火把猪脚捞出来用温热的水冲洗干净猪脚表面的杂质，洗净后放一边沥干水分备用。
第二步：接下来准备配料，这一锅猪脚需要用的配料比较少，准备一碗客家黄酒，一大块姜去皮洗净后切姜片，再准备30克左右的冰糖。
第三步：准备一个大一点的炒锅，锅中下少许的花生油，油烧热后把准备好的冰糖倒进去，调小火慢慢熬，熬至糖融化冒泡，熬出糖色后，把沥干水分的猪脚倒进去，快速翻炒，让猪脚上糖色，一定要小火哦，否则容易糊掉，翻炒至上糖色后，倒入准备好的姜片，一点点生抽，再加一点点的老抽调色，继续翻炒，把它翻炒均匀。
第四步：翻炒均匀后倒入没过猪脚的清水，再加入我们准备好的黄酒，盖上锅盖调大火把它烧开。
第五步：猪脚煮开后，准备一个砂锅，把猪脚和汤汁一起转到砂锅中，把猪脚铺平一点，盖上锅盖，调大火烧开，烧开后转中小火炖50分钟。
第六步：猪脚炖得差不多了，打开锅盖加入适量的盐，把它搅拌均匀后，再次盖上锅盖继续煲多10分钟左右，10分钟后如果锅中的汁还有比较多，可以调大火边搅拌边收汁，但汁不要收太干，留少许汁，收浓稠就可以关火出锅了。