一、做的桃酒有股臭臭的味道怎么回事？
有臭味很正常，自制果酒含少量的甲醇，是制乙醇（酒精）的副产品，如果味道很大，就不能喝了，有毒，当然，也可能是发酵时有杂菌混入，这两种情况果酒都没办法挽救了，以后尽量密封发酵，如果还有味道，就要到专业机构检测甲醇含量，别嫌麻烦，为了安全，一切都是值得的
二、猕猴桃酒为什么是浑黄色？
猕猴桃的植物细胞中饱含叶绿体，所以呈现绿色，猕猴桃酒也是绿色的，不是黄色。
猕猴桃的病虫害很少，一般无需农药，是无农药污染的无公害果品。同时猕猴桃的主要功效都集中在果皮上，用它酿酒可以充分发挥果肉与果皮的营养价值，更利于吸收。
三、野生猕猴桃浸酒为啥酸的？
这种情况，就说明被杂菌污染了，通常是醋酸杆菌和乳酸菌等，说明酿猕猴桃酒已经宣告失败了，不建议再补救了，因为已经变质，补救没有用了，反而会伤害身体。
详细解释如下：
微生物通常需要合适的温度和环境才能正常生长和发挥作用，并且在合适的条件下，可以成为优势菌群，而阻止有害菌的生长。酵母在有氧条件下可以把糖类彻底氧化成水和二氧化碳，而在无氧或缺氧状态，只能不完全氧化，产生酒精。
所以酿酒通常要保持缺氧的状态。而醋杆菌在有氧的状态下，可以把酒精继续氧化，产生醋酸。但醋杆菌之类的微生物对于酒精的耐受度并不是很高，大约半数的醋杆菌在5%的酒精度以上的环境生长受抑制，酒精度更高的时候，大部分醋杆菌无法生长。而葡萄酒和果酒通常酒精度在5-6%以上，干红则超过10%
四、猕猴桃酒精味很重能查出来酒驾吗？
不会。
出的酒精含量为0mg/ml。虽然在实验中吃下猕猴桃未检出酒精，但有一点大家必须了解下，这些看似与酒相去甚远的水果，由于所含糖分高，只要存放时间长了，都可能因发酵产生酒精，导致食用后口腔内的乙醇含量突然升高，变成假性酒驾。所以大家平时吃放久了的猕猴桃会感到有一股酒精味，就是这原因
五、野生猕猴桃酒太酸怎么处理？
可以往里面放一些大块白糖。
1、初发酵前，果浆进行调配，化学降酸2、二次发酵，生物降酸3、装瓶前，物理加化学降酸，进行冷冻处理，同时，加入酒石酸钾，加快酒石的沉降4、增加存储时间，自然降酸
六、自酿的猕猴桃酒有点苦正常吗？
正常的，猕猴桃酒是果酒之一，其营养成分和功效都远高于现在的葡萄酒，只是人们接受葡萄酒的历史更长而已。猕猴桃酒色泽晶亮透明，微黄带绿色，气味带有浓郁的果香，入口醇厚、爽口。含有丰富的维生素、氨基酸和大量的多酚，可以起到抑制脂肪在人体中堆积的作用。与其他酒类相比，猕猴桃酒对于护理心脏、调节情绪的作用更明显一些。