一、白酒分哪些香型？
白酒的香型可以分为清香型、酱香型、凤香型、浓香型、米香型、兼香型、馥郁香型、特香型白酒、芝麻香型、其它香型。其中清香型、酱香型、凤香型、浓香型四种香型比较成熟，趋于标准化和定型化。
二、十三种香型白酒的代表酒？
1.酱香型——贵州茅台
酱香型白酒又被称为茅香型白酒，产于茅台镇赤水河畔，因其酱香浓郁，优雅细致被称为酱香型白酒，酱香型白酒是中国所有白酒里面最稀缺的白酒，因为产地局限的原因，茅台镇独特的气候，水和微生物，酿造工艺造就了酱香型白酒的稀缺性，酱香酒又以茅台酒为代表其中酱香突出略带焦香，驰名中外。
2.浓香型——五粮液
五粮液是浓香型的代表也是和茅台比肩的一款酒，浓香典雅腹有诗香，不同于茅台的酱香，五粮液的前身又名杂粮酒，由五种粮食酿造合成后被改名姚子雪曲，因其典雅，浓郁醇厚产于宜宾被称为五粮液，五种粮食集天地之精粹，真金炉火淬炼，匠心工艺，回味悠长。
3.清香型——汾酒
汾酒必喝，喝酒必汾。作为清香型代表秉承一清到底，干净彻底的一款酒其工艺独一无二，不论是茅台、还是五粮液其酿造工艺都借鉴了汾酒，清香型大曲酒是白酒之中的典范，入口绵，落喉甜。不上头，不辣喉是所有白酒里面的经典，更是清白传家的根本，清香型白酒是所有白酒里面最干净的一款酒，汾酒更是中国酒魂。
4.浓香——泸州老窖
泸州老窖是浓香型白酒里面的代表，俗话说千年窖池万年糟，酒好全凭窖池老，一口老窖更是泸州老窖的核心，回味经典传承历史，浓香正宗。和五粮液的诗情画意不同，如果五粮液是琼浆玉液，仙人之品的话。那么泸州老窖就回味人生，酒中滋味推杯换盏的人生。
5 馥郁香型
集浓，清，酱香之长在小曲生产工艺的基础上将大曲酒的工艺巧妙融合，汇聚成了馥郁香型，醇厚丰满一酒品三味，浓香，清香，酱香白酒诸位协调都在里面，前浓，中清，后酱的独特口味，可谓是集百家之大长。
6：米香型白酒
米香型白酒也就是我们常说的米酒，米香型白酒又被称为蜜香型，因为有蜜香的味道被叫做米香型白酒，以大米或者糯米为原材料，小曲发酵工艺，酒味蜜香醇厚，青春典雅回味悠然，入口绵甜，广西小锅米酒和桂林三花酒为代表，尤其是木甑天锅酒酿造米相型白酒口感香醇。
7：凤香型白酒
凤香型白酒的代表也是我们常说的西凤酒，以高粱为主要酿造原料。用大麦和豌豆制曲，凤香准确地来说应该是浓情兼香，酒体醇厚、浓而不艳、出污泥而不染濯清涟而不妖，凤香也是独立的香型，是八大名酒之一。
8 董香型白酒
董香型白酒也就是我们常说的药香型，以董酒为代表，董酒采取中药制曲，纯粮发酵，酿造的原料也主要是小麦和大麦产自贵州遵义，酒曲采用130多种纯天然草本植物制造。配方更是国家机密，被称为国秘董酒
9 芝麻香型
说到芝麻香型比较有名的就是四高一长的特点。高氮配料、高温堆积、高温发酵、高温馏酒、长期储存的“四高一长”特点，芝麻香型是以芝麻香为主体的，也是兼具浓清酱三者之长，特色代表就是一品景芝，也有一品三味的说法。
10 特香型
说到特香型就不得不提四特酒，四特酒是特香型的代表，特香型白酒主要以大米为原料，使用中高温大曲为糖化发酵剂，大米是不用粉碎的，采取整粒混蒸的，大米的香味直接进入酒里面，特香型原料为面粉、大米、酒糟按照一定比例混合，特殊的口感和醇厚 的味道深受大家欢迎，
11、老白干香型
老白干比较有名的就是衡水老白干，老白干使用的是中温曲，不用润粮也不添加母曲，发酵时间一般在28-30左右，白酒口感香气清雅，自然协调，其特点是香气清雅，自然协调，绵柔醇调，回味悠长
12：豉香型白酒
在广东,有一款白酒,酒体冰清玉洁,入口豉香浓郁,柔绵醇滑,其代表是玉冰烧，玉冰烧和普通的米香型白酒区别不大，使用大米为主要酿造原料，因其具有突出的豉香味而得名。大酒饼作为糖化发酵剂。酒度低,初馏酒时使用肥肉浸泡陈酿，豉香型白酒属于半固态发酵的低度酒，其酸酯含量比固态发酵之浓清白酒低得多。
13：勾兑酒
中国最畅销的第十三大香型白酒，采用液态发酵工艺，口感香醇，风味浓厚。液态工艺白酒可根据个人口感来进行勾兑，不管是浓香、清香酱香、只要加入合适的香精就可，常见的香精有茅香香精、五粮香精、酱香香精、老窖香精、勾兑酒常用“三精一水”勾兑而成，其代表就是某兰山和某村长，作为低端酒的杠把子，在民间畅销受到大众的欢迎。对于工薪阶层而言这种酒入口绵甜，醇厚怡人，喝完后脑袋上头，因口干、舌燥、打脑壳的副作用深受大家的喜爱。
8 董香型白酒
董香型白酒也就是我们常说的药香型，以董酒为代表，董酒采取中药制曲，纯
三、酒有几种香型？
酒有12种香型
浓香型是我国白酒品种最多、分布最广的一种白酒香型，按地域又分为川派浓香、江淮派浓香及北派浓香，按酿酒用粮又分为单粮浓香及多粮浓香。有以泸州老窖为代表的单粮浓香，以五粮液为代表的多粮浓香，还有以洋河大曲、古井贡酒为代表的绵柔江淮派浓香。
四、酒的香型有几种？
酒有十二种香型：浓香型、酱香型、老白干香型、豉香型、米香型、芝麻香型、董香型、馥郁香型、凤香型、特香型、清香型、兼香型。酱香型又称为茅香型，以贵州茅台酒、四川郎酒为代表。浓香型又称泸香型，以四川泸州老窖特曲为代表。
清香型又称汾香型，以山西杏花村汾酒为主要代表。清香型白酒酒气清香醇正，口味甘爽协调，酒味纯正绵软。
米香型白酒指以桂林三花酒为代表的一类小曲米液，是中国历史悠久的传统酒种。米香型酒香气清柔，幽雅纯净，入口柔绵，回味怡畅，给人以朴实纯正的美感。米香型酒的香气组成是乳酸乙酯含量大于乙酸乙酯，高级醇含量也较多，共同形成它的主体香。
老白干香型白酒以其独特的生产工艺造就了芳香秀雅、醇厚丰柔、甘冽爽净的典型风格，具有清香味浓而不烈，度低(58度)绵软不淡，入口回味悠长的特点。
五、酒都分为什么香型？
酒有十二种香型：浓香型、酱香型、老白干香型、豉香型、米香型、芝麻香型、董香型、馥郁香型、凤香型、特香型、清香型、兼香型。酱香型又称为茅香型，以贵州茅台酒、四川郎酒为代表。浓香型又称泸香型，以四川泸州老窖特曲为代表。
清香型又称汾香型，以山西杏花村汾酒为主要代表。清香型白酒酒气清香醇正，口味甘爽协调，酒味纯正绵软。
米香型白酒指以桂林三花酒为代表的一类小曲米液，是中国历史悠久的传统酒种。米香型酒香气清柔，幽雅纯净，入口柔绵，回味怡畅，给人以朴实纯正的美感。米香型酒的香气组成是乳酸乙酯含量大于乙酸乙酯，高级醇含量也较多，共同形成它的主体香。
老白干香型白酒以其独特的生产工艺造就了芳香秀雅、醇厚丰柔、甘冽爽净的典型风格，具有清香味浓而不烈，度低(58度)绵软不淡，入口回味悠长的特点。
六、白酒八大香型？
（一）：清香型白酒 maojiuyr
1、代表酒：必须先提山西“汾酒”，同时历届名酒中还有河南“宝丰酒”、武汉“黄鹤楼酒”。
2、感官评语：无色透明、清香纯正、醇甜柔和、自然协调、余味净爽。
3、品评要点：
1）：色泽为无色透明（浓香允许微黄、酱香允许为微黄透明）；
2）：主体香气：以乙酸乙酯为主，乳酸乙酯为辅的清雅，纯正的复合香气。类似酒精香气，但细闻有优雅、舒适的香气，没有其他杂香；
3）：口味特别净，质量好的清香型白酒没有任何杂香；
（二）：浓香型白酒
1、代表酒：四川泸州老窖特曲，剑南春。
2、感官评语：无色透明（允许微黄）、窖香浓郁、绵甜醇厚、香味协调、尾净爽口。
3、品评要点：
1）色泽上：无色透明（允许微黄）；
2）香气浓郁大小、特点分出流派和质量差。凡香气大，体现窖香浓郁突出且浓中带陈的特点为川派，而以口味纯、甜、净、爽为显著特点为江淮派；
3）绵甜是优质浓香型白酒的主要特点，体现为甜得自然舒畅、酒体醇厚，稍差的酒不是绵甜，只是醇甜或甜味不突出，这话酒体显单薄、味短、陈味不够。
（三）酱香型白酒 maojiuyr
1、代表酒：贵州“茅台酒”、四川“郎酒”。
2、感官评语：微黄透明、酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久。
3、品评要点：1）色泽上，微黄透明；
2）香气，酱香突出，酱香、焦香、糊香的复合香气，酱香＞焦香＞糊香；
3）空杯留香持久，且香气幽雅舒适（反之则香气持久性差、空杯酸味突出酒质差。
（四）米香型白酒
1、代表酒：桂林“三花酒”。
2、感官评语：无色透明、蜜香清雅、入口绵甜、落口爽净、回味怡畅。
3、品评要点：1）闻香以乳酸乙酯和乙酸乙酯及适量的β-苯乙醇为主体的复合香气，β-苯乙醇的香气明显；
2）口味特别甜，有发闷的感觉；也就是闷甜。
3）回味怡畅，后味爽净，但较短；
（五）凤型酒
1、代表酒：陕西“西凤酒”。
2、感官评语：无色透明，醇香秀雅、甘润挺爽，诸味协调、尾净悠长。
3、品评要点：
1）闻香以醇香为主，即以乙酸乙酯为主，己酸乙酯为辅的复合香气；
2）入口后有挺拔感，即立即有香气往上窜的感觉；
3）诸味协调，指酸、甜、苦、辣、香五味俱全，且搭配协调，饮后回甜，诸味浑然一体；
（六）药香型白酒
1、代表酒：贵州“董酒”。
2、感官评语：清澈透明、浓香带药香、香气典雅、酸味适中、香味协调、尾净味长。
3、品评要点：
1）香气浓郁，酒香、药香协调、舒适；
2）入口丰满，有根霉产生的特殊味；
3）后味长，稍带有丁酸及丁酸乙酯的复合香味，后味稍有苦味；
（七）豉香型白酒
1、代表酒：广东“玉冰烧酒”。
2、感官评语：玉洁冰清、豉香独特、醇厚甘润、余味爽净。
3、品评要点：
1）闻香突出豉香，有特别明显的油哈味；但是很多酱香老酒也有明显的油哈味。
2）酒度低，但酒的后味长。后味长是由于肥猪肉浸泡过的原因。
（八）芝麻香型白酒
1、代表酒：山东“景芝白干”。
2、感官评语：清澈透明、香气清冽、醇厚回甜、尾净余香，具有芝麻香风格。
3、品评要点：
1）闻香以清香加焦香的复合香气为主，类似普通白酒的陈味；
2）入口后焦糊香味突出，细品有类似芝麻香气（近似焙炒芝麻的香气），有轻微的酱香；芝麻香我认为就是酱香白酒的糊香超过了酱香的酒。
3）口味较醇厚；