一、白酒醉蟹可以放开水吗？
不可以。白酒醉蟹需要先把螃蟹清洗干净，沥干水分。将螃蟹放入容器，倒入白酒，将螃蟹完全淹没。
将葱、姜、蒜、花椒、陈皮、生抽、话梅和冰糖放入锅中小火慢炖，冰糖融化后将配料捞出。
煮好的料汁放凉，倒入盛螃蟹的容器中，放上几片柠檬，将容器密封。放入冰箱冷藏，三到五天就可以食用了。
二、白酒泡白蟹的正确方法？
用料：白蟹900克、细食用盐3勺、白酒1勺、醋少许、生姜少许、蒜少许。
1、去市场买新鲜的螃蟹，一定要新鲜。
2、用工具撬开白蟹的肚脐，方便清理里面的杂质。
3、撬开肚脐后螃蟹壳就很容易掰下来了。
4、先把螃蟹的腮反复清洗干净，然后用小刀把螃蟹剁成一小块一小块。
5、螃蟹的蟹膏不要丢掉了，弄出来和螃蟹一起腌制。
6、轻轻拍打螃蟹脚，那样更容易入味。
7、然后就可以加入生姜和末蒜泥了。
8、料酒一小勺，醋一点点就可以了，否则影响口感。
9、食用盐3小勺，不要太多，否则咸了就不好吃了。
10、放好调味之后均匀搅拌几下，确保每块螃蟹入味，盖保鲜膜放冰箱冷藏，几个小时之后就可以吃了。
三、吃螃蟹可以喝白酒吗？
吃螃蟹可以喝白酒。螃蟹含有蛋白质、胆固醇、硒等营养成分，适度摄入可以补充人体所需的各种营养素，蛋白质是组织形成和生长的主要营养素，磷有助于维持细胞膜的正常功能。