一、在自酿的葡萄酒中加白酒可以吗?
不可以,葡萄酒中的酒精不是人工添加的,而是葡萄中的糖分经过发酵而产生的。不过,因为自制葡萄酒多使用的是鲜食葡萄,糖分含量较低,因此在酿造前需要添加一些白糖再进行发酵酿造,以确保自酿的葡萄酒含有适当的酒精度。
自酿葡萄酒的方法如下:
材料:新鲜的葡萄,白糖,容器。
第一步,购买新鲜的葡萄,可以把烂了的葡萄挑出来。
第二步,把葡萄摘下来后清洗一遍,然后在淡盐水中泡半小时,再用清水冲洗。
第三步,冲洗后的葡萄要放在通风的地方晾干。
第四步,把晾干的葡萄捏碎后放入容器内,按照6斤葡萄1斤白糖的比例来放入白糖,之后搅拌均匀就可以封盖了。
第五步,在夏季发酵一周就可以了,秋季温度低的话要半个月的时间发酵。
第六步,发酵完后,用滤网过滤出来葡萄酒,装进酒瓶中,如果第一遍过滤不干净就再过滤一次。
二、白酒跟果酒可以掺起来喝吗?
不能 酒中有效成分是乙醇。
谷类或水果发酵制成的酒中含乙醇浓度较低,如啤酒是3%-5%,葡萄酒是10%-25%。白酒是蒸馏形成的烈酒。乙醇在90%肝脏代谢,分解,10%由肾和肺排除。酒精与肝硬化,肝癌密切关系。大量的研究显示饮混合酒患肝癌的机会是饮单一酒或不饮酒的6-10倍。混合喝三种酒后吸收酒精速度和量会加快。容易醉。更易对脑,肝,肾,胃造成损害。所以尽量不能混合饮酒。三、葡萄酒酿好了可以掺白酒?
有放白酒的,因为葡萄发酵只能达到8度左右的酒精度,加白酒为了使酒精度提升至16度以上,这样葡萄酒就可以长期储存了。但是这样的话对葡萄酒的风味也有一定影响,而且白酒尽量选择纯粮食酿造的高度白酒,而不是用市售工业勾兑的30几度的白酒。我酿葡萄酒酒十六年了,都是采用添加白糖的方式增加酒精度,一斤白糖相当于半斤酒精来计算,添加使酒液达到16度以上的白糖量为宜,喜欢甜的可以多加一点,白糖是健康食品,不用担心的,当然添加太多也不好,甜的太腻