一、浓香型白酒的主体香气成分是什么？
中国白酒的酒香比较复杂，香气十分丰富，因为呈香成分中含有清雅香气的乙酸乙酯、丁酸乙酯、庚酸乙酯、辛酸乙酯、异丁醇、异戊醇等，有些成分虽香味不大，但有溶解其他香气成分的定香作用，如乳酸、乳酸乙酯等。；中国白酒概括起来可以分5种香型。即:酱香型、浓香型、清香型、米香型和兼香型。 ；酱香型，又称为茅香型， 这类香型的白酒香气香而不艳，低而不淡，醇香幽雅，不浓不猛，回味悠长，倒入杯中过夜香气久留不散，且空杯比实杯还香，令人回味无穷。酱香型白酒是由酱香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兑而成的。所谓酱香是指酒品具有类似酱食品的香气，酱香型酒香气的组成成分极为复杂，至今未有定论，但普遍认为酱香是由高沸点的酸性物质与低沸点的醇类组成的复合香气。；浓香型，又称泸香型 ，浓香型的酒具有芳香浓郁，绵柔甘洌，香味协调，入口甜，落口绵，尾净余长等特点，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。
构成浓香型酒典型风格的主体是乙酸乙酯，这种成分含香量较高且香气突出。浓香型白酒的品种和产量均属全国大曲酒之首。；清香型，又称汾香型 ，清香型白酒酒气清香芬芳醇正，口味甘爽协调，酒味纯正，醇厚绵软。
酒体组成的主体香是乙酸乙酯和乳酸乙酯，两者结合成为该酒主体香气，其特点是清、爽、醇、净。清香型风格基本代表了我国老白干酒类的基本香型特征。；米香型 ，米香型酒，是中国历山悠久的传统酒种。米香型酒蜜香清柔，幽雅纯净，入口柔绵，回味怡畅，给人以朴实纯正的美感，米香型酒的香气组成是乳酸乙酯含量大于乙酸乙酯，高级醇含量也较多，共同形成它的主体香。；兼香型，通常又称为复香型，即兼有两种以上主体香气的白酒 这类酒在酿造工艺上吸取了清香型、浓香型和酱香型酒之精华，在继承和发扬传统酿造工艺的基础上独创而戍。兼香型白酒之间风格相差较大，有的甚至截然不同，这种酒的闻香、口香和回味香各有不同香气，具有一酒多香的风格。
二、清香酒和浓香型香可以勾调吗？
清香型白酒和浓香型可以勾调。
按照工艺清香型和浓香型白酒混合就是兼香型白酒，你如果掌握好每种酒的使用量，调出来的混合白酒口感也许会比单一的每个品种都好。这样的白酒，既有清香型白酒的纯正，又有浓香型白酒的绵长，很多酒企业也在探讨生产中。
三、米酒怎么做成浓香型？
只要记住下面这三点，我们就可以做出成功的好喝的酒酿来，保证酿出来酒香味浓。
第一个就是放糯米的容器一定不能有油水，不然的话在谈话的过程中就特别容易长黑毛。酒酿的主要食材就是糯米，我们首先要把糯米浸泡一个晚上，先用清水洗干净以后再注入可以没过它的清水，然后放置一夜，这样子的话它就会吸收足够的水分。接着我们要把多余的水倒出来，然后把糯米控干净，等水空了以后就可以上锅蒸了，要采用隔水炖的方法，大火蒸半个小时左右。蒸熟了以后要把它放在一个完全干净的盆里。
第二点就是蒸熟以后，一定要放凉以后再操作，不然的话在发酵的过程中就会变酸变臭。为了让它的热气散得更快，我们可以时不时的搅拌一下。另外也要注意它的温度，等糯米的温度下降到三十度左右的时候，我们就要把酒曲放进去了，如果再凉，就影响它的效果了。然后再把糯米和酒曲搅拌均匀，接着放置它完全凉透。
第三就是要注意它发酵的环境，要保持温度在三十度左右，不然的话温度太低，做出来的米酒会又酸又涩。觉得米糯米完全凉透了，那么就可以用保鲜膜或者报纸完全密封，最好还要用绳子绕着盆子缠一圈。接着放到一个温暖的地方，一定要保证温度达到30度，不然的话发酵是不成功的。冬天的话气温可能会低一些，所以我们可以在它的外面罩上一层保暖的衣服，这样子温度就可以达到要求了