一、酒精反复蒸馏为什么得不到纯的酒精？
因为酒精在蒸馏过程中能形成共沸物，共沸物的沸点低于酒精的沸点，蒸馏时先流出来，所以得不到无水酒精
酒精与水的沸点虽然不同，但是它们能任意比互溶，而且组成共沸混合物，无法分离。
普通蒸馏下，酒精和水会形成一种共沸混合物，而酒精和水本身就能以任意比例互溶，所以蒸馏是无法完全除去水的
二、用粮食酿酒，发酵蒸酒可以反复进行几次？
其它香型白酒的发酵次数在2-3次，多的在5次左右，酱香型白酒需要经过8次发酵，发酵期长达9个月，发酵次数和发酵时间在所有香型的白酒中都是较高的。经过长时间的反复发酵，产生的微量成分和香气香味都是比较多的没看懂问题。
一次性投料，发酵后蒸酒再加曲发酵，可以再二次蒸酒。 续茬法工艺，每次投入新粮，甩去面糟，多次蒸酒。
三、一回粮食酿几次酒？
一般可以反复三次，其中第一次酒量度数不高，第二次属“二锅头”，第三次可以与第一次的酒混合装在一起，第四次是人们常用的“醋酸”了。而且一般都要蒸两三次，甚至蒸四五次的都有。现在酒厂一般都是用液态发酵，一次蒸馏完成，100斤玉米可以出50度的酒65-75斤。
四、白酒怎样提纯和流程？
酒的蒸馏提纯的方法如下：
第一阶段（开始阶段）：蒸馏温度在78.3℃以下，所接的酒称为酒头。投粮100斤掐酒头0.5斤，以此类推。酒头内的低分杂醇油、低级脂肪酸脂、醛等含量较多，有一定香气，但是杂味比较重、暴燥味重，对人的视觉也有一定的伤害，一般单独接出来存放。
第二阶段（中间阶段）：蒸馏温度在78.3℃-95℃之间，所接的酒属于正流酒，也是理想的商品酒。其主要成分是酒精。酒的度数在50度左右。
第三阶段（后期阶段）：蒸馏温度在100℃左右，所接的酒称为酒尾，酒尾中乳酸及其脂类鼻酒头和正流酒含量高几倍，还含有亚油酸乙酯、油酸乙酯等高级脂肪酸脂和比较多的杂醇油，酒味杂且苦涩，应该单独接出与酒头一起存放。
五、分段取酒的正确方法？
分段取酒是指在品尝葡萄酒时，将整杯酒分成几个小段依次品尝，这样可以更好地体验不同阶段的口感和味道，提高品鉴的精度。以下是分段取酒的正确方法：
1. 观察颜色：先欣赏酒的颜色，并翻动酒杯使酒液充分接触空气，从而释放出更多香气。
2. 嗅闻香气：将鼻子靠近酒杯，用深呼吸的方式嗅闻酒液中的香气，同时注意其强度、复杂程度和持久性。
3. 品尝第一段：将酒杯倾斜45度左右，用嘴唇轻触酒面，将第一段酒液含入口中，慢慢转动酒液，让它在口腔中均匀分布，品味其中的风味和口感。
4. 品尝第二段：接下来，再次将酒杯倾斜并倒入一定量的酒液，重复以上步骤，品尝第二段酒液的口感和味道，比较和第一段的区别。
5. 品尝第三段：如此反复，直到将整杯酒品尝完毕，最后根据自己的感受判断酒的质量和特点，并做出评价。
需要注意的是，在分段取酒时要避免过度摇动酒液或者喝得太快，以免影响口感和味道的感受。
六、牛栏山陈酿白酒喝多了好吗？
任何白酒喝多了 都不会好
有资料说：世界卫生组织国际协作研究指出，正常情况下，男性每日摄入的纯酒精量应不超过20克，中国现行的安全饮用标准是日酒精摄入量不超过15克，女性摄入量应该更少一些。
42度牛栏山6两含酒精 6×50×0.42=126克，远远超过要求。
实际上一些健康的长期饮酒者，每天超过2两白酒的很少。