一、冻蚬子肉怎么做好吃？
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韭菜炒蚬肉的做法
1.蚬肉用菜筛装住，挑干净杂质（会有些水草什么的）
2.菜筛下面接一个盆子，盆子装满水，用手不停转动蚬肉，把下面盆子的水换两次就可以把蚬肉洗干净了，沥水待用
3.热油锅，爆香姜丝
4.把沥干水分的蚬肉倒进锅里，大火翻炒，炒至蚬肉带点微黄、干身
5.韭菜清洗干净切小丁，沥干水分加入爆香的蚬肉中，洒几滴白酒，继续大火翻炒，太干的可以洒点水进去
6.韭菜炒至断生，放盐、放生抽调味
7.把切成圈的红辣椒加进去，翻炒几下就可以关火装碟了
8.吃的时候，我喜欢用勺子把蚬肉混进米饭里面一起吃
二、速冻蚬子的做法？
原料：黄蚬子肉、粉丝、蒜、香菜、红辣椒、油、蚝油、糖、涝汁。
做法步骤：
第1步、准备原材料黄蚬子肉、粉丝、蒜、香菜、红辣椒备用。
第2步、锅中烧开水放入粉丝大火煮至微软后立即放入冷水中过凉。
第3步、处理好的粉丝放入容器中。
第4步、蒜切成偏小的蒜粒。
第5步、锅中倒入油加热放入蒜粒倒入蚝油翻炒爆香入味。
第6步、新鲜的蚬子清洗干净摆在粉丝上面。
第7步、炒香的蒜蓉铺在蚬子上。
第8步、容器盖上盖子放入微波炉中加热10分钟。
第9步、时间到取出容器打开盖子满屋飘鲜蚬子全部张开了大嘴。
第10步、放入糖均匀的淋上涝汁撒上香菜和红辣椒粒即可享用。
三、脆皮蚬子的做法？
食材明细
白蚬子500克、炸鸡料适量、花生油适量、玉米淀粉适量、白酒1勺、葱结1个、姜片6片、孜然粉适量、椒盐适量
干炸蚬子的做法
1、白蚬子清洗干净，放入水中浸泡吐沙，水中加白酒，可以让蚬子快速吐沙
2、蚬子吐沙后，捞出，用清水洗净
3、起锅烧水，水中放入白酒、葱结、姜片，水开后下入蚬子，蚬子开口后捞出，挑出蚬子肉，备用
4、煮熟的白蛤肉用炸鸡料腌半个小时，然后裹上玉米淀粉，一定要全裹住蛤蜊肉
5、放入三四成热的油里炸至金黄色即可，撒上椒盐、孜然粉拌匀，吃起来外面酥酥的
四、爆炒黄沙蚬正宗的做法？
做法：1、黄沙蚬用清水浸泡半天至一天，换两三次水，洗去泥沙
2、紫苏叶洗净，切成小段，或者摘出叶子分开用。姜、蒜切成小粒备用
3、锅热后放少许油，先将蒜粒和姜粒爆香，然后放入洗净沥干的蚬和紫苏，翻炒，再加点酒炒一下，可以去腥
4、炒到蚬开壳，就可以放盐和生抽调味，也可以按自己的喜欢放点辣椒酱
5、蚬会慢慢出水，稍煮片刻就可以熄火了。
五、蚬子肉怎么做汤？
材料：冬瓜1000g，蚬子400g，盐适量，姜5片，小葱2棵
做法：
1、将香葱切段备用；姜切片；蚬子提前2小时泡在盐水中吐尽泥沙。
2、准备煮锅，放入香葱、姜片、蚬子和适量的水，用大火煮开。
3、煮到蚬子完全开口就可以了，然后捞出蚬子备用。
4、煮锅里的姜片和香葱也捞出来，剩下的汤就倒入大碗中静置直至变清澈后待用。
5、用挖球器将冬瓜挖出一个一个球状。
6、重新起锅，将澄清的蚬子汤慢慢倒入锅中，底下的泥沙就不要一起倒进去了。
7、放入冬瓜球，加入食盐，用中火煮熬冬瓜至半透明的模样。
8、加入吐沙后的蚬子肉，用大火煮开后关火，装碗后撒一些葱花即可。
六、水煮白蚬子最正宗的做法？
原料
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白蚬子 (700g)
大葱 (1颗)
辣椒面 (2勺)
蚝油 (2～3勺)
香菜 (适量)
1/大葱选葱白部分切丝，香菜洗净切段，蚬子要多洗几遍，外壳上有很多附着物。蚝油及辣椒面备好。
2/锅里放少许油，烧热后放入葱丝，翻炒至发软后放入辣椒面。炒至辣味散发出来。
3/倒入洗净的蚬子，翻动几下，将蚬子和葱丝搅拌均匀后，放入2～3勺蚝油。然后翻炒均匀。
4/加盖闷2～3分钟。注意时间不要太长，否则容易炒老。
5/闷2～3分钟后，蚬子基本都开盖了。这时放入香菜，香味扑鼻而来啊。开盖翻炒，待香菜变软。
6/香菜变软后，汤汁也收的差不多了。关火出锅！
7.美味又好吃的水煮蚬子的做法完成开吃了。
七、冰冻蚬子肉做法？
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蚬子肉解冻后，冲洗干净，沥净水分备用。
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姜切成丝，青椒和洋葱分别切成丝备用。
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蚬子肉加入少许的盐和三大勺的料酒，抓匀腌5分钟。
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锅中倒入适量的油，加入蚬子肉大火翻炒，炒到蚬子肉基本上没有什么水分，盛起来备用。
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另起锅，锅中放入适量的油，加入姜丝小火煸香。
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倒入洋葱丝和青椒丝，调入适量的盐、醋、白糖和生抽，大火翻炒均匀。
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最后倒入炒好的蚬子肉，大火翻炒均匀即可出锅装盘，特别清新、鲜香、好吃。
八、蚬子煮老了怎么办？
蚬子煮老了可以丢弃或者重新煮一遍。因为蚬子在煮过程中容易变质，导致口感不好或者产生不良反应，因此煮老的蚬子不宜食用。如果只是煮时间过长，可以将其捞出后放入冷水中浸泡，这样可以保持它的鲜嫩度。如果时间过长导致变质，建议丢弃。需要注意的是，在烹饪过程中，要科学掌握时间和火候，保证佳品的食用体验。
九、白蚬子怎么吐沙干净？
白蚬子吐沙干净的方法有以下几种：
用盐水泡：将白蚬子放入盐水中，浸泡一段时间后，它们会感到口渴，并且会大量喝水，这样可以促进它们排出体内的沙子。时间可以根据沙子的厚度来决定，一般2-3小时即可。
用力摇晃：将白蚬子放入水中，然后用力摇晃它们，这样也能促进它们快速排沙。
加入铁器：将白蚬子放入水中，并在水中放入一把菜刀或其他铁器。贝类有闻到铁味吐泥沙的习惯，所以在浸泡白蚬子的水中放入铁器，可以促使它们将泥沙吐出。时间也是根据沙子的厚度来决定，一般2-3小时即可。
加入菜油：将白蚬子放入水中，并在水中加入一点菜油。被菜油覆盖的一部分水与空气隔绝，贝类会因为缺氧而把身体伸出来呼吸，这样也能达到清洗的效果。但需要注意的是，菜油不能加太多，以免白蚬子窒息死掉。
加入小苏打：将白蚬子放入水中，并在水中加入少许的小苏打。小苏打是一种碱性物质，可以使贝类吐出沙子。不过需要注意的是，加入小苏打的量要适量，不能过多，以免破坏水质。
养殖一段时间：将白蚬子放入盐水中养殖一段时间，让它们自然地吐出沙子。在这个过程中，要定期换水，保持水质清洁。经过一段时间的养殖，大部分沙子都可以吐出来。
以上是白蚬子吐沙干净的方法，希望能对您有所帮助。