一、温州酒羹配方？
白砂糖.淀粉.甜酒.枸杞和鸡蛋
二、温州十大名酒排行榜？
雁荡山，中国高端石斛酒领军品牌，创办于1953年，位于世界地质公园，中国石斛核心产区雁荡山畔。
帝师，源于是1958年，主要从事白酒、黄酒、果酒、红曲四大系列。
伯温，创立于1958年，近半个世纪的酿酒历史，主要从事白酒、黄酒、纯净水等。
浙江天关山酒业股份有限公司坐落在“世界廊桥之乡”的泰顺县。这里山清水秀、草木葱郁、四季分明、气候温润，提供了得天独厚的酿酒条件，公司创立于1958年。
三、温州自酿老酒怎么做？
温州老酒怎么做
（1）选料：黄酒选取糯米为原料，晚季稻更好；
（2）浸泡：把糯米浸泡一天左右，夏天半天即可；
（3）蒸米：入甑进锅蒸，黄酒又称蒸酒，蒸米环节很重要，先用大火加热，沸后再用文火，将米蒸熟蒸透，而又不糊不焦（如果米粒焦糊，黄酒将有残味，制酒失败）；
（4）冷却：将蒸熟的米起锅摊开晾凉；
（5）加入酒曲：在糯米内拌入酒曲，据说这种酒曲演变自畲族，由一二十种药材配制而成，相当于天然菌类；（黄酒曲）
（6）发酵：将拌好酒曲的糯米放入陶器坛中发酵，大约24小时后，坛内温度自然上升，淀粉开始转化为糖份，冬天则用棉被或者稻草包裹坛子保温。自然发酵七日左右后转入大缸中，封好口放置两三个月。（其实发酵两周左右就可以取酒，但为了让糖份更好转化为酒精，保存稍久酒质会更好。）
（7）取酒：压榨酒糟，分离汁和酒糟，把酒汁盛入坛中，用碗盖住，再用另一个碗反扣，以防杂物落入。
（8）炙烤：在坛子四周围上谷糠或者稻草，阴火炙烤一天，把酒煮沸，既又让酒的口感更醇香。
四、温州什么是分岁酒？
除夕夜，合家同堂，摆酒聚餐，或邀至好友亲朋同食，开怀畅饮，称“分岁酒”。因为除夕是新旧年交替的分界线，吃分岁酒，意即新旧岁由此夜而分。因此，这餐饭不论贫富，都要尽量办得丰盛些。温州人很讲究吃“分岁酒”，又称“年夜饭”。吃时最讲究吉祥。一般席上用十只朱砂高脚红碗，盛着十样冷菜，叫“十全”。
其中除鸡、肉外，要有落花生（谓结子）、柑桔（谓大吉）、鲤鱼（谓跳龙门）、豆腐（谓家门清洁）等，而且每碗必须要有一块切成薄片的圆形的红萝卜头盖在顶端，以示讨彩。
此外，中间上的大菜中，决不能少了“芋”和“鱼”。温州方言，芋的谐音为“余”和“裕”，意思是说，吃了芋头，会使人明年家庭收支有余，逐步富裕。
吃鱼，也是象征“年年有余”之意。
席上第一个菜一定要是年糕，表示“年年高”（现在也有用“面条”，表示“长寿”），而最后一道菜必是“八宝饭”，象征“发财进宝”。