一、白酒什么时候成为主流？
白酒在中国占据主流地位，是最近150年的事儿。更准确的说，白酒在中国一家独大的格局是1949年后形成的。
蒸馏酒这类高度烈酒的制作方法直到元代才传入中国，之前我们看到的酒，大都是十度左右的黄酒和葡萄酒。水浒里的“三碗不过岗”，李白的“斗酒诗百篇”，对应的都是低度酒。
二、苏酒集团多少种酒？
双沟珍宝坊，双沟青花瓷，洋河蓝色经典。双沟大曲，洋河大曲。绵柔苏酒。
双沟，洋河，珍宝坊，蓝色经典，苏酒独揽4个中国驰名商标。。。。
曾一度在中国白酒市场几乎销声匿迹的江苏白酒业近几年突然华丽大转身，以强劲之势异军突起，成为中国白酒市场的霸主之一，苏酒的崛起将使全国白酒市场格局全面调整。
近年来，在“振兴苏酒”口号的鼓舞下，在江苏省委、省政府的大力支持下，江苏白酒生产企业积极努力，从企业体制、运行机制到产品开发、酒文化挖掘、品牌建设等方面都有了质的飞跃。
在苏酒的发展过程中，一线品牌洋河、双沟、今世缘的崛起尤为明显，他们在立足江苏的同时，不断拓展全国市场；二线品牌则集中优势，利用地方政策的倾斜适时拓展，在龙头企业的带动下，逐步实施“走出去”的发展战略，汤沟两相和酒业有限公司就是其中的佼佼者；其他的诸如品王酒业有限公司、分金亭酒业有限公司、震洲五醍浆集团有限公司、御珍酒业有限公司、梅兰春酒厂有限公司等江苏白酒地方企业则专注于自身品牌的积累，耐心树立属于自己的市场地位，以求稳步发展。
据悉，去年，江苏白酒“洋河”、“双沟”两大品牌的强势重组，促成了苏酒集团的组建，形成了洋河酒业、双沟酒业和苏酒实业三家各自独立而又相互支撑的良好发展局面，构建了集团化的管控模式。苏酒集团销售收入成功超越泸州老窖，与茅台、五粮液形成了“三足鼎立”格局，目前，集团整体上呈现出持续健康快速发展的良好态势，实现了“1+1>2”的战略功效，进一步巩固确立了洋河在江苏白酒板块中的领跑位置。
合并之后的苏酒集团避免了洋河与双沟互有针对性的促销手段，将各系列白酒价格进行统一调整，实行更为科学合理的促销手段。至今，苏酒集团实现了“双沟”、“珍宝坊”与“洋河”、“蓝色经典”四大中国驰名商标并驾齐驱的局面，进一步增强了企业品牌实力，提升了企业综合竞争力。
2011年，洋河全面导入双沟，大步走向全国，其通过央视传播效应，持续提升了蓝色经典品牌的知名度。在完成从“海”到“天”的升级之后，蓝色经典启动了从“天”到“梦”的再升级，而双沟珍宝坊则应该会在天之蓝的价位下进行大规模扩张。
江苏白酒市场另一个不可忽视的力量便是以“缘”字贯穿品牌内涵的江苏今世缘酒业有限公司。从“十五”期间的“小步快跑”，到“十一五”的“弯道超车”，今世缘经过市场的磨砺，驶上了高速发展的快车道。目前，今世缘产品在江苏市场实现了全覆盖，形成了南京、镇江、扬州、盐城、泰州等年销售超亿元的“板块市场”，而“基地市场”淮安的年销售额也在十年间翻了十番。
江苏白酒业近年来的飞跃，不仅是江苏白酒个别强势品牌的拉动，回归到白酒本质上来说，在江苏白酒快速发展的过程中，淡雅浓香型这个独特的白酒流派风格对苏酒的发展也可谓功不可没。淡雅型白酒已经成为江苏白酒的主体，“绵甜净爽、丰满醇和、窖香优雅、回味悠长”成为江苏白酒的显著特色和个性风格，也被白酒界公认为未来白酒的发展方向之一。
由此可见，江苏品牌白酒的崛起已经成为一种趋势，究其原因，主要有以下几个方面——
一是自身价值的不断提升。在过去几年，江苏白酒企业苦练内功，在品牌价值塑造、新产品概念提炼、产品质量保证等方面都有了根本性改变，具备了做高端白酒的条件。
二是放量主要体现在省内市场。这是因为江苏本身就是一个高端白酒容量大的市场。江苏是一个经济发达大省，消费水平要比中西部其他省份高，表现在白酒消费上，就是高价位产品的放量。
三是本土化的地缘优势。白酒是一种地域色彩很浓的产品。“国缘”、“梦之蓝”、“珍宝坊”是江苏的地方特产白酒品牌。“江苏出产好酒”，对江苏人来说，是一种引以为豪的事情。从这个意义上说，江苏人在酒类的选择上会更多选择苏酒。
四是坚持品牌和营销并重。一些白酒企业由于其品牌的强势性，使得他们在营销方面的重视度不够。而江苏的这几个白酒企业则是品牌和营销并重。在品质、价格相似的情况下，一个是纯粹靠品牌的拉力，一个是品牌拉动和渠道推动相结合，效果自然不同。
五是打假力度大。全国性名酒在市场打假力度不够，使消费者对知名白酒的消费心存疑虑，假酒泛滥对消费者心理产生了负面影响。而江苏白酒高端品牌由于借助于本土化优势，打假力度很大，使假酒很难立足，消费者喝起来比较放心。
以上是苏酒高端品牌崛起的几个成因，其中最主要的就是苏酒的好酒品质，这是白酒产业的本质所决定的。能做出好酒来，就能卖个好价钱。当然，这并非说江苏白酒企业以前没做出好酒来。苏北地区白酒的产品品质一直很好，如果不好，也不可能有“三沟一河”（通常指汤沟酒、双沟酒、高沟酒、洋河酒）四个国家名优酒的产生。
江苏白酒高端品牌的崛起，说明江苏白酒企业在这几年的发展中领先。所谓领先，主要得益于：研发的投入大一些，产品质量保障上强一些，可持续发展的能力强一些。
但是，苏酒要想在全国白酒市场上长期稳定地发展，仍需向其他省份的白酒企业不断学习，例如，在产品营销方面，要向徽酒学习；在品牌管理方面，借鉴川酒品牌、兄弟企业的先进经验等。只有这样，江苏品牌白酒才能在竞争激烈的白酒市场上走得更远。江苏地产白酒在新一轮大发展中，其自身品牌价值才会更加浓香醇厚。
三、白酒在农村市场怎么开发？
首先很感谢题主的提问，下面我来回答一下吧。
现在无论是白酒厂家还是白酒经销商基本都在做渠道下沉的工作，大家都将目光放到了农村市场，希望通过精耕细作多分一杯羹，这也造成了农村市场竞争加剧，产品动销难度加大。现阶段，有什么好办法开发农村市场？什么样的产品和操作模式更适合在此类型市场上推广？
1．找准核心消费群体 相对大中城市来说，农村市场的人口比较少，而且规模不大，中高端酒的消费群体主要集中在私营企业主当中，商家要找到这些核心消费群体，通过他们来带动其他消费者的购买。在这个环节中，经销商的网络资源起着至关重要的作用，所以需要找一些当地的分销商进行合作，他们作为本地人，掌握着很多人脉资源。 2.加大促销力度 此外，农村市场对中低档酒的需求量较大，平时红白喜事、家庭聚会都需要饮用白酒，商家可以在这方面加强推广。比如选择一些小卖店，举行免费赠饮的活动，增加消费者对产品的认知度。商家平时也可以多开展一些促销活动，赠送一些实用型的小礼品，如厨房用品等，这些都比较受消费者喜爱。今年很多厂家都注重农村市场，所以经销商可以联合厂家一起做推广活动，通过厂家的大力度投入，吸引消费者注意。
当然也可以做一些其他的推广宣传，比如：
1.做好终端店面生动化
2.充分利用墙体广告
3.车身广告流动风景线
具体措施：
宣传：店前拱门条幅，店口产品、赠品堆头等；买就赠、抽奖等促销主题活动；节假日主题活动；文娱主题专场活动；彩车巡游、巡回路演、巡回展销等巡回活动；农村红白喜事的促销；实物促销或者本品搭赠在乡镇市场广为有效。
促销品：宣传单页、年历、春联、挂历、雨伞、文化衫、打火机、电饭煲、电动车等。采用给消费者带来实惠的广告形式；
开展以赶集、庙会、中秋、春节、端午、国庆等节假日主题活动、集中宣传。
伴随农村消费水平提高，农民品牌意识正在觉醒，这个时候，谁先抢占、精耕这个块市场，就可能成为引导他们消费行为的人，先入为主，谁就可能胜算在握。