一、夜宵店水煮毛豆带壳的做法？
食材：毛豆500克、八角3克、花椒2克、干辣椒3克、香叶2克、白芷2克、盐适量、高度白酒适量。
做法步骤：
1、把买回来的新鲜毛豆放在盆中，加入没过毛豆的清水，再加入两茶勺食用盐搅拌均匀，浸泡半小时以上，软化毛豆的表皮，让毛豆在接下来的煮制过程中更容易入味。很多朋友为了让毛豆更入味，煮毛豆之前会把毛豆的两头剪掉，其实作用不大，还费事。
2、锅里加入适量清水，水开后把八角、花椒、干辣椒、香叶、白芷下锅，再加入适量食用盐，大火烧开煮5分钟，让香料的味道充分融入汤中。这里需要注意的是，汤汁的味道一定要咸一点，这样毛豆才能更快入味。
3、把烧开的汤汁舀出一半，晾凉备用。
4、接着把浸泡过的毛豆用清水冲洗干净，控干水分后下入锅中，再加入少许高度白酒，大火烧开后保持中大火煮5分钟左右。煮毛豆的时候加入少许高度白酒，可以有效防止毛豆发黄；煮毛豆的时候不要盖锅盖，盖锅盖也会导致毛豆发黄。
5、毛豆煮5分钟后关火，把毛豆捞出，盛入提前盛出的一半汤汁中，等到毛豆完全冷却后放入冰箱冷藏2小时即可食用。
二、新鲜毛豆辣椒酱做法？
主料 1种
毛豆的做法大全
毛豆
500g
辅料 5种
红辣椒2个嫩姜2个食用盐10g白糖5g白酒2-3ml
烹饪步骤 5步
步骤1
毛豆剥壳煮熟（煮的时候加点盐）
步骤2
生姜洗干净，切丝
步骤3
辣酱洗干净，切丁
步骤4
生姜，红辣椒先拌一起，放盐，糖，白酒，毛豆凉了以后倒进去拌一起。
步骤5
装进玻璃杯，三五天就可以吃了。
三、毛豆双色辣椒酱的做法？
主料 1种
毛豆的做法大全
毛豆
500g
辅料 5种
红辣椒2个嫩姜2个食用盐10g白糖5g白酒2-3ml
烹饪步骤 5步
步骤1
毛豆剥壳煮熟（煮的时候加点盐）
步骤2
生姜洗干净，切丝
步骤3
辣酱洗干净，切丁
步骤4
生姜，红辣椒先拌一起，放盐，糖，白酒，毛豆凉了以后倒进去拌一起。
步骤5
装进玻璃杯，三五天就可以吃了。
四、毛豆鸭胗王刚？
主料:
毛豆200g，鸭胗3个
辅料:
青椒半个，红椒半个，盐适量，白酒，适量，生粉适量，味精适量，姜丝适量，白胡椒粉适量
— 烹饪步骤 —
1· 鸭胗切薄片，加盐，白酒，生粉抓匀腌十分钟
2· 干锅不放油炒一下盛出
3· 青红椒姜丝备用
4· 毛豆洗净备用
5· 热油下姜丝鸭胗翻炒
6· 加毛豆，加盐翻炒
7· 加白胡椒粉，适量水煮开
8· 至毛豆熟，加青红椒，味精炒匀即可
五、水煮毛豆做法王刚？
水煮毛豆
准备食材：毛豆500克、八角3克、花椒2克、干辣椒3克、香叶2克、白芷2克、盐适量、高度白酒适量。
做法步骤：
1、把买回来的新鲜毛豆放在盆中，加入没过毛豆的清水，再加入两茶勺食用盐搅拌均匀，浸泡半小时以上，软化毛豆的表皮，让毛豆在接下来的煮制过程中更容易入味。很多朋友为了让毛豆更入味，煮毛豆之前会把毛豆的两头剪掉，其实作用不大，还费事。
2、锅里加入适量清水，水开后把八角、花椒、干辣椒、香叶、白芷下锅，再加入适量食用盐，大火烧开煮5分钟，让香料的味道充分融入汤中。这里需要注意的是，汤汁的味道一定要咸一点，这样毛豆才能更快入味。
3、把烧开的汤汁舀出一半，晾凉备用。
4、接着把浸泡过的毛豆用清水冲洗干净，控干水分后下入锅中，再加入少许高度白酒，大火烧开后保持中大火煮5分钟左右。煮毛豆的时候加入少许高度白酒，可以有效防止毛豆发黄；煮毛豆的时候不要盖锅盖，盖锅盖也会导致毛豆发黄。
5、毛豆煮5分钟后关火，把毛豆捞出，盛入提前盛出的一半汤汁中，等到毛豆完全冷却后放入冰箱冷藏2小时即可食用。
六、喝白酒配什么下酒菜？
在通常情况下，如果喝白酒的话，选择的菜可以选择发生米辣椒炒肉卤牛肉西红柿蛋汤等等等等。可以根据自己的口味选择下酒菜。
七、一盘毛豆一杯酒下一句？
一盘毛豆一杯酒，一双筷子解烦忧。
疫情时代，各行各业局部艰难。无论哭.笑都在面对。做好每一天，问心无愧足矣。一把轮椅，一碗冷面，一碟毛豆一瓶酒，一切不过碎银几两，却能解人生惆怅。一个人一盘自制毛豆一瓶酒。敬自己佘生，生活百味，人生短短几个秋，不醉不罢休！