一、花蛤吐沙最快的方法加酒？
花蛤吐沙最快是加酒，
加白酒吐沙 方法还是一样的,先把花蛤放进淡盐水里,加入一勺高度白酒,搅拌均匀,等待20分钟。花蛤对气味十分敏感,白酒中的酒精能让花蛤疯狂快速地吐出泥沙，花蛤泥沙吐干净了
二、花蛤一般开锅清蒸蒸几分钟？
1. 花蛤开水蒸5-7分钟最嫩。
2. 蒸花蛤的时间过短，花蛤未完全熟透，口感较硬，味道也不够鲜美；蒸花蛤的时间过长，花蛤口感会变得过软，质地不佳。因此，5-7分钟是最恰当的蒸制时间。
3. 在蒸花蛤之前，应将花蛤用清水浸泡1-2小时，让花蛤排出沙子和杂质。泡好的花蛤汁液也可以用来制作汤或炒菜，不要浪费它们。
4. 把泡好的花蛤放入蒸笼中，加入少许葱姜蒜调味，也可以根据个人口味加入其它调料。加入少许酒，可以去除花蛤的腥味。
5. 将蒸锅加热至水开，放入蒸笼，盖上盖子，用大火蒸制5-7分钟。
6. 蒸好的花蛤应该清香扑鼻，外壳裂开，肉质鲜美。可以用剪刀剪开外壳，取出花蛤肉，蘸上自己喜欢的调料食用。
7. 这种方法可以保留花蛤的鲜美风味，非常适合简单的家庭烹饪。但是，一定要注意花蛤是否新鲜，切忌食用过期的花蛤。
三、生醉花蛤怎么做？
主料:
蛤蜊400克
白酒1杯
柿子椒2个
蒜4瓣
朝天椒4个
辣椒酱1勺
辅料:
糖3勺 油少许 料酒少许 盐少许
辣炒醉花甲的做法:
步骤1 水里加盐、油，浸泡花甲1小时吐沙
步骤2 青红椒、蒜
步骤3 切小块
步骤4 花甲清洗，葱切丝
步骤5 起锅水里放料酒，水开后煮花甲，煮至咧开
步骤6 热水冲洗一遍，彻底除去泥沙
步骤7 倒油，放葱蒜，朝天椒和辣椒酱炒香
步骤8 放糖提味，酱油上色
步骤9 倒入青椒和花甲翻炒
步骤10 加入白酒爆炒片刻盖上盖子焖一分钟
步骤11辣炒醉花甲
步骤12 揭盖放入少许盐起锅，装盘
四、酒蒸蛤蜊用的是什么蛤蜊？
花蛤。酒蒸蛤蜊是由蛤蜊、西洋芹等作为主要食材，盐水、淡炼乳、胡椒粉等作为主要调料所做成的一道菜品。该道菜品是通过蒸的做法制作而成的。
五、蒸花蛤广式做法？
食材：花甲1斤，蒜头5-6粒（切碎），红尖椒1个（切丝切圈都可），盐适量，白糖少许，蚝油1勺，白酒1勺，生抽1勺，生粉适量
做法：
1、花甲洗净先飞水，捞出沥干水备用。
2、锅热放油，倒入切好的蒜蓉和红尖椒炒香，倒入飞过水的花甲一起兜炒数下。
3、放少许白酒炒匀，放盐、白糖、少许蚝油调味。
4、最后倒入用生抽和生粉调好的汁勾芡煮滚就可上碟啦！