一、糯米酿酒的好处与坏处？
1、好处：糯米酒是糯米经过根霉菌发酵制成的饮品，糯米酒含有一定量的乙醇，能够扩张血管促进血液循环，增强新陈代谢，滋补作用与此有关。糯米酒还含有丰富的糖分、氨基酸、矿物质、维生素等。适当喝糯米酒对于部分...
2、坏处：由于糯米酒含有一定量的乙醇，发酵时间长短，温度高低不同，酒精度数也不同。儿童的消化系统发育并没有完善
二、糯米酒的利弊？
1、好处：糯米酒是糯米经过根霉菌发酵制成的饮品，糯米酒含有一定量的乙醇，能够扩张血管促进血液循环，增强新陈代谢，滋补作用与此有关。糯米酒还含有丰富的糖分、氨基酸、矿物质、维生素等。适当喝糯米酒对于部分...
2、坏处：由于糯米酒含有一定量的乙醇，发酵时间长短，温度高低不同，酒精度数也不同。儿童的消化系统发育并没有完善
三、自己酿酒的十大忌讳？
我们自己酿酒的十大忌讳有以下这些：
1、不能用生青、腐烂变质的葡萄酿酒，否则葡萄酒酸味重、口感差；
2、发酵过程产气，容器口不要密封，稍微遮盖即可；
3、发酵过程不能接触生水，以防感染杂菌，导致发酵失败；
4、葡萄需要捏碎后再装入容器，有利于有益物质的溶出；
5、整个过程不能接触铁质、铜质工具，会带来铁、铜破败病；
6、葡萄不要冲洗过分，发酵的动力来源于皮上的野生酵母；
7、整个过程避免阳光直射，温度在35度以内宜。
10、很多人担心自酿葡萄酒甲醇、醛类物质含量会超标，其实没有必要担心的。发酵过程只要注意卫生，不要感染杂菌，发酵温度在28-33度之间，不接触铁质、铜质工具，避免阳光直射，发酵的葡萄酒不会含有什么危害物质的，放心饮用。
四、酿出来的酒可以直接饮用吗？
不可以。
酒友们也别因为白酒越陈越好喝的这个说法，就可以认为刚出锅的白酒只是不好喝而已，其实这种白酒根本就不能喝。因为刚出锅的酒一般在我们业内一般被称为“原浆酒”，或者基酒；其主要是指一些经发酵、蒸馏而得，且未经任何处理的白酒。这种酒是不可以直接饮用的，因为大部分原浆酒的度数都在55度~75度之间，直接饮用不仅会给我们的身体带来损伤。另外，刚出锅的原浆酒的刺激性还非常大，且其酒体中香味不协调，辣燥感强烈，非常不适合直接饮用。
五、自酿白酒到底好不好？
不好，自酿酒容易滋生有害细菌
细菌广泛存在于自然环境中，很难完全杜绝。在自酿白米酒过程中，也是极有可能存在细菌的。是否会对人体产生危害，具体要看存在的细菌是什么，有多少。如果不是致病菌，通常不会有什么危害。如果是致病菌，且达到危害水平，那么就可能对人体产生危害。
六、自己酿的白酒发黄了怎么回事？
自己酿的白酒发黄可能有多种原因，下面列举一些较为常见的原因：
1. 存放环境不良：如果在光线充足、空气湿度大、温度不稳定的环境下存放酒，会导致酒变质。
2. 酿造工艺问题：在酿酒过程中，如果材料选择不当、发酵时间过长或酿酒设备不卫生等问题，都会影响白酒的质量和口感，呈现出发黄的现象。
3. 沉淀物未去除干净：如果在酿制成品白酒时未对沉淀物进行彻底清理或分离，沉淀物就会与酒液接触，导致色泽变化。
4. 存放时间太久：在通风干燥的条件下，长时间存放的白酒容易受到氧化作用影响，从而使酒体发生变化，呈现黄色调。
基于上面的原因，改善措施有以下几种：
1. 改善酿造过程和贮存条件，保持环境的恒温恒湿，防止阳光直射，防潮通风。
2. 在酿制酒的过程中要加强材料的选择和卫生管理，以确保酒的质量和口感。
3. 在酒成品过滤中，必须彻底清理或分离沉淀物。
4. 存储时间过长的酒需要关注其密封状态，定期检查是否发生变化。可以用保鲜盒等容器存放，避免阳光直射，还可以添加一些越橘皮、茶叶等物质来防止氧化。