酒可以埋地下吗？
白酒不可以直接埋土里。
酒埋地底下是绝对毁了。中国名优白酒没有一款酒是埋地下的。相比其它香型，酱香型是最讲究年份的酒，不像浓香型讲的是“窖龄”。
为什么说酒埋在地下会变的更美味？
我们老一辈的人总是喜欢一些土方法，比如说像白酒藏在泥土底下，但是这样的做法是否有医学根据呢？我们来仔细分析一下。
首先要看白酒适宜的储存条件。
1.避光。避光是防止紫外线照射瓶子，使酒体里的酒液升温。容易杀死疣体里面的微生物，这些微生物是分解酒体的有机物，分解为各种各样的醇类，然后再跟酒体里面的酸类产生各种各样的酯类，也就是错综复杂的酒香味。
2.阴凉。酒体里面的微生物也有适宜的生存温度，这些微生物最适宜的生存温度是在20摄氏度。温度在20度左右，微生物的分解能力也是比较强的。要是温度高了，微生物就会分解的比较快，会杀死部分微生物。温度低了，微生物会进入冬眠期，分解有机物少之又少。
3.干爽。我们的酒体不是储存在酒瓶里面或者是酒坛里面，跟外面的田间干爽问题应该不大，但虽然问题不大，只不过外表潮湿容易滋生一些细菌，这些杂菌要是渗入到酒里面就会影响口感，可能会出现其他的一些杂味严重的可能滋生一些有毒的细菌。
收藏酒体一般是选择纯粮食酒的，白酒最适合收藏的白酒，非酱香型莫属浓香，清香米浆等很多白酒，虽然是纯粮食酒，但是在生产勾调中勾兑的酒体比较单一，酒体里面的微生物也比较单一，储存后口感改善不明显。酱酱酒是多轮次的盘勾，尤其里面的微生物种类繁多，合成的香气物质也比较复杂，收藏后口感更具一番风味。
1、避光。避光是防止紫外线照射瓶子，使酒体里面的酒液升温。容易杀死酒体里面的微生物，这些微生物是分解酒体有机物，分解为各种各样的醇类，然后在跟酒体里面的酸类生产各种各样的酯类，也就是错综复杂的酒香味。
2、阴凉。酒体里面的微生物也有适宜的生存温度，这些微生物最适宜的生存温度是在20摄氏度。温度在20度左右，微生物的分解能力也是比较强的。要是温度高了，微生物分解得比较快，但是也会杀死部分的微生物。
3、干爽。我们的酒体不是贮存在酒瓶里面，或者酒坛里面的吗。跟外面的田间干爽问题应该不大吧，虽然问题是不太大，只不过外表潮湿，容易滋生一些杂菌，这些杂菌要是渗入到就里面会影响口感，可能会出现其他的一下杂味，严重点的可能滋生一些有毒的细菌，这样影响更加的严重。
一般而言，大多数白酒瓶的背标上，都会写着“避光、防潮、常温”的字样。也就是说，储存白酒，需要一个相对稳定的环境。
1、为何要避光？
答：所有的白酒发酵，一定离不开微生物。如果光照直射，那么紫外线就会杀死酒中的活性生物，这样诸多的反应就无法进行下去了。
2、为何要保持干燥？
答：如果白酒处在一个潮湿的环境，那么水分就会通过陶瓷上的微小气孔，渗透到酒里，这样一来，酒自然而然废掉了。
3、为何要保持适当的温度？
答：白酒中的微生物，适合生活在常温的环境，过冷或过热，都会影响它的活性。严重的情况下，还会导致死亡。
陶瓷白酒埋到地底，长时间会变成“琼浆玉液”？很多人都被误导了
说到这里，酒友们应该很清楚，这就是埋在地下的陶瓷白酒，变不成“琼浆玉液”的主要原因了。
首先，白酒埋到地底下，经历春夏秋冬，季节交替，温度势必会变化。其次，白酒埋到地底下，太过潮湿了。最后，白酒埋到地底下，土壤中的重金属、细菌以及一些有害物质，就会渗透到酒里，酒就会变质。
既然如此，那么“女儿红”破土开酒，又作何解释呢？
“女儿红”的故事太美，真实性有待考证。
陶瓷白酒埋到地底，长时间会变成“琼浆玉液”？很多人都被误导了
小的时候，很多农村人会把一些好酒埋到土里，本以为十年八载拿出来，老酒会变得更好喝。实际上却有负重望。运气好的话，勉强能喝，但口感大不如前。更多的情况下，酒水中混入了水和泥土，闻上一闻都会感觉恶心。
陶瓷白酒埋到地底，长时间会变成“琼浆玉液”？很多人都被误导了
个人总结：储存白酒，必须重视储存酒的容器以及条件。最好选陶瓷类，这样的材质结构紧密，略带微孔，适合小分子出入。而玻璃和紫砂等材质，一个不透气，另一个孔太大，都是不利于储存酒的。储存酒，满足避光、防潮、常温等条件即可，地方随意。如果你是土豪，不妨模仿大厂存酒一些的方法。
酒中含有多种有机酸，储存过程中，醇类物质就会与有机酸发生化学反应，产生一种叫“酯”的新物质。由于新生成的这种酯类物质都具有各自的特殊香气，所以经一定时间储存的酒大都变得格外香醇。因此，人们通常把酒的这种“酯化反应”称之为“生香反应”。 酒的“酯化反应”相当缓慢，一般优质酒要储存4至5年左右才能变得香气浓郁，酒味醇厚。因此，酒的这一“生香反应”过程也被称为酒的“有效储存期”，也就是说酒的储存期以4至5年为最佳，并非“愈陈愈好”。如果达到有效储存期后，仍继续盲目储存，到了一定程度就会造成酒精浓度下降，使酒味变淡、香气消失，乃至发生质的变化。所以，将酒无限期地存放是没有意义的，会适得其反。
之所以说酒放的时间越长味道越好，是因为放置时间长了，酒中的甲醛、甲醇等有害物质会挥发，酒精度会降低，口感更柔和，但是酒香味更浓。要想达到这种酒的存储效果，那么对酒的容器有要求，而且要求通风、干燥、温度在20度以下、没有光照等。而把酒放在土地里埋着，既不利于有害物质的挥发，而且土地里的水气、土腥气也会融入到酒中，破坏酒的香气。