一、白酒能用上做菜？
当然。只是酒的香味可能很重。会改变菜的香味。所以得看你喜欢。一般不太用白酒做菜。
白酒烧菜时的妙用
方法
1、在炒鸡蛋的时候，往锅里加一点点白酒，炒出来的鸡蛋会更加松软芳香。大家可以试试哦！
2、平毕运时烧羊肉，烧的不好总是会有一股很浓的膻味。举数燃其实在红烧羊肉开锅的时候，倒入少许的白酒，可以去除膻味，而且还有助于将肉炖烂。
3、还有就是我们在洗鱼的时候，如果不小心弄破了苦胆，立即用白酒洗刷正虚，那么再烧起来就不会有苦腥味了。
二、炒菜的时候白酒起什么作用……
一般是坐鱼一类有腥的食物放点白酒到菜中去腥或加味,,
这就是白酒起的作用。。。
希望能帮到你
三、白酒到底能不能烧菜（有人说好有人说不好）
可以是可以，不过不要下太多白酒，不然菜的营养和味道会消失。建议你最好是白酒加鸭，稍微加多一点，鸭就会更好吃