一、酒泡干玉米最佳方法？
1、浸泡
选择好的玉米用水浸泡24小时左右，准备好发酵坛、酒曲备用。
2、蒸煮法
把泡好的玉米清洗几遍把他放进酿酒设备中煮熟（煮的玉米以什么为标准，煮到玉米裂开，如果没有煮熟，会影响发酵，如煮得太烂会容易酸缸）
3、摊凉
煮好的玉米放在场地摊凉，摊凉的温度也要注意，正常摊凉到25-30度左右是最佳的。
4、放酒曲
摊凉好了，把准备好的酒曲放进去搅拌（一定要搅拌均匀）
5、装箱培菌
搅拌好后放进发酵坛中发酵，正常发酵8-15天，根据气候决定，发酵室温正常在30-35度左右，温度不能太高或太低，不然会影响发酵的；
6、蒸馏
把酿酒设备清洗干净，把发酵好的酒醅到进去蒸馏，大火出酒，中火接酒，大火吹尾酒（注意：接酒一定要掌握火候不然酿制出的酒是苦的，） 酒接完后放入陶瓷坛密封即可随时饮用，并且放的时间越长越好，因为陶瓷坛里面有硅元素，酒放置时间长了微量元素也就越多，这样才使酒细腻、柔滑、有稠感甚至更佳醇和。
二、制做老坛玉米用白酒好不好
最好不要。
制作过程为：
1、选取老玉米，一定要那种饱满的，大颗粒。
2、用清水浸泡一夜。
3、将泡好的玉米上锅煮，微微变软即可，不要煮破。
4、将煮好的玉米放在准备好的，干净的坛子中，注意坛子一定要干净。
5、将“甜酒曲”放入坛子中，和玉米充分搅拌。
6、将坛子密封，然后等待。
三、酒泡老玉米多长时间钓鱼好用
你好，建议先泡12个小时，然后再煮，煮开锅后再煮半小时，等它自然凉透后喷上酒，拌匀，然后塑料袋密封放三天，等它自然发酵后再用，直接用酒泡出的玉米味太冲，钓鱼效果并不好。
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