一、白兰地、干邑、XO是一种酒吗?
我们先来梳理干邑和白兰地的关系,干邑和白兰地都是葡萄蒸馏酒,所有的干邑都是白兰地,但不是所有的白兰地都是干邑。
与普通白兰地不同的是,干邑必须来自法国指定的六大干邑产区,从葡萄的种植、蒸馏、存储、运输、销售等方方面面,都要遵守法国“干邑酒行业管理局”的法律法规,需要用铜制壶式蒸馏器中进行两次蒸馏,再在法国橡木桶中待上为期 2 年或以上的时间,方可成为干邑。
说到白兰地的储存时间,我就可以和你解释XO是什么了
准确来说,XO只是白兰地陈酿时间的一个标识,根据白兰地陈酿时间的不同,分成不同的等级:
VS(Very Special): 最年轻基酒在橡木桶中陈年至少2年。
VSOP(Very Superior Old Pale): 最年轻基酒在橡木桶中陈年至少4年。
XO(Extra Old): 最年轻基酒在橡木桶中陈年至少10年。
XXO(Extra Extra Old): 最年轻基酒在橡木桶中陈年至少14年。
在漫长的岁月里, 陈酿生命之水的橡木桶显得尤为重,来自法国干邑之乡的马爹利只选用来自法国特朗赛森林、树龄超过160年的老橡树制作橡木桶。
是同一类型的酒。白兰地是葡萄汁发酵成葡萄酒之后蒸馏成酒精度在40度以上的烈酒。干邑是法国干邑产区出品的白兰地叫做干邑。XO指的是陈酿时间,陈酿时间在五十年以上的被称作XO
二、马爹利vsop多少钱?
马爹利vsop800元左右一瓶。
马爹利和轩尼诗都是法国顶级干邑白兰地品牌,在同一档次下,马爹利vsop和轩尼诗vsop哪个好呢?轩尼诗vsop只有一款,马爹利vsop有三款,但只有名仕vsop才能与轩尼诗vsop进行相比,不过从口感的选择来看,依旧是轩尼诗vsop更加值得选择,不仅价格略低一点,而且品质更加优秀。
马爹利是一款白兰地的品牌,旗下有马爹利名仕,马爹利XO和马爹利至尊等。VSOP白兰地只有轩尼诗品牌生产。至于价格要看你在哪里进行购买了,外面超市一般VSOP价格在600-700之间,如果是供应商应该500左右,要是在酒吧买的话一般在1600元。希望对您有所帮助。
三、人头马XO、马爹利XO酒,这个XO什么意思?
XO酒 的大名,再熟悉不过。
小时候,我们看的香港电影,有钱人就常常喝XO酒,倒麽,只倒一点点,喝也只是小口小口喝。
那时留下的印象就是,喝XO酒,是富豪身份和尊贵地位的象征。
XO酒,比如人头马XO、马爹利XO、轩尼诗XO,总让人觉得充满神秘感。
直到现在,对大部分中国人来说,XO酒依旧是,听过它大名,看到过它样子,却没尝过它味道。
港澳台不算,在中国,也只有广东人、福建人,在宴请餐桌上流行喝XO酒,人头马XO、马爹利XO之类的,估计是离香港较近,受香港文化影响。
在中国其他地方,XO酒除了送礼以外,更多的是在夜场酒吧出现。
人头马XO、马爹利XO、轩尼诗XO,就是各个酒吧镇场的XO酒三巨头。在夜店,还常以套餐形式出现,比如马爹利XO 6瓶,送矿泉水10瓶、水果盘一份,等等。
总之,XO酒的出现,离不开奢华的味道。
现在,我们来揭开它的面纱。
人头马XO、马爹利XO、轩尼诗XO酒,都是白兰地 Brandy 的一种,也就是我们常说的洋酒。
准确来说,都是干邑白兰地 Cognac,因为都产自法国干邑地区。
可能你对干邑比较陌生,但郑小塔我再说一个地名,估计你就很快有数,法国波尔多,干邑在波尔多的上方(北面)。
人头马XO、马爹利XO,跟 法国拉菲 ,差不多是一条河两边的距离。
红方、黑方等威士忌,是用大麦作为原料,但白兰地不同,使用的是葡萄原料,它更像是白葡萄酒的升级版。
白兰地的基酒葡萄酒,主要由葡萄品种白玉霓 Ugni Blanc 酿造,然后通过铜制蒸馏器进行双重蒸馏,之后放入橡木桶陈放多年,再经过调配而成。
所以,你下次跟广东人、福建人一起吃饭时,就可以这样评价XO酒,
“人头马XO、马爹利XO酒当中,可以闻到些许的花香果味,还有橡木桶陈年带来的香料、烟熏味道。”
这样点评就到位了。
平时朋友吃饭聚餐,偶尔也会聊到白兰地,大部分人会好奇,
“郑小塔,究竟XO什么意思,人头马XO、马爹利XO酒,它们怎么会都有XO两字?”
我看着他反问,“你觉得呢?”
朋友晃晃头说,“它应该不是一个品牌,也不会是产地名称。难道XO是一种酿酒原料?或是一种酿酒方法?还是一个产品系列?”
都不是!
其实,XO是一个等级,是法国白兰地法律规定的一个级别。
XO,代表着白兰地在橡木桶中陈放年数。
XO是“Extra Old”的简称,意思是这瓶XO酒所用的酒液,至少在橡木桶中放了十年,原来2018年前的规定是,至少六年。
(具体可以看《 爱喝白兰地的福建人,跟你讲讲“VS、VSOP、XO” 》)
举个例子,人头马XO酒,是由几百种白兰地酒液混合调配而成,但每种酒液在橡木桶中的陈年时间,至少在十年以上,不然就不能标为“XO”。
换而言之,你喝到的每一滴人头马XO酒,都在橡木桶中陈年过至少10年,所以,XO酒价格贵,不是没来由的。
当然,现实生产中,这些顶级白兰地的XO酒,所使用的酒液年份还会更长,有些甚至达到六七十年。
真正就像中国白酒所宣传的那样,是用几十年醇的老酒调配而成。
这里悄悄讲几句,国内所谓的30年、50年陈酿白酒,好多就是在白酒当中,滴入一两滴真正的30年、50年白酒,然后摇身一变,就成几十年醇的老年份白酒。
你说它不地道吧,人家把行规白纸黑字拿出来说,这是合法的,的确这是合法的,行业保护主义嘛!
而白兰地,包括 苏格兰威士忌 ,这些同样高度的蒸馏酒,就不一样,它们所有的酒液,都必须达到这个年数以上,这个同样是法国法律规定的。
即使有一滴酒液没有达到10年,就不能标上XO字样,否则等着吃官司吧!
在这样的苛刻要求下,(还有更多其他要求),XO成为法国干邑白兰地的最高级别,人头马XO、马爹利XO、轩尼诗XO,是顶级的白兰地。
所以,受到香港有钱人追捧也丝毫不奇怪,他们亲切地称之为,“XO”或“交叉窿”。
1980年代的香港,还出现一种高级酱料,叫 XO酱 ,(我们吃火锅,经常用到的调料),就是借着高级的意思,并没有任何XO酒的成分。
国内常见的XO酒,就是三种,人头马XO、马爹利XO、轩尼诗XO。
在欧美西方,还有个拿破仑白兰地 Courvoisier,不过在中国不太流行。
人头马XO Remy Martin XO
三巨头中,人头马XO名气最大。
始建于1724年的人头马,用神话中的半人马形象作为品牌标志,经典的水晶瓶造型,最让人熟知就是那句广告语,人头马一开,好事自然来!
人头马XO由400多种白兰地酒液调配而成,一般酒液年份在20年以上。
酿酒葡萄来自于干邑地区最中心的优质葡萄,并且,在自家百年树龄的利穆赞橡木桶中陈酿。
(具体可以看这篇《 人头马XO,中年富人眼中的性感! 》)
马爹利 XO Martell XO
马爹利诞生于1715年,总是出没在好莱坞电影、皇室婚礼等高贵场合,传播法国式生活艺术文化,采用飞燕形象作为品牌Logo。
典雅的拱形艺术瓶身,是马爹利XO的典型标志,通过至少35年的原酒调配而成。
轩尼诗 XO Hennessy XO
轩尼诗创建于1765年,现在归奢侈品牌LVMH和洋酒巨头帝亚吉欧所有。
拥有全世界最大的干邑白兰地生产工厂,销售全球超过40%的干邑白兰地。
轩尼诗在1870年发明了“XO”,后来普及后,被法国政府确立为白兰地官方等级标准。
轩尼诗XO酒,由100多种白兰地原液调配而成,原液年份在30年以上。
XO酒价格,以常规的700毫升来说,轩尼诗XO价格、马爹利XO价格、人头马XO价格都差不多,在1600、1700元左右。
而在酒吧夜场,这几种法国白兰地XO价格,差不多在4000元上下。
说道这三个XO酒的味道,可谓是泾渭分明。
郑小塔我常常在和广东人、福建人吃饭时,我们也经常把它们互相做对比评价。
人头马XO追求的陈年老酒风味。
卖点就是长时间的窖藏,这在人头马XO的宣传上,你可以很明显得看到。
喝起来有明显的橡木桶气息,就像老年份红酒,有着雪松、果脯、榛子、桂皮等老酒味道。
有些酒吧会所,很多人还喜欢边喝人头马XO酒,边抽雪茄。
因为橡木桶的陈年味道,跟雪茄的烟丝味,正好搭配,“天衣无缝”。
马爹利XO正好相反,追求的是清新淡雅风格。
有些花香,注重口味的“干”,细品下能感受到酒体的细腻,“纯粹”感。
所以,注重美食享受的人,吃饭时更喜欢用马爹利XO来搭配。
马爹利XO不会抢食物的“风头”,更不会影响和掩盖食物的原本味道。
而轩尼诗XO,口感更丰富,有层次感。
喝一口酒能感受到太多的口感风味。
醇厚的味道中,透露着强劲的力度和动感。
所以,三者之间,味道各有千秋,各有优势,更不存在谁好谁坏的说法。
人头马XO、马爹利XO等XO酒,没有保质期说法,又因酒精度高,在40度以上,可以长时间收藏饮用。
即便打开后,也只要拧好盖子保存好就行,不需要像红酒那样必须在一周内喝完。
说到这里,我知道你有个问题很想问,“XO酒,怎么喝才最好喝?”
其实,我很想回答说,“你爱怎么喝,就怎么喝!”
但算了,还是再讲讲吧!
如果你酒量差,就别学我朋友Z姑娘那样,纯饮(不加任何液体)。
可以像我一样在XO酒中,加些矿泉水或冰块。
虽然,XO的风味会有些差异,但也不是很大。
但是你在酒吧夜场喝XO酒,还是掺着冰红茶、绿茶之类的比较好,能加快身体排除酒精。
不过,一定不要掺可乐、雪碧,里面的二氧化碳,会加速肠胃吸收酒精,更容易速醉,特别是身材好的美女姑娘,更要注意!
至于,你说,XO酒需不需要醒酒?
你当XO是红酒?中国白酒需要醒酒嘛!
直接开喝啊!