1. 白兰地蒸馏酒如何去头去尾
葡萄酒蒸溜酒就叫白兰地，两者没什么区别，水果酿成酒后蒸溜的酒统称白兰地，我们日常中有含糖的水果都可以酿酒，是白兰地酒的原材料。
2. 白兰地怎么蒸馏
葡萄酒蒸馏酿制白兰地，葡萄酒按12度酒精计算，蒸馏后的白兰地按42度计算，掐头去尾除去损耗后，每100升葡萄酒能够留下20升左右的白兰地。
3. 葡萄酒如何蒸馏白兰地
苹果汁依次蒸馏出酒头、基酒和废液，酒头的蒸馏温度控制在70-81℃，基酒的蒸馏温度控制在82-100℃，基酒的酒精度控制在55-70°，废液的蒸馏温度控制在100℃以上；发酵工序中发酵时间为90天，发酵温度控制在18℃。
4. 酿酒怎么去头去尾
用mid就能达到你的要求，=MID(目标单元格，数字（你从第几位开始），数字（你要取多少位））
5. 白兰地的蒸馏过程中有掐头去尾
白兰地蒸馏设备的蒸馏要点：
①蒸馏加水：由于熟料发酵好的状态是连汤带稠的状态，可是为什么在蒸酒的时候还要加入水呢?根据固态发酵蒸馏和液态发酵蒸馏不同而不同。而固态发酵蒸馏需要有锅底水，如果做的是大米液态发酵蒸馏，可以加锅底水也可以不加。
②纱布的用处：有人会在蒸酒的时候在篦子上铺一层纱布，其实这样做的原因是为了隔离大米酒醪中的固态米粒和液态酒液，为了避免固态米粒糊锅而用的。
③掐头去尾：在蒸酒的过程中，由于蒸馏液的酒度高低是不好掌握的，这个关键是凭经验去观察，利用蒸馏时产生的酒花质地来判断。酒尾中的酒精含量非常低，因而在掐酒时要掐去酒尾。其实可以不用浪费，唐三镜建议储存起来在下次蒸馏时直接回锅复蒸，这样可以提高酒度，物尽其用。
由于使用白兰地蒸馏设备蒸酒是整个酿酒过程中具有技术含量的部分，关于温度的控制，如何看花摘酒，这些都是决定着白酒品质和口感的决定性因素。不过，对于蒸酒过程而言，只要会观察酒花的形成状态，多操作几次就能够蒸馏出高品质酒了。
6. 酒头和酒尾可以再次蒸馏吗
复蒸，即每次蒸酒时，将头酒、尾酒单独接出来，下次蒸酒时再倒入下一锅复蒸。除此之外，在哪些场景下，我们需要用到二次蒸馏技术呢？1、用传统小型白酒酿酒设备蒸酒时火烧得太大，将酒糟烧糊了，从而导致酿出来的酒有糊锅味。2、因操作不当而导致酒醅酸味太重，蒸馏出来的中低度白酒酸味重。3、生料味重。做生料酒时，选择不不合格的生料酒曲发酵，或发酵管理没做到味而导致酿出来的酒生料味重。4、中低度酒升度或者想让我们酿出来的酒口感更醇正。5、其他邪杂味比如糟味、白酒浑浊……
对很多酿酒新人来说，因对白酒的工艺流程掌握不够熟练，从而导致白酒的口感不理想，需通过二次蒸馏处理，那白酒二次蒸馏的具体操作步骤是怎样的？将需要复蒸的酒以及酒头酒尾倒进蒸馏锅内加入饮用水进行稀释降度，自来水，井水、矿泉水都可以用来降度的，降度到15~20度就可以点火蒸馏了。
1、蒸馏时应遵循掐头去尾的原则和大火攻头中小火接酒以及大火掐尾的蒸馏技术去操作。2、复蒸必须要经过降度后蒸馏，否则蒸出来的白酒度数太高(80-90度)。
7. 葡萄酒可以蒸馏出白兰地吗
20余斤
每100斤葡萄能酿制出白兰地20余斤,目前市场价格最低能卖到30元每斤计算,这大大提升了葡萄种植产业的溢价白兰地兴于法国盛于欧洲，是一种以水果为原材料（较常以葡萄为原材料），经过发酵、蒸馏、陈酿而成的蒸馏酒，与白酒、威士忌、朗姆酒、金酒、伏特加、龙舌兰酒、日本清酒共同被称为“世界八大烈酒”
8. 蒸馏头酒和尾酒怎么处理
新酒头有很大的斜味，但储存一段时间后香味大增，可以用来勾酒。酒尾有大量香味极好的物质、可以进行二次蒸馏。
9. 为什么白酒蒸馏时要截头去尾
通常是为了要抑制顶端的生长优势，这样对竹子成活会更有利。在其生长期间，要适当的修剪长势弱以及枯老的竹子，修剪时从基部全部砍掉就行。竹子有着很好的萌芽能力，因此在修剪后也不用担心，它可以很快的生长。另外，若竹子太高的话也可以适当的短截。
10. 白酒为什么要去头去尾
绿豆芽是比较常见的食物，在将其做食物之前，可以给绿豆芽掐头去尾，也可以根据自己的口味不给绿豆芽掐头去尾，如果要给绿豆芽掐头去尾的话，在清洗时可以快速拣去头尾，那样炒出来的豆芽菜没有豆腥味，口感会更好，也不会影响绿豆芽的营养价值。
平时如果时间比较充裕，可以将绿豆芽掐头去尾，如果赶时间的情况下，可以将绿豆芽清洗干净后直接翻炒，如果绿豆芽第二次发芽了，那么不适合食用绿豆芽，第二次发芽的绿豆芽会产生毒素，容易出现中毒的现象。
通常可以在清洗绿豆芽的时，给其掐头去尾，然后放入锅中焯水一分钟，捞出沥干水分，起锅烧油翻炒绿豆芽，最后起锅时，添加盐、鸡精等调味料，这样做出来的绿豆芽口感美味，营养又健康。