主页 > 八大烈酒 > 白兰地

白兰地是否就是葡萄酒(白兰地是葡萄酒吗)

啤酒之家 2022-12-17 07:45 编辑:admin 57阅读

1. 白兰地是葡萄酒吗

白兰地的前身是白葡萄酒,早年间,由于白葡萄酒的酒精含量较低,会因为长时间的运输而变质,所以法国人就想出了 " 双蒸之法 " ,就是把白葡萄酒蒸馏两次来提高它的酒精含量以便运输,这就是最早期的白兰地。但其实白兰地不止有葡萄酿造的,还有苹果白兰地、樱桃白兰地等。

2. 白兰地是否就是葡萄酒?

从狭义上来讲,只有100%葡萄汁发酵而得的酒,才称其为葡萄酒。白兰地是用葡萄酿造的,但它不是葡萄酒,因为两者的制作方法不同,所以不能把白兰地归为葡萄酒。

葡萄酒的酒精度数一般在10~15度左右,烈酒(白兰地属于此类)的酒精度数一般在40度左右;葡萄酒是由葡萄纯发酵而得,而烈酒发酵以后还要经过蒸馏这个程序来达到如此高的酒精度。

烈酒的基本原料可以是任何可供发酵的原料,如水果、蔬菜或谷物,但白兰地的原料只能是葡萄。 白兰地出产自法国波尔多北部的地区。这个地区出产的葡萄酒通常比较清淡,品质也一般,不像波尔多和其它地区的好酒,所以人们用它来蒸馏酿造白兰地。

与葡萄酒一样,白兰地也是在木桶中成熟,而且是混酿的,并依据质量等级分为VS到XO。 至于用餐是否采用白兰地来搭配,这个也没有一个定势,也无所谓对错,由你自己决定。

在西方,多数人会偏向选择葡萄酒配餐,因为白兰地的酒精度数过高,而且选择不多,不像葡萄酒可以根据食物的不同而有不同选择,大多数时候,他们会选择白兰地来作为餐后酒。

3. 白兰地是什么葡萄酒

1、酿酒原料的不同之处

  红葡萄酒用红葡萄酿造,白葡萄酒用白葡萄酿造,但白兰地的酿酒原料除了白葡萄(白玉霓等酸度较高的品种),也有用葡萄皮渣或苹果酿造的白兰地——比如葡萄皮渣酿造的格拉巴(grappa)、苹果酿造的卡巴度斯(calvados)。

  2、酿造方法的不同之处

  葡萄酒属于发酵酒,完成发酵后即可转入橡木桶进行陈酿。白兰地属于蒸馏酒,完成发酵后还需要经过蒸馏,方可转入橡木桶进行陈酿。

  3、橡木桶不同之处

  贮存葡萄酒的橡木桶容量通常为225升,桶材的纹理较细、质地较软,比如法国阿利耶林区的橡木。贮存白兰地的橡木桶容量通常为350升,桶材的纹理较粗、质地较硬,比如法国利穆赞林区的橡木。

  4、陈酿时间不同之处

  葡萄酒的橡木桶陈酿时间通常为6个月至24个月不等,还有许多葡萄酒并不需要经过橡木桶陈酿。白兰地的橡木桶陈酿时间至少为2年。

  5、调配不同之处

  葡萄酒是用同一年份但不同品种的原酒进行调配,比如某瓶红酒可以是75%的赤霞珠、20%的美乐、5%的品丽珠。也有单一品种、无需调配的葡萄酒。白兰地则是用陈酿时间不同的原酒进行调配,最浅龄原酒的陈酿期至少需要达到2年。

  6、年份不同之处

  葡萄酒讲究年份,酒标上的“2009”或“2010”是指葡萄的采收年份。白兰地讲究酒龄,酒标上的“xo”或“vsop”代表着调配时最浅龄原酒的陈酿期:xo是6年、vsop是4年、vs是2年。

  7、酒精度不同之处

  葡萄酒的酒精度大都在8%~14%之间。白兰地装瓶时的最低酒精度为40%。

  8、颜色不同之处

  红葡萄酒的基准颜色为紫红色,白葡萄酒的基准颜色为淡黄色,白兰地的基准颜色为琥珀色。至于香气和口感,红葡萄酒与白葡萄酒的区别很大,白兰地与葡萄酒的区别更大,需要亲自品尝去感受。

  9、酒杯不同之处

  品尝葡萄酒通常选用容量较大的高脚杯,手持杯柄或底盘,避免手指接触杯体影响适饮温度。品尝白兰地通常选用容量较小的球形矮脚杯,手握杯肚或手持底盘,甚至可以用整个手掌托住杯体的底部,通过手温加速酒香的挥发。在专业性的白兰地品酒会,也有专门的郁金香形高脚杯可供选择。

  10、饮用不同之处

  葡萄酒属于佐餐酒,老生常谈的规则是“白葡萄酒配白肉、红葡萄酒配红肉”。白兰地属于餐后酒,宴会结束后来一杯有助于消化。当然,白兰地也可以搭配任何食物,无所谓白肉与红肉。另外,“红酒兑雪碧”被视为不专业,但白兰地可以兑雪碧、七喜以及你想兑的任何饮料,一不留神就是一杯极具创意的鸡尾酒!酒钥匙

4. 金奖白兰地是葡萄酒吗

好喝与否,主要看个人口味喜好,我个人认为好喝。

金奖白兰地的酒色呈现出高贵的琥珀色,结构层次分明,独特的香味和优雅柔和的酯香,还具有浓郁的橡木道香。

如果与葡萄酒、汽水和柠檬水兑合饮用,更有特殊风味,是高级宴席上的佳酿珍品,可与世界名牌白兰地媲美。

酒精度四十度,因此适量常饮该酒有耐寒提神、解除疲劳、帮助消化。

5. 白葡萄酒是白兰地吗?

葡萄酒是一种酒精饮料,由葡萄发酵而成。这是一种“软”酒精,因为它没有蒸馏,酒精含量为9 - 12%。葡萄酒是通过破碎和发酵葡萄,释放汁液来制造的,汁液中的糖在发酵过程中转化为酒精,这一过程被称为酿酒。最常见的三种葡萄酒是红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒。

白兰地是从葡萄酒中蒸馏出来的酒精饮料,通常含有35 - 60 %的酒精含量。它被称为“烈性酒”,因为它是蒸馏而不只是发酵的。用来制造白兰地的葡萄酒通常是基酒,这种葡萄酒不同于通常饮用的葡萄酒,因为用来制造白兰地的葡萄没有成熟得多,而且含糖量较低。酒一旦制成,就分两个阶段蒸馏成白兰地。第一阶段去除了葡萄酒中的大量固体和水分,第二阶段,第一阶段的残渣被蒸馏成白兰地。

葡萄酒与白兰地

葡萄酒和白兰地有什么区别?有一些不同之处。首先,葡萄酒是一种软酒,白兰地是一种硬酒。软饮料包括啤酒、苹果酒和葡萄酒等饮料。这些饮料不是通过蒸馏产生的,而是通过发酵产生的。另一方面,烈酒是蒸馏出来的,例如威士忌、伏特加、白兰地和朗姆酒。就白兰地和葡萄酒而言,白兰地是从葡萄酒中蒸馏出来的。蒸馏使白兰地的酒精含量更高。

6. 张裕白兰地是葡萄酒吗

张裕金奖白兰地,是用葡萄酿制的烈性酒。

7. 白兰地是葡萄酒吗百度百科

白兰地的前身是白葡萄酒,早年间,由于白葡萄酒的酒精含量较低,会因为长时间的运输而变质,所以法国人就想出了 " 双蒸之法 " ,就是把白葡萄酒蒸馏两次来提高它的酒精含量以便运输,这就是最早期的白兰地。但其实白兰地不止有葡萄酿造的,还有苹果白兰地、樱桃白兰地等。白兰地,最初来自荷兰文,意为“烧制过的酒”。狭义上是指葡萄发酵后经多次蒸馏而得到的高度酒精,再经橡木桶贮存而成的酒。白兰地是一种蒸馏酒,以水果为原料,经过发酵﹑蒸馏﹑贮藏后酿造而成。以葡萄为原料的蒸馏酒叫葡萄白兰地,常讲的白兰地,都是指葡萄白兰地而言。白兰地通常被人称为“葡萄酒的灵魂”。世界上生产白兰地的国家很多,法国出品的白兰地最为驰名。在法国产的白兰地中,干邑地区生产的最为优美,其次为雅文邑地区所生产。除了法国白兰地以外,其他盛产葡萄酒的国家,有西班牙﹑意大利﹑葡萄牙﹑美国﹑秘鲁﹑德国﹑南非﹑希腊等国家。

独联体国家生产的白兰地,质量也很优异。白兰地酒度在40-43度间,属烈性酒,但由于长时间的陈酿,它的口感柔和,香味纯正,给人以高雅、舒畅的享受。

白兰地色泽上呈美丽的琥珀色,富有吸引力,悠久的历史也给它蒙上了一层神秘的色彩。参考资料:

8. 白葡萄酒是白兰地么

白兰地是蒸馏酒,成品酒的酒精度不是靠发酵提高的,是靠蒸馏。

在白兰地发酵时,一般是不加糖的,这是为了保证白兰地的纯正和品质。

如果在发酵时添加糖,可明显提高出酒率,但与成品白兰地的酒精度无关。就是说,添加糖后,蒸馏得到的酒就多了,产量高了。但可想而知,此酒的品质不可能很好,因为香味成分被稀释了

9. 白兰地是白葡萄酒么

白兰地是用水果发酵而成的一种果酒,酒精度数比较的低,少量饮用可以促进消化,降低胆固醇,对心脑血管也有一定的保护作用,但是一定要注意少量饮用。因为虽然他的度数比较低,但是毕竟是酒,喝多了也会对身体有伤害的。喝的时候要稍微倒一点进入酒杯中,然后用手掌托起酒杯的底部,用手掌的温度为白兰地加温,让白兰地芳香的气味更加的浓郁,然后小口品味比较好

下一篇:张裕四星白兰地(张裕四星白兰地2012年)
上一篇:人头马特优香槟干邑白兰地(人头马特优香槟干邑白兰地3L价格)