1. 如何酿白兰地的酒
制作过程：材料：脆甜桃 10斤 冰糖 根据桃子甜度不同，2-3斤冰糖个人掌握 果酒酵母 3克 果胶酶 2.5克 自酿桃酒的做法：
1、挑选完整的脆桃，清洗干净并晾干表面水分。
2、用无油无水的菜刀菜板把桃子切成小块，并拌入冰糖装进干净无水的容器(装到容器容量的70%)等待水份和果胶析出。
3、4小时候后，拌入2.5克果胶酶，24小时后，拌入3克果酒酵母。
4、容器的盖子不要完全拧死，第三四天会有很多气体出来，拧紧就杯具了。每天搅拌或者摇晃均匀2-3次。四天后尝一下甜度，喜欢甜的可以适量再加一些冰糖。
5、一周后不再产生气泡了，用200目的食品过滤网和虹吸管，分离开果肉和酒。
6、接下来的酒可以密封了，等待一年半载的就可以喝。
2. 酿白兰地酒要怎么酿
看你酿什么果醋喽，每种果醋的制作时间是不一样的。先给你介绍山楂醋的做法吧。
1、准备鲜山楂，清洗洗净，把烂的挑掉。
2、把山楂轧成4瓣-5瓣。
3、放入到锅中加水大火煮20-30分钟。
4、将山楂汁去核，留渣加糖水。糖度不可过高，以免抑制微生物生长。
5、放在20℃-25℃的地方进行发酵，7天后取出汁液、渣子，在加糖水，进行第二遍发酵。
6、这次放到温度35℃～36℃，有利醋酸菌活动。2-3个月内完成全发酵过程。
7、将醋自然静放2个月，待大部分果肉碎屑沉落缸底后，取上部澄清液，用玻璃容器装好。
8、山楂醋为淡红色或淡黄色。如果醋酸度过大，就不适合生食，加冷水稀释，以含3%醋酸为宜。在醋中还必须加1%～2%的食盐，以提高风味和防腐能力。
希望能帮到你
3. 自酿白兰地如何酿造
白兰地的酿制，没什么特殊的。 “白兰地酒”是荷兰语“Brandewijn”的译音，原文意思是“可以燃烧的酒”，翻译成中文的话，应该是“烧酒”。 和其它酒的酿造过程相比，没什么特别的，是完全一样的！ 只是酿造白兰地的原料必须是水果。以葡萄酿制的，就是葡萄白兰地；以樱桃酿制的，就是樱桃白兰地……。
首先选取原料，然后榨汁、发酵、蒸馏、贮藏、罐装、出厂。
4. 怎么酿白兰地
你好！！
说的很对！！
二者都是以葡萄为原料而酿制的酒。但是白兰地稍微有点儿区别。 白兰地的成分是以葡萄所制成的蒸馏酒的称呼,但现在已不限于葡萄。凡是以水果的汁液,果肉、或残渣经发酵、蒸馏及混合而成的蒸馏酒,均可适用这名称。
另外，严格说来，XO不是酒的一种，而是酿酒商根据白兰地的酿造时间所定等级高级别的一种。
法国政府定了以下三个级别： 三星级别，在桶内的酿藏期必须超过两年半； VSOP级别,酿藏期至少四年半以上； NAPOLEON级别,酿藏期至少六年半以上。
其余的干邑白兰地法国政府并无严格规定，由各酒商自行决定。
法国政府对白兰地，特别是干邑白兰地的品级有严格的规定： 其余的干邑白兰地，如XO、EXTRA，酝藏期更长，由各酒商自行决定，并不存在什么一星、二星或V级、VS级。 另外还有以下一些常见到的行业标准：如人头马白兰地，3年陈酿；☆☆：4年陈酿；☆☆☆：5年陈酿；VO：10～12年陈酿；VSO：12～17年陈酿；VSOP：20～25年陈酿；XO：40年陈酿。产品价位从“☆”到“XO”逐步抬高。 谢谢！
5. 如何酿白兰地的酒味
乙醇发酵不完全的原因。
1.所用的葡萄糖度过低，发酵时葡萄糖转变为乙醇，糖度低所以酒度低。
2.葡萄洗的太干净，如果没有自己添加酿酒酵母的话，全靠葡萄皮表面的野生酵母。洗的太干净酵母都洗掉了。所残留的酵母难以大量繁殖，这样造成发酵迟滞，在一定的时间内发酵出的酒精很少。
3.所用的容器不干净，里面含有大量杂菌，细菌和酵母竞争总量不多的糖，细菌发酵产醋，闻闻你得酒有没有醋味吧。5.发酵时没有留小通气孔，发酵时酵母需要氧气繁殖，全封死了，酵母无法繁殖，少量酵母发酵又慢又容易被杂菌感染。
6. 白兰地酒用什么原料酿造
香醋的做法： 主要原料 甘薯、大曲、糖色、食盐、米糠、小茴香、大茴 香、花椒等。 设备用具 蒸锅、大缸、大锅。 制作方法
1．配料：以甘薯切丝或切片后晒成的干品为原料。每100公斤原料配大曲26～30公斤、米糠50公斤、食盐30公斤、糖色10公斤，花椒、小茴香、大茴香各300克。
2．蒸熟拌曲：先把薯料在锅内蒸熟起出，然后下缸，待缸内温度达50℃～60℃时，拌入大曲粉，盖好缸盖，每天搅拌2次，3～4天后倒在案子上，拌米糠50公斤，再入缸发酵，约3天时间，缸内发热后开始翻缸，每天1次，连续4～5次。
3．调味：发酵后，将滤出的液汁倒入锅内，投入香料，待烧开后起出，装入坛瓮内，放置16～20天即为香醋。 工艺流程 配料→蒸薯→拌曲→拌糠→发酵→调味→烧开→装坛→成品。
7. 白兰地酒是什么酿的
吉斯公爵白兰地
吉斯家族是法国历史上著名的贵族世家，1528年，克洛德·德·洛林（Claude de Lorraine, 1er duc de Guise）被封为公爵，成为第一代吉斯公爵。16-17世纪，吉斯家族世袭公爵爵位。
吉斯贵族封地在茹安维尔，这座小城在16世纪初是个重要的边疆要塞，地广人稀，吉斯贵族便在领地种植了大片葡萄和苹果园。到了第三代吉斯公爵，亨利一世·德·洛林在喝惯了葡萄酒之后，让自家酿酒师酿制出苹果酒。酿酒师创造性地增加了蒸馏工艺，然后装入橡木桶储存，没想到酿出来的酒入口柔和香醇，饮后刚烈豪情，将士们尤喜在寒冬饮用，称其为“苹果白兰地”。每当战场凯旋或节日，吉斯公爵就用这款独特的酒来庆贺！
吉斯公爵在一次王室宴会上，将苹果白兰地奉献给国王与众贵族品饮后，都纷纷赞不绝口。国王便将这款酒赐名“吉斯公爵”，贵族们以能喝到国王御赐的美酒为荣，从而吉斯公爵白兰地风靡一时。以酒为媒，吉斯公爵亨利一世与公主玛格丽特，演绎了一场惊心动魄的旷世之恋，由此改写了法国的发展史。
8. 白兰地酒怎么酿造的
洋酒主要就是指国外风格的高度酒 里面会有很多大类，但基本都逃不过“蒸馏酒”这个范畴 拿两个最常见的例子来说：
1，干邑系 干邑是葡萄酿造，后经过蒸馏获得的高度酒，也是洋酒常见酒。比如平时看到的人头马、轩尼诗都是干邑范畴。 怎么喝？ 【纯饮 】不要冰 甚至可以考虑用手增加温度 可以感受葡萄富裕的香气 唇齿留香
2，威士忌系 威士忌是大麦等谷物为主的的酿造蒸馏酒，根据不同国家会有单一麦芽、混酿、波本、田纳西等多种风格区别，这类酒可以用两种喝法，注意 两种喝法均是【稀释后纯饮】 加冰法：这是最常见的威士忌喝法 让冰块把威士忌的香气分层，并压住不必要的酒精以免刺激产生不愉悦 是酒吧饮用&日常饮用最常见的喝法 老饕喝法：威士忌不冰 常温，倒入实现冰镇过的杯子（把杯子放进冷冻2小时以上），然后威士忌与蒸馏水 注意不是矿泉水！是蒸馏水与威士忌2:1 勾兑 水可以帮助威士忌进行良好的香气分层，并稀释酒精不会让鼻子在闻香时过度吸收酒精而造成“失灵” 一般酒品家说得那种“苹果味”那些复杂的香气，可以通过这种方法快速识别 是非常有趣的做法。 同时，这也是品鉴师做法
9. 如何酿白兰地的酒好喝
白兰地:普通的还是不太好入囗，主要是不习惯那种酒味。白兰地是水果蒸馏酒，收酒后有一个储藏陈化过程。但是普通的中级、高级顶级还是有很大口感差别的。如果简单文字描述是无法体会到的，单一的品味也不能有对比。不怕不识货就怕货比货。把一般的和高级的白兰地同时品，马上能分出高低。就是这么简单。
10. 怎样做白兰地酒
一、心与梦的白兰地，你和我的渤隆酒。
二、法国渤隆，有爱生活。
三、浪漫尊贵，一点一滴。
四、渤隆干邑白兰地，品出生活好滋味。
五、渤隆白兰地，健康每一滴。
六、喝渤隆，情更浓。
七、酒在杯中，心里渤隆。
八、渤隆白兰地，香飘千万里。
九、浪漫风情，渤隆有请。
十、品渤隆，人生从此与众不同。
十一、梦寻千百度，情醉渤隆酒。
十二、干邑选渤隆，人生自从容。
十三、常喝渤隆，气贯长虹。
十四、只因有你，生活更美干邑魅力，渤隆演绎。
十五、轻奢不求醉，难忘渤隆味。
十六、窗台下的清凉，渤隆向你招手。
十七、邂逅一次，品味一生。
十八、浪漫法国味，经典渤隆情。
十九、渤隆美酒香，杯杯享健康。
二十、舍去繁华，品味真我。
二十一、都市轻奢，酒仰红光。
二十二、品一口渤隆醇酒，美好滋味在心头。
二十三、心之所向，渤隆佳酿。
二十四、天下客尝，渤隆酒香。
二十五、法国渤隆，一次品味，一生（永远）回味。
二十六、渤隆白兰地，你我的知已。
二十七、传承佳酿，与你共享酒香渤隆，回味无穷。
二十八、让岁月沉淀，为经典干杯。
二十九、天长地久，渤隆美酒。
三十、好事好运好酒，醇真醇香醇厚。
三十一、渤隆干邑白兰地，品质好酒适合/属于你。
三十二、渤隆来一口，人生臻享受。
三十三、难忘渤隆，难忘你……
三十四、渤·采众长，隆·情酒庄。
三十五、法国渤隆，新生活，爱生活。
三十六、酒中贵族，心满意足美酒渤隆，健康从容。