1. 白兰地蒸馏器原理
釜式蒸馏一般特征：
①适用于间歇式操作。
②适用于小规模废矿物油蒸馏。
③能耗高，热效率低。
④废油受热时间长，油品容易裂化，油品质量降低。
⑤蒸馏釜采用直接加热方式，泄露、火灾、爆炸危险高。
⑥装置收油率低，污染物排放多。
⑦蒸馏釜内部需要吹入水蒸气，起到搅拌、传质、均热作用。
⑧油品受热时间长，在热处理环境下，添加剂被破坏，有利于后续处理。
⑨多为常压蒸馏或低真空蒸馏。
2. 小型白兰地蒸馏设备
建议你最好是精馏。如果你废料中主要成分是甲醇与水，没有其它有毒有害成份，采用简易蒸馏设备（几千元），利用沸点不同就可以提炼出来。提出的甲醇在85度左右最高90度，清澈透明，做醇基燃料没问题。 如果想纯度更高再配上甲醇脱水过滤器（几百元），纯度能达到95度以上。
3. 白兰地为什么要进行二次蒸馏
蒸馏的目的是利用酒醅中所含各种物质沸点不同,将易挥发的酒精、水、杂酯油及酯类物质蒸发为气体后再冷却为液体,将酒醅中4—6%的酒精浓缩到50一70%。
蒸馏过程能将酒醅中的微生物杀死和再产生一部分香味物质。 为了使酒醅疏松便于蒸馏,常加入少量谷糠。但用糠量过多会有邪味。
一般酒头的酒精浓度较大,醛、酯及酮等沸点物质都聚集在酒头里,接近洒尾时,酒精浓度急剧下降。
杂醇油的沸点虽然较高,但由于它的蒸发系数受酒精度的影响,在酒头和酒尾的含量均较多。
因此,蒸馏出的新酒头常有邪味。
但经长期贮存以后,由于醇类发生转化,反而能增强香味。
4. 白兰地蒸馏工艺流程图
蒸汽蒸馏提取有机原材料中挥发油的设备和内部蒸馏方法与流程
A、设备的下部模块，该下部模块集成了如下所列的七个元件：
1、水加热用锅炉
2、导热盘
3、蒸汽加热室
4、用于原材料的容器或蒸馏室或烘箱
5、蒸汽流配给阀
6、环形垫圈
7、固定螺栓
B、设备的上部模块，该上部模块集成了如下所列的五个元件：
1、用于混合气体的冷凝盖
2、馏出物的收集环
3、馏出物的排出管
4、固定支撑件
5、蝶形螺母
A、被包括在该设备的下部模块的元件的描述如下：
A1、锅炉，所述设备的锅炉(A1)由筒形容器和安装在该第一容器内的另一个类似的较小容器之间的空间形成，该较小容器悬置在第一容器中，这两个容器在其边缘处被焊接到相同材料的扁平紧固环，该环的外径略大于所述较大容器的外径，并且该环具有焊接到下表面的小挡块，从而形成从锅炉(A1)到蒸汽加热室(A3)的蒸汽进入槽。
A2、导热盘，所述导热盘(A2)是圆拱形金属棒的一部分，该导热盘焊接到锅炉(A1)的双层底部的中心，所述导热盘(A2)的作用是将热量从加热单元(炉子)通过锅炉(A1)的双层底部传导到所述蒸汽加热室(A3)的底部。所述导热盘(A2)与所述锅炉(A1)底部的两侧都保持接触，从而加热到达位于锅炉(A1)正上方的所述蒸汽加热室(A3)底部的水蒸汽。
A3、蒸汽加热室，设备的所述蒸汽加热室(A3)能满足结合第三容器，该第三容器即安装在锅炉(A1)内的用于原材料的蒸馏室(A4)。在所述锅炉(A1)和所述蒸馏室(A4)之间的空间构成了所述蒸汽加热室(A3)。
A4、用于原材料的容器或蒸馏室，所述用于原材料的容器或蒸馏室(A4)由上述第三容器构成，该第三容器被安装的方式为：通过焊接在所述用于原材料的容器的口部边缘的紧固环来保持悬置在锅炉内部并被支撑在锅炉(A1)上，所述紧固环具有与位于锅炉(A1)口部的上方的环相同的外径。在蒸馏室(A4)的底部和该蒸馏室中心处存在连接所述蒸汽加热室(A3)和蒸馏室(A4)的孔，并且使得该孔可以安装有打开的阀(A5)，所述阀用于限定蒸汽流，该阀引导蒸汽向上通过原材料
5. 白兰地酿造过程有没有蒸馏工序
白兰地蒸馏设备的蒸馏要点：
①蒸馏加水：由于熟料发酵好的状态是连汤带稠的状态，可是为什么在蒸酒的时候还要加入水呢?根据固态发酵蒸馏和液态发酵蒸馏不同而不同。而固态发酵蒸馏需要有锅底水，如果做的是大米液态发酵蒸馏，可以加锅底水也可以不加。
②纱布的用处：有人会在蒸酒的时候在篦子上铺一层纱布，其实这样做的原因是为了隔离大米酒醪中的固态米粒和液态酒液，为了避免固态米粒糊锅而用的。
③掐头去尾：在蒸酒的过程中，由于蒸馏液的酒度高低是不好掌握的，这个关键是凭经验去观察，利用蒸馏时产生的酒花质地来判断。酒尾中的酒精含量非常低，因而在掐酒时要掐去酒尾。其实可以不用浪费，唐三镜建议储存起来在下次蒸馏时直接回锅复蒸，这样可以提高酒度，物尽其用。
由于使用白兰地蒸馏设备蒸酒是整个酿酒过程中具有技术含量的部分，关于温度的控制，如何看花摘酒，这些都是决定着白酒品质和口感的决定性因素。不过，对于蒸酒过程而言，只要会观察酒花的形成状态，多操作几次就能够蒸馏出高品质酒了。
6. 白兰地经过几次蒸馏
白兰地介绍
1.白兰地是以葡萄进行发酵。再进行两次以上蒸馏而成的烈酒。制成后的白兰地是无色的液体，然后放进橡木桶内储存三年以上的时间方可装瓶出售。
2.白兰地的区分
a.干邑法（cognac）：将葡萄发酵后分两次进行蒸馏。第一次蒸馏是把发酵后的过的葡萄原液连同果渣一起蒸馏。得到的液体果渣含量低至1%。接下来的第二次蒸馏粗液除去初馏及后馏只留下酒精成分高达70-75%的中馏部分。（初馏和后馏可以用于混入下次酿制时的葡萄原液）
b.雅文邑法（armagnac）：持续供给葡萄原液，并以直火式进行只有一次蒸馏法。因为蒸馏锅上半部设有分段隔离栅的蒸馏塔装置。将原液置于中间进行蒸馏时产生的酒精蒸气便能得到60%的白兰地。
两种方法比较的区别雅文邑法比干邑的香味更加复杂。
商标分类：
☆代表3年
☆☆代表4年
☆☆☆代表5年
v.o代表10-12年
v.s.o代表12-20年
v.s.o.p代表20-30年
vapoleon代表40年
x.o代表50年
x代表70年
（注白兰地商标上的不是代表这支酒100%是那个年分份的酒，而是按各个酒庄的不同比例勾兑。）
勃艮第是法国著名的葡萄酒产地，盛产优质红、白葡萄酒，与波尔多、香槟－阿登和卢瓦尔河谷产区齐名。
勃艮第是个充满历史文化艺术的省区，区内的中世纪罗马遗址处处可见。省府第戎更是荟萃了法兰西的古朴风貌和现代化建设，此处有全法国最杰出的艺术博物馆。
热爱美食的朋友，到了法国一定要去一趟勃艮第。勃艮第是法国著名的葡萄酒产地，盛产优质红、白葡萄酒，与波尔多、香槟－阿登和卢瓦尔河谷产区齐名。
7. 常用来蒸馏白兰地的设备叫什么
常压蒸馏是在接近大气压的压力下完成原油的分馏，从而将原油切割成石脑油、溶剂油、煤油、柴油及变压器油料等不同产品。
常压蒸馏atmospheric distillation指在常压条件下操作的蒸馏过程。在石油炼制中习惯上是专指原油的常压蒸馏。
常压塔一般设3一5个侧线，侧线的多少是根据产品种类的多少来确定的。同时为了优化取热、均衡常压塔的汽液负荷，常压塔一般设置2一4个中段回流，以按不同温位回收全塔的过剩热量。原油经加热炉加热到360~370℃，进入常压蒸馏塔（塔板数36～48），塔顶操作压力为0.05MPa（表压）左右，塔顶得到石脑油馏分, 与初馏塔顶的轻汽油一起可作为催化重整原料，或作为石油化工原料，或作为汽油调合组分。常压塔侧线出料进入汽提塔，用水蒸气或再沸器加热，蒸发出轻组分，以控制轻组分含量（用产品闪点表示）。通常常一线为煤油馏分，常二线和常三线为柴油馏分，常四线为过汽化油，塔底为常压重油（>350℃）。
由于常压蒸馏在原油蒸馏装置流程中起着“承上启下”的作用，因而要稳定及操作好常压蒸馏，首先就要求预蒸馏要稳定操作、适应性强。例如，原油流量及电脱盐操作的波动要在预蒸馏部分平稳下来，以防止造成常压蒸馏进料量及性质的大幅波动，进而影响常压蒸馏操作的稳定性及常压侧线产品的质量。常压蒸馏系统主要过程是加热、蒸馏和汽提，主要设备有加热炉、常压塔和汽提塔。常压蒸馏操作的目标为提高分馏精确度和降低能耗为主。影响这些目标的工艺操作条件主要有温度、压力、回流比、塔内蒸气线速度、水蒸气吹人量以及塔底液面等。
常压蒸馏处于减压蒸馏的上游，常压渣油作为减压蒸馏的进料，就要求柴油和轻于柴油的馏分尽量应在常压蒸馏部分蒸馏出来，即生产上要严格控制常压重油中小于350℃馏分的含量。否则将造成减压塔顶部负荷的增加，影响减压蒸馏的操作。
8. 白兰地蒸馏器设备
通用螺旋冷凝式蒸馏器
蒸馏器器分为2个部分，一个是蒸馏锅，一个是冷凝器。蒸馏锅的作用是将原酒加热变成蒸汽，冷凝器的作用是将蒸汽冷凝变成液态的酒。蒸馏的原理是：酒精的沸点比水低，酒水混合物中，酒精含量越高，其沸点越低，因此在加热的过程中，酒精首先蒸发由密封的管道进入冷凝器，蒸汽遇冷凝集而成酒，达到分离和浓缩酒精的作用。
夏朗德蒸馏器，不得不提“人头马”。酿制“人头马”的原料必须是产自夏朗德省科涅克地区的优质葡萄。等葡萄成熟后，要尽可能晚地采摘，以便使其尽量饱满，香味更浓郁。采摘下来的葡萄经过去籽、压榨、发酵，酿成葡萄酒。为避免其变质，必须在来年3月底之前将葡萄酒两次蒸馏，使之成为酒精含量达70%的烧酒。然后把没有颜色的烧酒注入橡不桶内，放入酒窖蕴藏，储存若干年后，等其变成金黄琥珀色。
夏朗德壶式蒸馏锅是法国可涅克地区，也是人头马等名酒沿用了几百年的白兰地蒸馏设备，被公认为最先进的白兰地蒸馏设备。
夏朗德壶式蒸馏锅主要由蒸馏锅、预热器、蛇形冷凝器三大部分组成，整个锅体由铜制成的，铜制目的有多个：其一是铜具有很好的导热性，其二铜是某些酯化反应催化剂，其三是铜对原料酒的酸度具良好的抗性，其四是铜可以使丁酸、已酸、癸酸、月桂酸等形成不溶性铜盐而析出，使这些不良气味的酸被去除。铜板应是质地很纯的电解铜，铜板应进行过刨平，使金属内的孔密实化，使锅体表面更光滑而利于清洗。锅体为圆壶式，锅底应向内凸起以便利于排空，由于直接火加热，因而锅底应有一定的厚度。 夏朗德蒸馏锅一大特点是设计独特的鹅颈帽，鹅颈帽也叫柱头部，实则为蒸馏锅罩，其一目的是防止蒸馏时“扑锅”现象发生，其另一目的，是使馏出物的蒸汽在此有部分回流，从而形成了轻微的精馏作用，它的容积一般为蒸馏锅容器的10%，不同大小不同形状的鹅颈帽，其精馏作用不同，因而所蒸得的产品质量亦不同。一般来讲鹅颈帽越大，精馏作用越大，所得产品口味趋向于中性，芳香性降低，夏朗德壶式蒸馏锅一般采用“洋葱头”形鹅颈帽，也有“橄榄形”的，但后者所得产品芳香性较小。
9. 白兰地蒸馏温度控制
因为液体加热的时候温度并不完全均匀,越靠近热源温度越高虽然有对流作用,但对流本身的动力来源就是温度差加热越猛烈,温度差就越大,高温区域的温度就会越多地超过蒸馏温度,使更高沸点的物质也气化逸出,从而对蒸馏效果不利.
2.加热过快,沸腾剧烈,蒸气的裹挟效应也加剧,会使蒸馏产物杂质增加.
3. 加热过快,沸腾剧烈,对馏出物的冷凝收集效率不利.
所以蒸馏时需要控制温度。
10. 白兰地在什么的基础上蒸馏而成的
MRP是在定货点法（order point system）计划基础上发展形成的一种新的库存计划与控制方法，是建立在计算机基础上的生产计划与库存控制系统。其主要内容包括客户需求管理、产品生产计划、原材料计划以及库存纪录。
MRP为Material Requirement Planning的缩写，是一种企业管理软件，实现对企业的库存和生产的有效管理。中文译为“物料需求计划”。