一、白兰地进行调配的目的是？
经过贮陈后的白兰地并不能算作成酒，要想最终获品质上乘的白兰地，还必须经过一道极其重要的工序，这就是调配，调配也称勾兑，可以说是白兰地生产中的关键所在，对于白兰地的品质起到了画龙点睛的作用。调配后的白兰地在感观、香气和口感上达到了高度的和谐统一。
二、白兰地营养价值？
白兰地是由葡萄酒蒸馏酿制而成的，当中含有十八种氨基酸，含有蛋白质，碳水化合物，含有B族维生素，肌醇等及无机盐中的氧化钾、氧化镁、锌、硒等，虽然这些成分经过蒸馏之后，当中的一部分营养成分可能会蒸馏出来，但仍然有丰富的营养物质被保留下来，因此具有不错的营养价值。
原料介绍
白兰地〔Brandy〕是由荷兰文〔Brande〕转变而成，原意是蒸馏酒。它是用发酵好的葡萄汁经过两次蒸馏、陈酿而制成。白兰地一词分狭义和广义之说，从广义上讲，所有以水果为原料发酵蒸馏而成的酒都称为白兰地。但现在已经习惯把以葡萄为原料，经发酵、蒸馏、贮存、调配而成的酒称作白兰地。若以其它水果为原料制成的蒸馏酒，则在白兰地前面冠以水果的名称，例如苹果白兰地、樱桃白兰地等。
白兰地的种类很多，以法国干邑（Cognac）和雅文邑（Aramagnac）地区生产的白兰地最为著名。白兰地香气浓厚，在西餐烹调中广泛使用，尤其是在做汁和烹制海鲜菜肴时使用。
营养分析
1、国内外一些药物和营养学专家指出：经常饮用白兰地可帮助胃肠消化；
2、秋天季饮用白兰地，可以驱寒暖身、化瘀解毒，并对流行性感冒等病症有解热利尿之功效；
3、白兰地还是一种心脏“兴奋剂”和“调节器”，是有效的血管扩张剂，欧洲一些国家医生在给心血管病人开药时，往往开一些白兰地，因为白兰地能提高心血管的强度。所以有人又称白兰地是心血管病人的良药。
制作指导
1、白兰地除了已公认为有医疗作用外，所有的都是由水果酒，主要指有葡萄酒蒸馏来的，因此都可作为饭后酒。此外加了梳打水，可作任何休闲时的饮料。在咖啡里加些白兰地更好。因为白兰地有浓郁的香味，在作甜食、布丁、糕饼和冰淇淋时，加上一点就可增加美味，所有白兰地都可以调为各种混合饮料。
2、比较讲究的白兰地饮用方法是净饮，用白兰地杯，另外用水杯配一杯冰水，喝时用手掌握住白兰地杯壁，让手掌的温度经过酒杯稍微暖和一下白兰地，让其香味挥发。充满整个酒杯(224毫升的白兰地杯只倒入28毫升白兰地酒)，边闻边喝，才能真正地享受饮用白兰地酒的奥妙，冰水的作用是：每喝完一小口白兰地，喝一口冰水，清新味觉能使下一口白兰地的味道更香醇。
3、英国人喝白兰地喜欢加水，中国人多喜欢加冰，那只是喝一般牌子的白兰地。对于陈年上佳的干邑白兰地来说，加水、加冰是浪费了几十年的陈化时间，丢失了香甜浓醇的味道。
4、白兰地也可以与其它软饮料混合在一起喝，例如，白兰地加可乐，其具体做法是：用一个柯林杯，放半杯冰块，量28毫升白兰地，168毫升可乐，用酒吧匙搅拌一下。
食疗作用
白兰地可帮助胃肠消化、驱寒暖身、化瘀解毒、解热利尿之功效；是有效的血管扩张剂，能提高心血管的强度，是心血管病人的良药。
其他相关
1、白兰地，是洋酒三大类的其中之一（其余为威士忌和葡萄酒）。著名的专门研究中国科学史的英国人李约瑟博士曾经发表文章认为，最早发明白兰地的应该是中国人。然而，在当今世界讲到白兰地，仍不离法国，法国是酿制白兰地最闻名的地方。
2、而认为白兰地最早起源于法国的人报道。18世纪初，法国的查伦泰河(Charente)的码头因交通方便，成为酒类出口的商埠。由于当时整箱葡萄酒占船的空间很大，于是法国人便想出了双蒸的办法，去掉葡萄酒的水分，提高葡萄酒的纯度，减少占用空间而便于运输，这就是早期的白兰地。1701年、法国卷入了西班牙战争，白兰地销路大减，酒被积存在橡木桶内。战争结束以后，人们发觉贮藏在橡木桶内的白兰地酒，酒质更醇，芳香更浓，而且还有晶莹的琥珀色，这样，世界名酒白兰地便诞生了。因此，用橡木桶贮藏和贮藏的年限便成为酿制白兰地的重要环节。
白兰地中含有的几乎都是碳水化合物，包括葡萄糖、蔗糖、果糖、木糖。另外，还含有柠檬酸、苹果酸、柠檬酸、酒石酸等。白兰地中所含的单宁成分，可提高人体毛细血管的功能，当人体吸收过量酒精时，白兰地中的非酒精性物质可使酒精排出体外。白兰地中的挥发物质具有杀菌的作用。
白兰地是由葡萄酒蒸馏酿制而成的，当中含有十八种氨基酸，含有蛋白质，碳水化合物，含有B族维生素，肌醇等及无机盐中的氧化钾、氧化镁、锌、硒等。
葡萄酒蒸馏酿制而成的，当中含有十八种氨基酸，含有蛋白质，碳水化合物，含有B族维生素，肌醇等及无机盐中的氧化钾、氧化镁、锌、硒等，
三、白兰地是什么？有什么功效？都作用在哪方面？
可能是酒性太猛烈了，我没喝过呢
四、白兰地的原料也是葡萄，那它属于葡萄酒吗？我很喜欢用餐时选择白兰地，有什么不妥吗？
从狭义上来讲，只有100%葡萄汁发酵而得的酒，才称其为葡萄酒。白兰地是用葡萄酿造的，但它不是葡萄酒，因为两者的制作方法不同，所以不能把白兰地归为葡萄酒。
葡萄酒的酒精度数一般在10～15度左右，烈酒（白兰地属于此类）的酒精度数一般在40度左右；葡萄酒是由葡萄纯发酵而得，而烈酒发酵以后还要经过蒸馏这个程序来达到如此高的酒精度。烈酒的基本原料可以是任何可供发酵的原料，如水果、蔬菜或谷物，但白兰地的原料只能是葡萄。
白兰地出产自法国波尔多北部的地区。这个地区出产的葡萄酒通常比较清淡，品质也一般，不像波尔多和其它地区的好酒，所以人们用它来蒸馏酿造白兰地。与葡萄酒一样，白兰地也是在木桶中成熟，而且是混酿的，并依据质量等级分为VS到XO。
至于用餐是否采用白兰地来搭配，这个也没有一个定势，也无所谓对错，由你自己决定。在西方，多数人会偏向选择葡萄酒配餐，因为白兰地的酒精度数过高，而且选择不多，不像葡萄酒可以根据食物的不同而有不同选择，大多数时候，他们会选择白兰地来作为餐后酒。