白兰地和葡萄酒的区别

白兰地和葡萄酒的区别

1、分类不同：白兰地是蒸馏酒；葡萄酒是酿造酒。

2、选料不同：白兰地原料大多选用丰产的葡萄品种白玉霓居多，对糖度的要求没有葡萄酒那么严格，因为二次蒸馏后会提高酒度，此外还有皮渣白兰地这样的酒，利用的是葡萄酒压榨后的皮渣作为原料的；葡萄酒选用的酿酒葡萄品种很多，对原料品质要求较高。

3、用途不同：白兰地作为餐后酒；葡萄酒一般作为餐酒。

白兰地：

白兰地，最初来自荷兰文Brandewijn，意为“烧制过的酒”。狭义上讲，是指葡萄发酵后经蒸馏而得到的高度酒精，再经橡木桶贮存而成的酒。白兰地是一种蒸馏酒，以水果为原料，经过发酵p蒸馏p贮藏后酿造而成。以葡萄为原料的蒸馏酒叫葡萄白兰地，常讲的白兰地，都是指葡萄白兰地而言。以其他水果原料酿成白兰地，应加上水果的名称，苹果白兰地、樱桃白兰地等，但它们的知名度远不如前者大。白兰地通常被人称为“葡萄酒的灵魂”。世界上生产白兰地的国家很多，但以法国出品的白兰地最为驰名。而在法国产的白兰地中，尤以干邑地区生产的最为优美，其次为雅文邑（亚曼涅克）地区所产。除了法国白兰地以外，其他盛产葡萄酒的国家，如西班牙p意大利p葡萄牙p美国p秘鲁p德国p南非p希腊等国家，也都有生产一定数量风格各异的白兰地。独联体国家生产的白兰地，质量也很优异。

白兰地和葡萄酒和中国白酒有什么区别？

白兰地和普通白酒都属于蒸馏酒，而葡萄酒属于发酵酒；白兰地、白酒与葡萄酒最大的不同在于酿造工艺，葡萄酒只经过发酵过程，不需要蒸馏；而白兰地和白酒在酿造时既要发酵也要蒸馏。

白兰地、葡萄酒与普通白酒最大的不同在于酿造原料以及是否使用橡木桶进行陈酿。白兰地和葡萄酒是用葡萄酿制的，酿造白兰地最主要的葡萄品种是白玉霓（Ugni Blanc）；而普通白酒则是用粮食作物酿制的，比如小麦、大麦、大米、高粱等。此外，白兰地和大部分的红葡萄酒以及部分白葡萄酒在酿造后一般会使用橡木桶进行一段时间的陈酿，而普通白酒则不会用橡木桶陈酿。

第三，白兰地和白酒的酒精度数一般在40度上下，而葡萄酒的酒精度数在7.5-15之间。

你好！

一：白兰地与普通葡萄酒（红酒）的本质区别：

很多人已看到“白兰地”就认为是和其他葡萄酒一样的红酒。不错，白兰地和其他葡萄酒一样的地方就在于都是以葡萄为原料酿制的酒。其实不然。

白兰地从荷兰语Brandewijn而来，意思为“烧的酒”，单单从名字来看就已经看出白兰地与普通葡萄酒的区别来。

白兰地是把葡萄汁经发酵蒸馏所得的馏液，进行再加工制成的蒸馏酒。酒度30°～43。 这与普通葡萄酒仅仅用葡萄发酵而酿制的红酒有本质的区别。

白兰地一词分狭义和广义之说，从广义上讲，所有以水果为原料发酵蒸馏而成的酒都称为白兰地。但现在已经习惯把以葡萄为原料，经发酵、蒸馏、贮存、调配而成的酒称作白兰地。若以其它水果为原料制成的蒸馏酒，则在白兰地前面冠以水果的名称，例如苹果白兰地、樱桃白兰地等。

另外，白兰地和普通葡萄酒的区别还在于白兰地属于勾兑酒。白兰地的酿制过程有一个极为重要的程序，那就是调配。调配也叫称勾兑， 是白兰地生产的点睛之笔，它使葡萄酒的感观、香气和口感实现高度的和谐统一。 怎样调配是各葡萄酒厂家的秘密，别人无从知晓。

二： 白兰地和中国白酒的对比：

实际上，白兰地和中国白酒是无法进行对比的。

因为，二者酿制所用的原料都不同，因此没有可比性。

白兰地酿制的原料是葡萄，或者其它水果。而白酒（茅台）是以高粱和小麦曲为原料。

另外，白兰地和白酒（茅台）的口味，口感，色泽都不尽相同，因此，无法做对比。

但是，有一点，无论是白兰地还是我们国家的茅台，都是世界上的极品酒类！！

顺便说说茅台酒的酿制情况：

茅台酒以高粱和小麦曲为原料，发酵10个月左右后，反复蒸馏，8次蒸槽，7次下窖，7 次取酒 ，分别贮存3年以上制成。

茅台酒酒精含量53％～55％ (体积比)。

茅台酒酒味醇美、酱香突出、酒体醇厚 、回味悠长、空杯留香。成为世界名酒之珍品，被誉为国酒、礼品酒、外交酒，常出现于国宴之上，或作为馈赠外国朋友的佳品。

1915年，茅台酒在巴拿马万国博览会上荣获金奖，并被评为世界名酒。

茅台酒是迄今为止，唯一的一个进入世界名酒行列的国产酒的品牌。

38度茅台酒实图：

法国极品白兰地实图

谢谢！！

楼上的说那么复杂干嘛,卖弄啊.帮人解决力问题不就得了:

首先白兰地也是葡萄酒的一种,原料都是葡萄.他和其它葡萄酒的最主要区别是,白兰地是一种蒸馏酒,所以他的酒精度数比其他葡萄酒高.

中国的白酒原料是粮食,如高粱,小麦等,这是他跟包括白兰地在内的所有葡萄酒的最主要区别.

中国白酒跟白兰地的共同之处是,他们都是蒸馏酒,他们的酒精度数都比较高.

----中粮烟台长城,世界七大葡萄海岸的代表

很简单,

1原料不一样白兰地的原料是葡萄,中国白酒的原料是粮食作物,这是他们本质的区别

2工艺不一样白酒的发酵工艺同白兰地的发酵工艺不一样,蒸馏工艺也不一样,储存工艺也不一样,最后的调配也不一样

3外观口感不一样,饮用方法也有所不同,

只要记住第一条就行了

白兰地这一名词，最初是从荷兰文Brandewijn而来，它的意思是“可燃烧的酒”。从狭意上讲，是指葡萄发酵后经蒸馏而得到的高度酒精，再经橡木桶贮存而成的酒。白兰地是一种蒸馏酒，以水果为原料，经过发酵、蒸馏、贮藏后酿造而成。以葡萄为原料的馏酒叫葡萄白兰地，常讲的白兰地，都是指葡萄白兰地而言。以其他水果原料酿成的白兰地，应加上水果的名称，苹果白兰地、樱桃白兰地等，但它们的知名度远不如前者大。