1. 陈酿白兰地最好在地上酒窖
威龙(GrandDragon)红酒 欧斐世家白兰地陈酿5年700ml参考价格：￥59.00
2. 白兰地什么酿
白兰地是英文Brandy的译音，它是以水果为原料，经发酵、蒸馏制成的酒。
通常，我们所称的Brandy（白兰地）专指以葡萄为原料，通过发酵再蒸馏制成的酒。而以其他水果为原料，通过同样的方法制成的酒，常在白兰地酒前面加上水果原料的名称以区别其种类。比如，以樱桃为原料制成的白兰地称为樱桃白兰地（Cherry Brandy），以苹果为原料制成的白兰地称为苹果白兰地（Apple Brandy）。“白兰地”一词属于术语，相当于中国的“烧酒”。白兰地是以葡萄为原料，经过榨汁、去皮、去核、发酵等程序，得到含酒精较低的葡萄原酒，再将葡萄原酒蒸馏得到无色烈性酒。将得到的烈性酒放入橡木桶储存、陈酿，再进行勾兑以达到理想的颜色、芳香味道和酒精度，从而得到优质的白兰地。最后将勾兑好的白兰地装瓶。白兰地起源于法国干邑镇（Cognac）。约在16世纪中叶，为便于葡萄酒的出口，减少海运的船舱占用空间及大批出口所需缴纳的税金，同时也为避免因长途运输发生的葡萄酒变质现象，干邑镇的酒商把葡萄酒加以蒸馏浓缩后出口，然后输入国的厂家再按比例兑水稀释出售。这种把葡萄酒加以蒸馏后制成的酒即为早期的法国白兰地。当时，荷兰人称这种酒为“Brandewijn”，意思是“燃烧的葡萄酒”（Burnt Wine）。白兰地酒度在40-43度之间，虽属烈性酒，但由于经过长时间的陈酿，其口感柔和，香味纯正，饮用后给人以高雅、舒畅的享受。白兰地呈美丽的琥珀色，富有吸引力，其悠久的历史也给它蒙上了一层神秘的色彩。3. 酒窖中的白兰地
答:十二年到十五年左右白兰地作为世界四大蒸馏名酒之一，是以法国白兰地品质为代表的。目前世界上产量最大、声誉最高的白兰地是法国科涅克。科涅克是法国夏朗德省的一座古镇，这里有大片的葡萄园，大大小小生产科涅克的工厂比比皆是，年平均产量为500万加仑（纯酒精）科涅克。
4. 白兰地酒如何酿造
白酒土法酿造。现在恐已失传了。
土法造酒在过去叫烧酒，是用笼蒸出來的。
它的主要原料为粮食和水，这些物质能变成白酒的主要因素在于曲的运用。曲即醇母也。
原料主要是大麦，高粮，荞麦，薯干或稻谷等。一般不用小麦，谷子和大豆。
其方法是首先要有曲粮，即酵母或酵子，它同蒸馍用的酵子面同理，方法也基本如此。
首先把粮食筛净，上大锅煮熟，捞出晒干。然后再把曲粮兑进去拌勻。约十比一的成份，即十斤熟粮一斤曲粮(发酵过的带酸味的腐熟粮食)的兑比，适量再少洒一些冷水，然后堆成大堆，用单子或被子(过去没薄膜)盖实捂严，待自行产生高温蒸发(去酶去毒性)，时间至少三至五天，待粮食变酶白，发酸味。开始腐蚀为发醇成功。然后再摊开晒干。最后用大锅蒸笼蒸。锅中水约一百六十斤以上。
烧酒蒸笼有圆有方，一般木制，大小不均，每层约高七寸左右。一个笼约有六至九层，每层四个面上留有多个蒸溜孔。原料上笼前先铺底纱布(防漏)，再铺平原料，几层上满后，盖盖而四周封严，不能漏气。然后开始点火开蒸。先是大火待水烧开后，就一直用小文火烧，使水不能再沸，用文火慢慢蒸，把整个粮食蒸透后，再闷几个小时，中间这个缓慢的过程即是让醇子发生挥发酵子摧生酒精生成的时间。早晚在离蒸笼十丈以外的地方能闻見酸曲酒糟味，便是酒以烧成了。此后便开始用最旺最大的火势，崔生笼内热蒸气上升。从上升中(不去笼盖)再往下压气，这样气无从流，只有从笼孔眼中往外渗流酒了。
当出酒时，便用细小长(约三寸长)竹筒扦入笼孔中，外露二寸，使酒水通过四边多个竹筒而流出。笼下一圈有一个流酒水铁(木)槽。再通过酒槽而流入盆中。这样酒便烧成了
开始下的头遍酒，度数极高，约有六七十度，可当酒精用。劲大，喝了易醉。一般都用到了人畜的皮肤疾病上了。
二道酒最好，约四十度上下。
三道酒劲小，可喝。
四道酒一般就不能喝了，乏味了。
而所谓一道酒二道酒三道酒者，是通过大火，烧一次下一次酒，待酒水不外流时，接着烧二遍火以崔生热蒸气压力向外泄酒，三遍也是同法。
而酒曲(曲粮)者，即是发酵后没上笼蒸的粮食即为酒曲也。可下次再使用。
(我也是听老年人传说的)
5. 窖藏白兰地
白兰地窖藏十五年以上称之为vsop 三十年以是xo 其余不够等级的都以窖藏年份来标注
6. 白兰地酿酒方法
小麦酿造白酒是可以的，有两种工艺。一种是把小麦煮熟，煮到爆开花，冷却后加酒曲装箱发酵，发酵好后蒸馏得到白酒。一种是直接把小麦粉碎，粉碎后加酒曲加水发酵，发酵好后蒸馏得到白酒。具体的操作细节在宁波传成酒械的酿酒技术课里都会讲到的。
7. 白兰地是如何酿造的
据说，许多白兰地酒厂，会在老酒熟成到达一定的时间点，将橡木桶中的酒液取出，换装大型的玻璃瓶封存，用林一峰老师的话说，这么做是为了“不再让橡木桶把过多的木质单宁、涩味、苦味、杂味让美好的酒液因为过度陈年而失去平衡，这些老酒就在玻璃瓶中静待着时间到来，终会有一天为美好琼浆玉液调和工艺奉献出自己。”烟台吉斯波尔酿酒有限公司生产的祥府白兰地确实不错！
8. 陈酿白兰地最好在地上酒窖放多久
人头马xo洋酒开瓶以后放个半年到一年左右。
人头马xo洋酒，它是高度蒸馏稳定的，稳定性比较强的烧酒。哎，人头马xo 开平以后保存在高级烧，酒瓶里保存密封保存的话，它可以保存好几个月，或者半年或者一年以上。，这个酒的酒体是非常稳定的。他不像其他的葡萄酒。葡萄酒一旦开瓶的话，是很难保存过一天的。因为葡萄酒的酒体素质是不稳定的。
9. 白兰地酒用什么酿的
酿苦瓜肯定是用猪肉啦 猪肉做出来的最好吃呀