1. 为什么白兰地都有焦糖
XO加焦糖色是为了让颜色好看。
白兰地是蒸馏酒，蒸馏得到的酒都是无色的，为了让酒颜色好看，就会加入焦糖色。焦糖是由可食用的糖类物质经过严格的温度控制加工而成的一种深褐色的物质。它是世界上使用最普遍的食品颜色添加剂。颜色是金色、褐色为主的色调。
2. 白兰地有焦糖色
1、定义不同
焦糖是一种在食品中应用范围十分广泛的天然着色剂、是食品添加剂中的重要一员。
焦糖色素是糖类物质（如饴糖、蔗糖、糖蜜、转化糖、乳糖、麦芽糖浆和淀粉的水解产物等）在高温下脱水、分解和聚合而成的复杂红褐色或黑褐色混合物，其中某些为胶质聚集体，是应用较广泛的半天然食品着色剂。
2、制作方法不同
焦糖由饴糖或蔗糖在高温下进行不完全分解并脱水而形成的物质。使用氨水、硫酸铵、碳酸氢铵及尿素做催化剂者为氨法酱色，也有非氨法酱色。
焦糖色素以砂糖为原料制得的酱色，对酸、盐的稳定性好，红色色度高，着色力低。以淀粉或葡萄糖为原料者，在生产酱色时可采用酸、碱或盐类做催化剂，凡以碱作催化剂制得的产品耐碱性强，红色色度高，对酸和盐不稳定；而用酸做催化剂制得者，对酸和盐稳定，红色色度高，但着色力低。
3、用途不同
焦糖用途：用作酱油、糖果、醋、啤酒等的着色剂，也用于医药。
焦糖色素主要用途：根据我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760－1996）中规定：不加铵盐和加铵盐生产焦糖色素均可用于罐头、糖果、饮料、冰淇淋、酱油、醋、冰棍、雪糕和饼干，并按正常生产需要添加。亚硫酸铵法焦糖可按正常生产需要用于黄酒、葡萄酒中。
3. 为什么白兰地都有焦糖味
鱼视觉不好，就靠味觉跟听觉，焦糖味有特殊的香味，鱼就喜欢这个味
4. 白兰地焦糖是干什么的
白兰地是蒸馏酒，蒸馏得到的酒都是无色的，有的比较顶级的会过桶，过桶就会有一定的颜色，为了让酒的颜色更好看，一些酒庄会加入焦糖色，这个是允许的，并不是假的，尽可以放心购买
5. 白兰地有糖份吗
白兰地糖分高。
白兰地的含糖量在初酿期为3g/L，在经过两次蒸馏并储存后约为5g/L，在调入焦糖勾兑后约15g/L，成品后该数据不会有大的更改。
威士忌的含糖量几乎没有。
威士忌酒性较烈，入口有微酸，有辛辣感。入口后有浓烈的橡木味道略微带有一丝火焰烤香的碳味，伴随着小麦的甘甜味道，后味富有张力，个性突出，富有原野气息。
威士忌（WHISKY）是一种由大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米等谷物为原料，经发酵蒸馏后放入橡木桶中陈酿多年，调配成43度左右的烈性蒸馏酒。英国人称之为“生命之水”。威士忌酒威士忌是勾兑而成的一种酒精饮料，主要生产国为英语国家。
6. 白兰地中的焦糖色是什么东西
【焦糖色】欧盟编号：E150 着色剂英文名称：Caramel 着色方法：食品内着色：按用量与物料混和着色即可。食品表皮着色：可采用稀释后浸泡或喷淋的方法。 简介：深褐色黑色液体或固体，有特殊的甜香味和愉快的焦苦味，易溶于水，不溶于通常的有机溶剂及油脂。水溶液呈红棕色，透明无混浊或沉淀。对光和热稳定，具胶体特性，有等电点，其PH值依制造方法和产品不同而异，通常3~4.5左右。【焦糖色来源】蔗糖【焦糖色分类】焦糖色素因制法不同而分为四种：普通法（E150a）、氨法（E150c）、亚硫酸铵法（E150d）三类。分为液体与粉末产品。区别：不同类别的焦糖色素色泽区别不大，只在于应用范围不一样。可在各类食品中按生产需要适量使用的天然色素：β-胡萝卜素、柑桔黄、高梁红、甜菜红。
7. 为什么白兰地都有焦糖味道
1.食物先加糖，再高温加工，部分糖受热焦化，甜味就下降。比如焦糖布丁加了很多糖，但是不怎么甜
2.食物加糖经过冷藏，如冰可乐，冰淇淋就不甜，因为分子活跃度下降，味蕾收低温麻痹，品尝不出来甜味。比如冰可乐就不甜，放一段时间到了常温，就很甜
3.被其他味道覆盖。一瓶水，加一勺糖，就能感觉到甜。但是一瓶酱油，加一勺糖，就不能感觉到甜。你的布丁有很多味道，使得甜味不是很突出