1. 白兰地配菜
首先需要看师傅怎么做，要细心观察，跟上节奏，把大致的学会，细节慢慢体会，俗话说看画容易画画难，把大概的流程先记下来，然后买材料，学以致用，老话说熟能生巧，巧能生精，多实践，多练，多看多观察，也可以直接问师傅，多看，多问，多实践，一定会学得很快，有很多人都不好意思问，连我们的老祖宗都说了，不耻下问，对吧，这样我相信，你一定会很快掌握配菜的技巧，加油！看好你呦！
2. 白兰地 配菜
黄瓜，葱丝，山楂糕，胡萝卜，面饼
3. 白兰地配餐
1、干净整洁 2、有一定的隔热左右 3、定时消毒
4. 白兰地酒配什么菜
烙饼搭配炖肉最好吃。烙饼吃起来比较干，而炖肉里面肉汁老多，在中国北方地区比较时兴炖肉烙饼。
如果将炖烂的肉剁碎，放在烙饼的中央，然后把饼卷起来，将肉卷在里面，成一个卷饼，拿着咬一口真是满嘴留香啊，里面再搭配一点黄瓜大葱味道更好
5. 白兰地菜谱
老醋蛰头
主料：蛰头
辅料：胡萝卜、香菜
调料：盐、生抽、鸡精、白糖、醋、香油、大蒜
做法：
1。将蛰头用清水浸泡，反复洗去细沙，再片成抹刀片，放入热水中稍烫，立即捞出，用凉水泡上。大蒜剁成末，胡萝卜洗净去皮切成细丝，香菜洗净切成小段备用。
2。将蛰头控干水放到盆中，放上切好的胡萝卜丝、香菜段、大蒜末、生抽、鸡精、盐、白糖、醋、香油拌均盛入盘中即可。
特点：蛰头脆嫩、清淡爽口，是下饭的佳肴。
提示：蛰头的细沙要反复洗掉；烫蛰头要掌握火候。
酥鲫鱼
主料：小鲫鱼5条
辅料：发海带、香菜、咸菜、胡萝卜、大料、花椒、葱、姜、蒜
调料：酱油、米醋、白糖、香油、料酒
烹制方法：
1、将鲫鱼宰杀洗净，发好的海带切成段再卷成小卷，咸菜和胡萝卜分别切成厚片，葱切段、姜切片；
2、取稍厚的铁锅，锅底码放好咸菜片和胡萝卜片，葱、姜、蒜撒在上面，依次把鱼摆放完，放一层卷好的海带卷，加花椒、大料、酱油、白糖、料酒、醋，倒适量水没过鱼即可，扣个盘子压在鱼上，大火烧开后改小火焖4-5小时即可。
西式虾仁汤
主料：虾仁75克
辅料：面包一片、洋葱25克、熟胡萝卜半根
调料：精盐、番茄沙司、黄油、面粉、牛肉汤、胡椒粉
烹制方法：
1、将虾仁去皮去沙线、去头尾洗净用水煮熟后切成丁，面包切成丁，洋葱洗净切成丝，熟胡萝卜去皮切成和虾仁同样大小的丁；
2、坐锅点火倒入黄油，待黄油遇热稍化时，倒入面粉、洋葱丝炒香，等微黄色后加入牛肉汤，待锅开后放入番茄沙司、胡萝卜丁、熟虾仁丁、精盐入味；
3、面包丁用油炸至金黄色时撒在汤中即可。
特点：色泽红润，汤咸鲜浓，营养丰富。
百合烧肉
主料：鲜百合
辅料：带皮猪五花肉
调料：酱油、料酒、姜片、白糖、葱段、清水、食用油
制作方法：
1、将百合洗净撕去皮，猪肉洗净切成小块；
2、坐锅点火放入油，油温5成热时倒入肉块煸炒出油，加入酱油、料酒、葱段、姜片烧至汤汁稠浓时，放入适量清水用大火烧开，小火烧至肉烂再放入百合、白糖、待汁浓时装入盘中即可食用。
特点：酥烂软嫩，汤汁稠浓，咸甜微苦。
海胆全家福
主料：活原壳黑海胆3只（600克）、水发海参100克、活海肠200克、虾仁150克
辅料：鸡蛋300克、韭菜50克
调料：盐、鸡精、胡椒粉、鲜酱油、糖，色拉油
烹制方法：
1、将活海胆剪开取出海胆黄待用，在器皿中放入鸡蛋和水搅拌均匀（水、蛋1：1），再把虾仁剁成泥加盐，鸡精，胡椒粉，水顺时针方向搅打均匀成为虾胶；
2、把海胆黄，虾胶放入鸡蛋液中搅拌均匀，放入蒸屉蒸熟；
3、把海肠清洗干净后切成丁和海参一起放入开水中焯一下，坐锅放油，把韭菜、海肠和海参爆炒，加盐，鸡精，出锅放在蒸好的海胆周围即可。
特点：原汁原味，咸鲜嫩滑，时炎热夏季中一道非常好的美食。
油吃香菇西葫芦
主料：西葫芦
辅料：香菇、胡萝卜、松子、葱、姜
调料：盐、白糖、鸡精、胡椒粉、香油
烹制方法：
1、将西葫芦切成条，用盐腌一下，香菇、胡萝卜切成条备用；
2、坐锅点火倒入油，下葱姜末、胡萝卜炒香后再放入香菇、西葫芦翻炒均匀，焖2分钟，加入松仁，调味淋香油出锅即可。
特点：清脆爽口，鲜味十足。
八公山豆腐
主料：八公山豆腐500
辅料：豌豆、虾仁、兰花火腿、冬菇各30克
调料：高汤、淀粉、盐、鸡精
烹制方法：
1、将豆腐切成约2。5厘米的块，再将火腿、香菇、虾仁分别切成丁，坐锅放适量的高汤，依次放入盐、鸡精、料酒，把豆腐倒入锅中稍煮一下捞出；
2、将煮好的豆腐沾上干淀粉、入锅炸至金黄出锅放入盘中摆好；
3、坐锅点火，加少许底油，放入火腿、香菇、虾仁一起翻炒，再加入料酒、少量高汤，然后放入豌豆，加少许鸡精、水淀粉翻炒均匀，出锅淋在豆腐上即可。
特点：八公山豆腐甘甜清热，润燥生津，解毒补中，养生益寿，被称为"东方龙脑"。
椰香咖喱鸡
主料：鸡肉
辅料：洋葱、胡萝卜、土豆、柿子椒
调料：盐、鸡精、白糖、淀粉、咖喱、胡椒粉、孜燃、椰汁、香叶、小茴香、葱、姜、蒜
烹制方法：
1、将胡萝卜、土豆、柿子椒分别切块，洋葱切末，坐锅点火倒入油，油热后下洋葱末、咖喱、孜燃小火炒香，放入鸡块、葱、姜、蒜翻炒，加盐、白糖、香叶、胡椒粉、鸡精调味，倒入适量清水，放入土豆、胡萝卜中火炖10分钟；
2、开锅后再放入柿子椒、椰汁稍煮一下即可出锅。
特点：富有浓郁的国外风情。
牛 肉 面
主料：牛腩
辅料：胡萝卜、香菜、手擀面
调料：葱、姜、蒜、酱油、盐、料酒、酱油、干辣椒、花椒、大料、桂皮、肉寇香叶、丁香、陈皮
烹制方法：
1、将牛腩改刀成一寸见方的块；
2、将锅中加水，葱、姜、蒜、干辣椒，加入牛腩块煮开，除去血沫用纱布将其他调料包好放入锅中，加入酱油、料酒盖盖，熟20---30分钟；
3、将熟好的牛肉连汤浇在煮好的面条上撒入香菜即可食用。
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6. 白兰地菜系
江苏菜系属于准扬菜系，八大菜系之一。
7. 白兰地搭配什么菜
灰菜和黄花菜搭配最好。 灰菜是一种常见的野生蔬菜，灰菜的分布地域非常广泛，在全国大部分地方，都能够看到农田中生长的灰菜，灰菜含有较高的营养价值，灰菜有各种各样的吃法，可以凉拌吃，也可以炒菜吃，还可以做馅包饺子蒸包子，用灰菜和黄花菜一块儿炒着吃非常好吃。
8. 白兰地 做菜
是专门做菜用的橙汁，什么牌子我不记得了，玻璃瓶，好像十二块钱比超市卖的饮料浓多了。白兰地应该也是做菜专用的，我没用过。
9. 白兰地应该配什么菜
杂烩菜就是把白菜、粉条、白豆腐、油炸豆腐、肉丸子等放在一起，再加上姜、葱、香菜以及其它佐料熬成一大锅。吃时，一人一碗，或配蒸馍，或配白米饭，既简单方便，又经济实惠，这种就餐形式在河南一带由来已久。
10. 白兰地要配什么菜
杂烩菜就是由主料：大白菜半颗 一把粉条 五花肉3.5两 素丸子一碗 西红柿一个 豆角半盘 土豆两个 海带丝半把 炸豆腐半盘 ；
辅料 ： 花椒大料 生姜大蒜煸炒出香味 再放入主料 半炒半烩炖一锅 ，时间为半小时。再配上蒸大米饭吃，真是超绝好吃 ，百吃不厌。
11. 白兰地配什么菜喝
白兰地可以与很多菜品搭配，无论中餐中的八大菜系，还是西餐中的芝士甜点，白兰地都能很好的适配。因为白兰地极具包容性，在与其他味道融合时，它能够做到不沁染，不夺味，而自身保持口味不变，香气不减，白兰地就是这样一种可以在舌尖之上令味蕾擦出火花的独特酒品。
白兰地经典的搭配美食包括：香烤多宝鱼配土豆及松露、大龙虾和三文鱼等。吃刺身海鲜时，适当加冰块调淡白兰地，可以突出鲜味；而品尝味道较浓的鸡汁类菜式时，少加冰块，适当提高浓度；吃烤鸭、腊味等香浓美食时，纯饮使用，味道最佳。其他诸如鹅肝酱、牛排、羔羊肉等都是它的理想伴侣。