1. 做菜白兰地可以用啤酒代替吗
可以的，他俩的功能是差不多的。
2. 白兰地可以加啤酒吗
可以的，按照自己口味
以下是白兰地常用的5种喝法：
1. 可以用2/3热咖啡+1/3白兰地，这样做出来比较象爱尔兰咖啡的口味。
2. 可以用1/2热糖水+1/2白兰地。
3. 可以用2/3热茶+1/3白兰地。
4. 可以加百事可乐或可口可乐，是另一番口味。
5. 加3个冰块+矿泉水+缓缓倒入白兰地
3. 白兰地酒可以做什么菜
【主料】猪肉适量
【调料】鸡蛋适量、纯绿豆粉适量、姜丝适量、小磨香油适量
步骤：
1.选用优质猪肉，并按比例添加鲜鸡蛋、纯绿豆粉、姜丝和小磨香油，搅拌成粥状，灌入肠衣，用配好佐料的汤煮熟；
2.用松树锯末加上白糖在熏锅内熏烤，松树锯末的作用是上色(紫红色)，白糖的作用是提鲜；
3.在烤好的熏菜的外皮再抹上香油，就做好了。一般在常温下放置三、四天也不变味。
4. 白兰地可以用什么酒代替
可以用高粱壳代替：单宁含量较高，但对酒质无明显影响，使用高粱壳和稻壳为辅料时，醅的入窖水分稍低于其他辅料。
玉米芯：粉碎度越高，吸水量越大，因含一定量的多缩戊糖，在发酵时会产生较多的糖醛，使酒稍呈焦苦味。
谷糠：酿制白酒所用的是粗谷糠，其用量较少而使发酵界面较大，故在小米产区多以它为优质白酒的辅料，也可与稻壳混用，使用经清蒸的粗谷糠制大曲酒。可赋予成品酒特有的醇香和糟香，若用作麸曲白酒的辅料，则也是辅料之上乘，成品酒较纯净。
5. 做菜啤酒可以用白酒代替吗
炒糖色的可以代替，炒菜过程中放的糖不能用冰糖代替。
6. 白兰地掺啤酒
啤酒里不可以掺雪碧，因为酒精到了胃里就开始被吸收了，而其他的食物是到肠道才开始被吸收。雪碧中由于富含二氧化碳气体，能使胃部迅速膨胀，增加了胃吸收酒精的面积，还会加速胃黏膜对酒精的吸收。
也就是说，在相同酒精摄入量的情况下，“啤酒+雪碧”的喝法不但不能“稀释”，反而会让人提前进入“醉酒”状态。而且，被饮料稀释了的酒，酒精味道变淡，反而让人们忽视了自己是在饮酒，会出现越喝越多、越喝越醉的情况。
7. 白兰地可以代替料酒做菜吗
当然可以用白酒代替料酒做菜了。料酒只不过是比白酒多了一些花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁等调味料，用白酒做菜时候在额外加入这些调味料，做菜的功效与料酒就差不多了。 料酒富含人体需要的8种氨基酸，如亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸，它们在被加热时，可以产生多种果香花香和烤面包的味道。其中，赖氨酸、色氨酸可以产生大脑神经传递物质，改善睡眠，有助于人体脂肪酸的合成，对儿童的身体发育也有好处。其实，料酒的营养成分是来源于黄酒，再加入花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜等多种香料酿制而成。
8. 菜里的啤酒可以用什么代替
可以用玉米油，不过玉米油做出来的糖没那么香，可以用一半黄油和一半玉米油来做。做出来的牛杂糖一样的好吃
9. 白兰地可以用来做菜吗
1. 用盐最好用粗粒纯食盐（不含碘 碘会让食物尝起来有化学味 现在已经不同与以前了 人在正常的饮食状态下是不会缺碘的 ）
2. 如果你做菜需要使蔬菜出水的话可以添加一点盐，这样可以提高出水量和风味
3. 再做高汤 酱汁 炖菜 肉汤（注意不是炒菜 炒菜建议晚放盐） 早放盐比晚放好盐味会渗透进食材里（这个其实是在家里做汤最容易忽视的一个技巧，味道渗透在食材里面是需要一定时间的，如果盐加的太晚的话就会汤有味而食材无味，虽然用了相同分量的调料，但是最后出来的效果却是天差地别）
4. 腌制肉放盐可抑制肉上的细菌
6. 做面包 糕点 饼干 甜点 焦糖 奶油中加盐（微量）会提高风味
7.在清洗带有腥味肉（鱼肉 动物的内脏）的时候，用粗盐揉搓可以除掉异味，也可以增加风味
8.将苹果，梨等这些水果削皮后在淡盐水里放一会儿再拿出来会减慢他们变色的时间
9.菠萝 西瓜 西红柿 菠萝蜜等这些水果放在盐水里一段时间会增加风味和保鲜时间（水果摊里经常用这个技巧）
10.将肉拿出冰箱里解冻的时候可以泡在盐水里，这样可以既可以快速解冻又可以增加风味
另外说一点，这里说明的增加风味不仅仅是咸味，咸味只是盐的一种属性，盐同时也是一个具有放大效果的调味品，很多食材去加盐都可以增加其本身的味道
以上是有关盐的部分技巧
没想到不仅没有赞，连个骂我的都没有
10. 白兰地做菜用什么代替
可以酌情加入柠，没有柠檬汁，滴加醋可。
100%纯海娜粉加热水调和是必须的。（必须加）
100%纯植物海娜粉加点盐是为了海娜粉汁更浸透可以不加）
100%纯植物海娜粉加蛋清一方面是为了营养，一方面是为了具有粘性。（可以不加）
100%纯植物海娜粉加蜂蜜是为了头发更顺滑的作用。（可以不加）
100%纯植物海娜粉加橄榄油也是为了头发更顺滑一些。（可以不加
100%纯植物海娜粉加红茶是为了颜色偏红。（可以不加）
100%纯植物海娜粉加咖啡为了颜色偏深棕色，即深咖啡色，不那么红。（可以不加）
在调海娜粉的过程中请加柠檬汁5到9滴，目的是固色。（酌情加）
11. 白兰地和啤酒能一块喝吗
龙舌兰加七喜，拿一白纸盖着往桌上一拍就能喝，白兰地…纯饮吧别糟蹋粮食！威士忌可以对可乐也可以上红牛。