1. 白兰地酿造过程有没有蒸馏工序
是的，非常的关键，因为白兰地只能靠蒸馏出来，经过橡木桶长期存储才能得到优质白兰地酒。
白兰地蒸馏和白酒蒸馏亦或者威士忌等烈性酒不同，它是水果酿造的酒液，对温度火候要求比较高，如果火候大了，蒸馏出来的酒会带有糊锅味，一旦混杂在白兰地里，那这酒就算毁了，因为糊锅味会掩盖白兰地特有水果香气。
而火候小了，白兰地则出酒率低，出来的酒混杂一些杂醇味，出来的酒一样不合格。
所以白兰地蒸馏一定要控制好火候
2. 白兰地酿造工艺流程图
土豆的主要成分是淀粉，通过酶化作用转化为糖，糖经酵母菌作用分解为酒精和二氧化碳，这就是酿酒原理
3. 白兰地蒸馏工艺流程图
旁通管路，不仅仅是检测泵的运行。
一开始的时候，管路内的焊渣什么的需要清扫，可以避免顺坏换热器。
同时如果换热器需要检修的话也用到这个管路。
不过你这个图画的可真一般般。。。
4. 白兰地的蒸馏过程
制作蒸馏水的步骤：
1，在锅里加水，并且放到炉子上用中大火加热。
2，将大碗放入锅里，让其浮在水面上，准备用它来接蒸馏水。百分HOW提示：在蒸馏过程中要不断查看一下，免得接水太多，碗沉下去，就白干了。
将锅盖翻转，盖在锅上。
3，在锅盖上放上冰块。冰块要放多少取决锅盖的大小，放上后，因为受热冰块很快就溶解了，你可以将水倒掉再加新的冰块。这些冰块用来加快冷却锅里的蒸汽，让它们可以滴流到大碗里面。没有冰块的同学可以省略这个步骤，同样也能制出蒸馏水，只是时间需要更长。
4，这个时候如果你稍微掀开锅盖，就能看到一些蒸汽在锅盖上凝结成水珠，滴落到大碗里面。
5，只要大碗不沉，就可以尽量承接蒸馏水，直到你需要的份量。将蒸馏水倒入干净的玻璃瓶里保存即可。
5. 白兰地蒸馏酒的制作流程
开启及服务白兰地步骤 1、 从开口把塑封盖拉开，顺线去掉塑封盖 2、 打开瓶盖 3、 斟酒 纯饮---把酒倒入分酒器内2/3处，斟酒前询问客人是否需要加冰块。
如客人需要，则先在客人杯内放入3 块冰块后，再将酒为客人分别斟入杯中，为客人斟酒时一定要使用标准的蹲姿为客人服务。斟酒量按1/3杯为标准，斟酒完毕后按先女士后男士，先主后宾的顺序双手捧酒杯送至客人面前。
（右手拇指、食指、中指三指握住杯下方，左手平伸托住杯底部
6. 白兰地的酿造过程中有没有蒸馏工序
白兰地蒸馏设备的蒸馏要点：
①蒸馏加水：由于熟料发酵好的状态是连汤带稠的状态，可是为什么在蒸酒的时候还要加入水呢?根据固态发酵蒸馏和液态发酵蒸馏不同而不同。而固态发酵蒸馏需要有锅底水，如果做的是大米液态发酵蒸馏，可以加锅底水也可以不加。
②纱布的用处：有人会在蒸酒的时候在篦子上铺一层纱布，其实这样做的原因是为了隔离大米酒醪中的固态米粒和液态酒液，为了避免固态米粒糊锅而用的。
③掐头去尾：在蒸酒的过程中，由于蒸馏液的酒度高低是不好掌握的，这个关键是凭经验去观察，利用蒸馏时产生的酒花质地来判断。酒尾中的酒精含量非常低，因而在掐酒时要掐去酒尾。其实可以不用浪费，唐三镜建议储存起来在下次蒸馏时直接回锅复蒸，这样可以提高酒度，物尽其用。
由于使用白兰地蒸馏设备蒸酒是整个酿酒过程中具有技术含量的部分，关于温度的控制，如何看花摘酒，这些都是决定着白酒品质和口感的决定性因素。不过，对于蒸酒过程而言，只要会观察酒花的形成状态，多操作几次就能够蒸馏出高品质酒了。
7. 白兰地的酿造工艺流程
以前我家里酿过米酒，就是用大米酿的，简单流程就是把米蒸熟，然后翻起来凉拌大约30℃左右加入适量酒曲，拌匀，放入酒桶密封发酵，3天加入水再次发酵，大约再过3天左右就成酒、水、发酵后酒糟组成的混合物了，这时候倒进锅里，通过蒸馏冷却把酒提纯出来就可以了，原理就是酒精沸腾温度是75℃，所以最先蒸发。
8. 白兰地酿酒工序
Brix( 白利糖度) 是用来测试糖度的一个基准。 一般市面上可买的到糖度计来测试brix 的大小。 糖度计原理很简单，用光在含糖液体产生的折射差异，换算出Brix 值。 也就是糖度越高的折射率会越高。
水果的糖度含量会决定发酵液体出来的酒精度数。比较粗略的算法是每1克的糖能发酵出0.5克的酒精。 换算成体积个举例：Brix 糖度20 , 比重 1.083 的液体 能发酵转换约10度的酒精。
一般水果的糖度如下
西瓜 8-18
葡萄 8-22
苹果6-18
发酵的水果酒糖度低于14时，最大发酵的酒精度会是7度。通常实际结果会在5度内。 经济效益差，酒精度越低的发酵过程中霉菌同步滋长数会越多，发酵过程产生酒精外的杂志对人体是无益处的。
糖度20以上的水果批次，才适合发酵水果酒。
9. 白兰地做法蒸馏多长时间
仙境海岸，鲜美烟台。地处北纬37°，以盛产苹果而驰名中外的胶东半岛，丘陵沙砾土壤，四季分明的温带海洋季风气侯，独特天选的自然条件，为苹果的生长及衍生产品苹果白兰地的酿造创造了不可复制的天然优势，与法国诺曼底苹果白兰地产区相媲美。
祥府庄园苹果白兰地优选半岛产区烟台苹果为原料，采用天境昆嵛山地下岩层水，夏朗德壶式蒸馏器，精工慢酿，经陈酿八年方可灌装。
半岛产区，八年臻酿。祥府庄园开启中国苹果白兰地之先河。
10. 葡萄酒蒸馏白兰地工艺
单效蒸馏相对比较简单，只是加热，使其进行有效蒸发，使其轻组份从溶液中蒸岀，其重组份继续留在溶液中，达到将轻组份分离岀来的目的。